In un mondo dove l'alimentazione gioca un ruolo fondamentale nella nostra salute, è essenziale avere una guida esperta e affidabile. Per una maggiore consapevolezza sull’alimentazione, abbiamo intervistato la nutrizionista della clinica Sant’Andrea, dottoressa Luisa De Risi, che ha risposto ad alcune nostre domande.
La Piramide Alimentare della Dieta Mediterranea
Il punto di partenza è stato la piramide alimentare della dieta mediterranea, nostro grandissimo alleato per mangiare bene. L’aspetto più importante di un’alimentazione sana è legato al consumo di frutta e verdura la quale, ci ha svelato la dottoressa, è centrale per una dieta equilibrata e garantisce incredibili effetti dimagranti.
Un secondo punto riguarda i cereali e cibi integrali, su cui c’è molta disinformazione: sono la prima fonte di energia, per cui vengono consumati quotidianamente, ma occorre variare la scelta, spaziando tra farro, orzo, farine integrali, riso, mais, quinoa e altri cereali. I legumi sono una parte importante dell’alimentazione, e abbinati ai cereali sono molto nutrienti e vanno consumati almeno 2 volte a settimana. E il pesce? Va aumentato il consumo ad almeno due volte a settimana. Capitolo dolci: l’ideale sarebbe consumarli una volta ogni due settimane, come per gli insaccati.
L'Approccio Professionale e Personale della Dottoressa De Risi
Ascoltare il punto di partenza, usare gli strumenti appropriati per agire in modo critico, studiare su ogni singola necessità, dal piacere del palato all’adeguamento della dieta alle patologie, per ottenere il migliore risultato di benessere nel rispetto dell’individualità di ognuno, è l’obbiettivo principale.
La decisione di frequentare la facoltà di Biologia nasce perchè affascinata da tutto ciò che è vivo, dai microrganismi e le piante agli esseri umani e da tutte le reazioni chimiche che governano il mondo vegetale e animale. Fa la scelta giusta perchè si gode ogni singolo esame e grazie ad una tesi sperimentale, fa esperienza del mondo della ricerca scientifica, di cui si innamora perdutamente. Sceglie poi la scuola di specializzazione in Biochimica Clinica, che gli dà la possibilità di fare ancora ricerca ma di affacciarsi al mondo della diagnostica più da vicino. Sfrutta gli anni della scuola di specializzazione per fare più esperienze pratiche e dirette possibili: la genetica, la biochimica, la biologia molecolare fino ad arrivare alla microbiologia, virologia e parassitologia.
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Recensioni dei Pazienti
Le recensioni dei pazienti riflettono la professionalità e l'attenzione della dottoressa De Risi:
- La dottoressa De Risi è attenta e scrupolosa.
- Non sono io la paziente diretta, ma ci ho portato 4 persone tra cui mio figlio, e devo dire che la dottoressa è molto professionale e allo stesso tempo una persona alla mano. Bravissima nel suo lavoro, e con OTTIMI risultati per tutte le nostre esigenze.
- La Dottoressa è sempre puntuale e cortese nell'ascolto e nel fornire indicazioni.
- Conosco la Dottoressa da molti anni, è sempre gentile, empatica e molto professionale.
- Gentilezza.
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