La torta di carote è un grande classico, una tra le torte da credenza più amate da grandi e bambini. Questa torta di carote sofficissima mette tutti d’accordo e in più è veramente molto facile da realizzare. A me piace molto e la preparo in mille versioni, da quelle più semplici a quelle un po’ più ricche e magari farcite.
Esistono molti tipi di torta di carote, da quella classica con la farina di mandorle a quella più light. Si può preparare con uno stampo tondo oppure farla con la forma di un plumcake. Partiamo dalla ricetta originale con le mandorle. Si tratta di una torta dall'interno umido e corposo e ricoperta di zucchero a velo.
Cos'è una Torta di Carote Dietetica?
La torta di carote light è un dolce preparato senza burro, senza latte e con poco zucchero. Ma cosa significa “senza zucchero aggiunto”? Una alimentazione sana ed equilibrata passa anche per la colazione. Questo dolce da colazione rappresenta il giusto compromesso tra leggerezza e gusto. Una torta delicata, con poche calorie perfetta per chi è a dieta o semplicemente ama i dolci semplici.
Il bello di questa torta di carote semplice è che è molto versatile. Io l’ho decorata con un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie una volta che si è raffreddata. La prova costume è vicina, prepariamoci al meglio senza rinunciare ai piaceri della buona tavola perché un corretto stile di vita deve rappresentare la normalità. Le diete restrittive servono solo a perdere rapidamente i chili per poi riprenderli tutti raddoppiati nella metà del tempo.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione è veloce e alla portata di tutti: si comincia grattugiando le carote, le protagoniste del nostro dolce. Dopodiché, con un tritatutto tritiamo finemente le mandorle fino a ottenere una farina. A questo punto iniziamo a preparare l’impasto in una ciotola, montando prima le uova e aggiungendo via via il resto degli ingredienti: la farina di mandorle, la purea di mela, l’olio, un po’ di aroma mandorla, la farina integrale, il lievito e infine le carote grattugiate.
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Meno di mezz’ora in forno e la nostra torta di carote senza zuccheri aggiunti sarà pronta da gustare! Vedrete, sarà sofficissima e dal gusto delicatamente dolce. La torta di carote è una preparazione soffice e delicata, perfetta da servire a colazione o come merenda accompagnata da un buon succo di frutta fatto in casa.
Infatti è una semplice torta di carote senza burro che si prepara in pochi minuti e risulta molto umida, grazie alle carote crude frullate con olio che creano una crema di carote che dona sapore e colore al dolce, rendendolo morbidissimo.
Aggiungere all’impasto montato di uova e zucchero il composto precedentemente frullato di carote e olio. Ungere con il burro una tortiera da 22 cm di diametro, far aderire sul fondo dello stampo un disco di carta forno della stessa misura della base della teglia e infarinare i bordi. Versare nella tortiera l’impasto e livellarlo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 40-45 minuti nel primo ripiano in basso. Fare la prova cottura con uno stuzzicadenti.
Varianti e Consigli
Questa torta di carote e mandorle è un dolce da credenza perfetto sia per la colazione che per la merenda. La possiamo accompagnare con succhi di frutta, caffelatte e cappuccino, o altre bevande calde come il tè. Che ne dite di preparare subito la mia torta di carote senza zucchero aggiunto?
Versare il composto così ottenuto in una teglia di circa 22-24 centimetri precedentemente unta di olio ed infarinata. Infornare la torta di carote light senza latte e burro e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti in base alla potenza del forno.
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Per aromatizzare l’impasto uniamo il succo d’arancia, insieme alle carote renderà il dolce profumato e delizioso.
Tra le mie ricette più amate non posso non citare la TORTA DI CAROTE LIGHT senza frutta secca, senza latticini ed è anche una torta di carote senza glutine. Se invece cercate un dolce scenografico la CARROT CAKE fa al caso vostro, che non è altro che la famosa torta di carote americana. Questa torta di carota soffice, può essere personalizzata a proprio piacere. È squisita anche la torta di carote e cioccolato che si ottiene semplicemente aggiungendo scaglie o gocce di cioccolato nell’impasto. Se cercate una versione monoporzione della torta alla carota, da usare come merendine, conoscerete sicuramente le sofficissime CAMILLE , un impasto alle carote e mandorle profumato all’arancia. Sono sicuro che la versione di oggi la inserirete nei vostri dolci di carote preferiti. Con la stessa ricetta potete preparare anche la TORTA DI ZUCCA, sostituendo semplicemente le carote crude con la zucca cruda nelle stesse dosi e procedendo allo stesso modo.
Torta di carote light con farina integrale
Per avere una torta di carote dall'aspetto e dal sapore più rustico, oltre che più ricca di fibre, si può utilizzare la farina integrale. In questo caso dovete miscelare 150 g di farina 00 con 150 g di farina integrale. Lo zucchero va ridotto a 100 g e l'olio di semi va ridotto a 50 ml. Aggiungete un uovo in più rispetto alla ricetta originale e poi procedete sia con lo stesso procedimento sia con la stessa cottura.
Potete servire la vostra torta di carote rustica spolverata di zucchero a velo oppure anche senza nessuna aggiunta.
Torta di Carote Vegana
La Torta di Carote senza uova, senza burro e senza latte è un dolce soffice da credenza, veloce e incredibilmente buono! La variante Vegan della mia amata Torta di carote ! in questo caso preparata senza grassi di origine animale! Nel procedimento trovate tutte le varianti e la ricetta passo passo per una Torta di carote senza uova e senza lattosio, soffice e deliziosa perfetta per colazione, merenda, da trasportare, squisita semplicemente spolverata di zucchero a velo è ideale anche da farcire!
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Poi frullate le carote con un mixer o un minipimer con la buccia d’arancia finemente grattugiata e l’olio. Cuocete in forno già ben caldo a a 180° per circa 35 - 40 minuti, attenzione che il tempo può cambiare a seconda del forno. La torta è pronta quando alla prova stecchino risulta asciutto. Se è ancora cruda, abbassate la temperatura a 155° - 160 ° e fate cuocere ancora 20 - 25 minuti, finchè non risulta asciutta! Con lo stesso impasto potete realizzare delle Tortine di carote, sia nello stampo a sfere per Camille Vegan che in quello per muffin ne vengono circa 10. tempo di cottura circa 18 - 20 minuti.
Valore Nutrizionale delle Carote
Le carote sono ricche di antiossidanti e di vitamina A. Fanno bene alla pelle e anche agli occhi. In cucina sono molto versatili in quanto possono essere utilizzate dall'antipasto al dolce. Sono buone sia cotte sia e crude. La loro stagione è la primavera/estate, ma in realtà si trovano tutto l'anno, grazie anche all'elevata conservabilità.
Consigli Extra
Qualunque soluzione scegliate per la vostra torta di carote light, un consiglio per assicurarvi un risultato vincente è quello di non dimenticarvi di aggiungere gli agrumi, le spezie o gli aromi. Sono proprio questi ingredienti, che apparentemente potrebbero sembrare secondari ma non lo sono affatto, a imprimere il loro profumo inebriante all’impasto. Gli agrumi rientrano a tutti gli effetti in questa categoria: potete scegliere di utilizzare l’arancia o, se lo preferite, il limone. Aggiungete la scorza grattugiata all’impasto e il gioco è fatto.
Tabella Nutrizionale (Esempio)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Carote | 300 g |
| Farina 00 | 300 g |
| Mandorle sgusciate | 100 g |
| Zucchero semolato | 150 g |
| Uova | 2 |
| Olio di semi | 100 ml |
| Lievito per dolci | 1 bustina |