Il dottor Massimo Caliendo è un biologo nutrizionista che promuove un approccio innovativo all'alimentazione, considerando non solo gli aspetti biochimici e organolettici del cibo, ma anche il contesto di vita, lo stile di vita e il rapporto con sé stessi e con gli altri.
Alimentazione Bioenergetica: Un Regalo per l'Equilibrio
Il nuovo libro di Massimo Caliendo, in collaborazione con Maria Teresa Lucheroni (dermatologa e psicoterapeuta psicosomatica) e Francesco Padrini (psicologo, psicoterapeuta, sessuologo), intitolato «Alimentazione bioenergetica», offre un approccio ecologico al cibo. Il suggerimento è pensare al cibo in modo più ecologico, scegliendolo non solo per le sue caratteristiche biochimiche e organolettiche, ma anche sulla base del contesto in cui viviamo, della vita che conduciamo, del rapporto che abbiamo con noi stessi e con gli altri.
Secondo Francesco Padrini, dieta, sport e massaggi non bastano a ritrovare la linea se non è convinto anche il vostro secondo cervello, la pancia, che decide a livello inconscio cosa metabolizzare. Come? Con l’esperienza, sperimentando.
Cinque Diete per Cinque Biotipi
Dall’analisi psicologica ecco arrivare cinque diete per cinque diversi biotipi. Definirle diete, nel senso comune, è però inesatto: «Alimentazione bioenergetica» propone regimi alimentari che prediligono, per ciascun carattere, gli alimenti più adatti a trasformarsi in energia.
Il dottor Padrini rivela che la predilezione di pasta, pane e dolci è tipica di un carattere «dipendente» (il biotipo carboidratico), bisognoso di amore, calore, contatto. Una reminiscenza infantile, che cerca l’energia nei carboidrati. Meglio ridurne l’assunzione, privilegiando invece proteine, verdure, frutta fresca.
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Esempi di Alimentazione per Diversi Biotipi
Ecco alcuni esempi di alimentazione suggeriti per diversi biotipi:
Biotipo Carboidratico
- Colazione: Una bevanda calda con un po’ di zucchero, fette biscottate o biscotti secchi (non frollini) o pane integrale con un po’ di marmellata, un frutto fresco oppure 4 noci o qualche mandorla o nocciola.
- Spuntini: Frutta o verdura.
- Pranzo: Minestroni, passati di verdura e legumi meglio a pranzo.
- Cena: Proteine e verdura. Niente pasta, niente pane.
- Regola aurea: Chiudere la cucina alle 21.30.
Biotipo Proteico
- Caratteristiche: Mangia un po’ di tutto, disordinatamente. Ha una solida struttura muscolare, ma è compresso, con energia intrappolata.
- Regole: Darsi una regola. Non saltare i pasti, prediligere frutta e verdura, alleggerire la cena.
- Colazione: Abbondante: dolce o salata a scelta.
- Spuntini: Frutta fresca o secca.
- Pranzo: Pasta, riso o altri cereali integrali con un sugo semplice o verdure (max 3 volte alla settimana) + pesce o carne bianca con verdure.
- Cena: Proteine fresche (non insaccati) con verdure, rigorosamente entro le ore 21.
Biotipo Lipidico
Il lipidico è il grande divoratore. Gli esperti iniziano dall’insegnargli a riconoscere il cibo spazzatura, e a responsabilizzarlo sulle quantità di cibo da ingerire. Come? Respirare. Rallentare (a cominciare dalla masticazione). Aumentare (il movimento fisico).
Biotipo Intollerante
«Una tipologia che si sta diffondendo a macchia d’olio. Una persona celebrale, meticolosa, ipersensibile. Bisogna insegnargli a differenziare la sua dieta - dice il dottor Padrini - ma deve essere lui a scegliere di assaggiare».
La Collaborazione con Lisa Lasagna
Alessia collabora con la Dott.ssa Lisa Lasagna con funzioni di segreteria nella gestione dell’agenda e per le prenotazioni di visite e appuntamenti.
Formazione ed Esperienze
Massimo Caliendo ha partecipato a numerosi corsi e master di formazione avanzata in medicina nutrizionale e funzionale, approfondendo tematiche specifiche come l'alimentazione e la chemioterapia, la nutrizione sportiva e le strategie nutrizionali nel nuoto agonistico.
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È stato docente per diversi corsi e convegni nazionali, tra cui:
- Corso/convegno Nazionale “Nutrizione e supplementazione nello sport. STRATEGIE NUTRIZIONALI E DI INTEGRAZIONE NEL NUOTO AGONISTICO Ordine Nazionale dei Biologi-ONB.
- Corso “Sport Nutrition Workshop FAD”. Aspetti teorici e pratici nella nutrizione per il nuoto agonistico.
Ha inoltre partecipato come relatore a convegni sulla nutrizione sportiva e sulla composizione corporea nella donna.
L'Importanza di un Approccio Personalizzato
Il Biologo Nutrizionista è un laureato magistrale abilitato dalla legge italiana a valutare i fabbisogni nutritivi ed energetici dell’uomo in maniera autonoma. In Italia solo tre figure professionali possono elaborare diete: Biologi Nutrizionisti, Dietologi (che sono medici) e Dietisti su prescrizione del medico. Le spese sostenute presso il Biologo Nutrizionista sono detraibili fiscalmente se pagate con metodi tracciabili.
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