La Dott.ssa Maria Agnello esercita la professione di biologa nutrizionista a Ragusa.
Formazione e percorso professionale
Ho conseguito la Laura in Psicologia ad indirizzo clinico nel 2003 con la votazione di 110/110 e lode con una tesi su “L’alessitimia e i disturbi della regolazione affettiva”. Sono iscritta all'Albo degli Psicologi della Regione Sicilia (n. 3468/sezA). A Maggio del 2004 ho conseguito il master in Psicodiagnostica clinica integrata mediante test Rorschach, Wais e T.A.T. Nel 2008 completo la scuola di specializzazione quadriennale dell’Istituto di Gestalt H.C.C. Italy, diventando così Psicoterapeuta della Gestalt. Nel corso degli anni di formazione, ho svolto attività presso il CEDIAL(centro disturbi alimentari) e lavorato sempre presso strutture psichiatriche sia pubbliche che private, toccando con mano il profondo disagio psichico dei pazienti. Ho collaborato, inoltre, presso molti Istituti scolastici di diverso grado come psicologa ed esperto esterno affrontando le problematiche non solo infantili e adolescenziali, ma anche familiari. Dalla sofferenza psichica dei pazienti ho via via maturato il desiderio che il diritto alla cura potesse diventare di tutti .
L'approccio all'alimentazione
Qualche giorno fa ho deciso allora di contattare la Dott.ssa Maria Agnello, che vive a Ragusa dove esercita la professione di biologa nutrizionista, per capire qualcosa di più della sua vicenda. "La coincidenza incredibile - racconta - è stata che in quel momento stavo leggendo il libro The China Study. Quanto il prof. Campbel affermava mi pareva molto vicino ai miei studi di nutrizione clinica, e decisi allora di perfezionare l'alimentazione di mio padre eliminando tutte le proteine animali, aumentando invece verdura, frutta, legumi, cereali integrali. Aggiunsi anche estratti di funghi medicinali (Agaricus, maitake poliporus, ganoderma cordiceps) a azione antitumorale e altamente immunomodulanti. Nove mesi dopo il referto rivelò una regressione del 90% della massa tumorale".
"Io e i miei familiari - mi spiega ancora Maria - non possiamo che seguire la stessa alimentazione di mio padre. I benefici hanno riguardato anche mia madre, diabetica, che ormai ha una glicemia a digiuno che non supera il valore di 80. Sono fermamente convinta che un'alimentazione a base di cibi vegetali e integrali, sia la cosa migliore per la nostra salute. Tanto per il rispetto del equilibrio acido-basico del nostro metabolismo, quanto per l'apporto di polifenoli, antiossidanti e minerali preziosi per tutelare la nostra salute e invecchiare bene".Effettivamente dal cibo che mettiamo ogni giorno nel nostro piatto traiamo tutti gli elementi nutritivi.
Mangiare è il più importante atto rivoluzionario che possiamo fare tanto per la nostra salute, quanto per il pianeta. "Con il cibo - spiega Maria Agnello - noi curiamo la causa delle malattie e non il sintomo. Il nostro benessere fisico ed anche psichico deriva da un intestino funzionante, infatti gli ultimi studi scientifici parlano di asse intestino-cervello. Il microbiota intestinale, attraverso la produzione di molecole chimiche, influenza la funzionalità del nostro sistema nervoso. Da questo si può evincere come l'alimentazione abbia un ruolo importante nel mantenere il nostro equilibrio psico-fisico. Gli alimenti che dovrebbero dominare nelle nostre scelte giornaliere sono le verdure, la frutta, i legumi e i cereali integrali, le farine ottenute dalla macinazione a pietra dai grani antichi non ibridizzati perché hanno un glutine con una struttura che non causa infiammazione intestinale e un amido gastro-resistente che nutre la flora intestinale".
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Per dirla con le parole di T. Colin Campbell: "I benefici prodotti da una dieta a base di cibi di origine vegetale sono molto più vari e stupefacenti di qualsiasi farmaco o intervento chirurgico impiegati nella pratica medica".
Il caso di Giovanni Agnello
La sua storia mi torna in mente ritrovando quella di Giovanni Agnello, 83 anni, una metastasi polmonare scoperta nel 2011. Lessi la storia l'anno scorso, e la archiviai in un cassetto della memoria. La vicenda aveva dell'incredibile: la figlia Maria, biologa specializzata in microbiologia e virologia, raccontava di aver guarito il cancro di suo padre attraverso l'alimentazione vegana. Senza mettere in dubbio la storia raccontata da Maria e da suo padre Giovanni, supportata dalle cartelle mediche e dalle tac, mi pareva impossibile che questo potesse essere accaduto. Le parole di Umberto Veronesi, secondo cui i consumatori di carne si espongono al 30% in più di rischio di contrarre vari tipi di tumore, intanto risuonavano come monito. Esattamente come l'analisi di T.
Recensioni
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