Negli ultimi anni, l’importanza dell’alimentazione come strumento di prevenzione e cura ha assunto un ruolo sempre più centrale nella pratica clinica. Per tale ragione, il Master di II livello in “Nutrizione e Dietetica Applicata” si propone come un percorso formativo di alta specializzazione per professionisti dell’area sanitaria e biomedica che desiderino ampliare le proprie competenze nell’ambito della nutrizione clinica.
A chi si rivolge il Master?
Il Master è indirizzato a coloro che desiderino approfondire le proprie conoscenze nutrizionali e dietetiche e/o a coloro che, in possesso dei requisiti di legge, per la loro professione desiderino perfezionarsi nell’ambito della dietetica.
I Masters hanno come principali destinatari quei professionisti impegnati nelle molteplici attività dell'ampio settore delle Scienze della Salute che desiderino attualizzare o approfondire le proprie conoscenze nell'ambito della Nutrizione e della Dietetica.
Requisiti di Ammissione
Il Master è aperto a coloro in possesso di Laurea Magistrale (DM 270/04) in una delle seguenti classi:
- Medicina e Chirurgia LM-41
- Farmacia e Farmacia Industriale LM-13
- Biologia LM-6
- Scienze della Nutrizione Umana LM-61
- Scienze e Tecnologie Alimentari LM-70
- Biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche LM-9*
- Scienze delle professioni sanitarie tecniche LM/SNT3 **
* Se in possesso dei requisiti citati all’art. 2 del Decreto Interministeriale 28 giugno 2011
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** Solo unitamente alla Laurea in Dietistica (abilitante alla professione sanitaria di Dietista) - classe L/SNT3
Oppure coloro in possesso di Lauree Specialistiche o del Vecchio Ordinamento (previgente al DM 509/99) equiparate alle Lauree Magistrali sopra elencate ai sensi del Decreto Interministeriale del 9 luglio 2009 (pubblicato nella Gazzetta Ufficiale 7 ottobre 2009 n.
Sono richiesti anche i seguenti titoli di ammissione (o classi equivalenti di ordinamenti previgenti):
- (LM-6) Classe delle lauree magistrali in Biologia
- (LM-7) Classe delle lauree magistrali in Biotecnologie agrarie
- (LM-8) Classe delle lauree magistrali in Biotecnologie industriali
- (LM-9) Classe delle lauree magistrali in Biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche
- (LM-13) Classe delle lauree magistrali in Farmacia e farmacia industriale
- (LM-54) Classe delle lauree magistrali in Chimica
- (LM-41) Classe delle lauree magistrali in Medicina e chirurgia
- (LM-47) Classe delle lauree magistrali in Organizzazione e gestione dei servizi per lo sport e le attività motorie
- (LM-60) Classe delle lauree magistrali in Scienze della natura
- (LM-61) Classe delle lauree magistrali in Scienze della nutrizione umana
- (LM/SNT4) Classe delle lauree magistrali in Scienze delle professioni sanitarie della prevenzione
- (LM/SNT3) Classe delle lauree magistrali in Scienze delle professioni sanitarie tecniche
- (LM-67) Classe delle lauree magistrali in Scienze e tecniche delle attività motorie preventive e adattate
- (LM-68) Classe delle lauree magistrali in Scienze e tecniche dello sport
- (LM-70) Classe delle lauree magistrali in Scienze e tecnologie alimentari
- (LM/SNT1) Classe delle lauree magistrali in Scienze infermieristiche e ostetriche
- (LM/SNT2) Classe delle lauree magistrali in Scienze riabilitative delle professioni sanitarie
Obiettivi del Master
Il master di II livello in “Nutrizione e Dietetica Applicata” ha l’obiettivo di offrire ai professionisti dell’area sanitaria e biomedica un grado avanzato di formazione nel campo del metabolismo e della nutrizione, con un approccio integrato alla dietetica clinica, alla nutrizione preventiva e alla promozione della salute.
Al termine del percorso formativo, i partecipanti avranno acquisito competenze teorico-pratiche nella valutazione dello stato nutrizionale e nell’inquadramento fisiopatologico del soggetto, nonché nella rilevazione precoce di eventuali squilibri nutrizionali, al fine di elaborare strategie nutrizionali personalizzate, basate su evidenze scientifiche e aggiornate secondo le più recenti linee guida internazionali.
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Obiettivo: Conoscere le differenti discipline della Nutrizione e della Dietetica. In questo modo, l'alunno potrà realizzare un'analisi critica di una pratica dietetica o di un articolo di alimentazione così come essere in grado di organizzare programmi docenti di educazione nutrizionale.
Piano di Studi
Progetto generale di articolazione delle attività formative il Master sarà strutturato in 9 moduli ed in un Progetto Finale (o Tesi) del Master per un totale di 60 CFU. A sua volta ogni modulo è suddiviso in temi che organizzano la documentazione in una forma chiara e concreta.
Tematiche Affrontate
Il piano di studi prevede le seguenti tematiche:
| Tematica | SSDC | CFU |
|---|---|---|
| Principi generali sulla nutrizione | BIO/09; BIO/10; BIO/12; MED/49 | 6 |
| Igiene degli alimenti/Nutrizione non ortodossa/Dieta vegetariana e dieta vegana | MED/42; MED/09; BIO/04 | 5 |
| Stili di vita | M-PSI/02; M-PSI/08 MED/42; BIO/09; MED/49 | 5 |
| Alimentazione | BIO/09; MED/05; BIO/12; MED/49 | 6 |
| Dietoterapia negli errori congeniti del metabolismo o alimentazione nelle principali patologie | MED/42; MED/49 | 4 |
| Le tecniche diagnostiche e di misurazione dei parametri corporei | MED/49 | 5 |
| Nutraceutica | BIO/12; MED/49 | 5 |
| Modulo sulla sicurezza | 4 | |
| Project work | 10 | |
| Prova finale | 10 |
Appendici
- Appendice:Vitamina D e patologie cronico degenerative.
- Appendice A: Alimentazione vegetariana
- Appendice B: Metodi e strumenti per un'efficace educazione alimentare. La fattoria didattica.
- Appendice A: Dieta nella stipsi.
- Appendice D: Cure palliative.
Modalità di Selezione
TIPOLOGIA PROVE DI AMMISSIONE Test scritto, valutazione titoli, curriculum vitae et studiorum, test orale di comprensione lingua inglese e colloquio.
DATA SELEZIONE La prova scritta si svolgerà il giorno 10 dicembre 2025 ore 10:00 - Dip.
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Adempimenti Richiesti ai Corsisti
Ai corsisti vengono richiesti i seguenti adempimenti:
- Studio del materiale didattico, sia in formato video che scritto
- Frequenza obbligatoria di almeno l’80% delle lezioni online
- Superamento dei test di autovalutazione somministrati attraverso la piattaforma online
- Stesura project work
- Superamento della prova finale: prova scritta
Gli esami si terranno presso le sedi dell'Ateneo.
Agevolazioni e Costi
AgevolazioneImporto STANDARD € 2100 PER TUTTI GLI ISCRITTI IN CONVENZIONE € 1800
n. 1 riservato ai membri dell’Associazione BicoccAlumni (agevolazione 15%). Tale importo è da scontarsi al momento del saldo della II rata. L'agevolazione è riservata a coloro che risultino soci per l’anno 2025; qualora le richieste eccedano i posti disponibili, lo sconto sarà assegnato sulla base della graduatoria.
In fase di ammissione il candidato dovrà caricare in Segreterie Online l'attestazione di iscrizione all’Associazione Alumni per l'anno 2025.
n. 1 posto per l'insegnamento singolo "Dai nutrienti agli alimenti" riservato al personale tecnico-amministrativo a tempo indeterminato o tempo determinato dell'Università degli Studi di Milano-Bicocca (le domande saranno accolte in ordine di arrivo, previo colloquio). art.
n. 4 posti per uditori Quota di partecipazione: € 1.000 Requisiti di accesso: Laurea Triennale Modalità di selezione: colloquio n.
Metodologia Didattica
Il primo segue la filosofia dell'insegnamento a distanza ed utilizza un metodo di valutazione continua.
I Masters si avvalgono di un supporto pedagogico basato sull’uso delle nuove tecnologie: il Campus Virtuale.
L'accesso al Campus Virtuale non rappresenta alcun costo addizionale per lo studente (salvo i costi propri della connessione telefonica, via ISDN o ADSL di ogni utente) ed è pertanto sia completamente gratuito che opzionale.
Il Campus Virtuale deve essere usato solo per limitate attività (per es.
La nostra esperienza pedagogica ci evidenzia come sia ogni giorno più difficile trovare orari che siano flessibili e che si adattino alla dinamica del lavoro degli alunni. La mancanza di tempo e la difficoltà di organizzare attività diverse contemporaneamente obbliga molte persone a posporre la propria formazione.
Lo studente riceve al proprio domicilio postale tutta la documentazione in formato CD necessaria per lo studio, indipendentemente dalla posteriore utilizzazione o meno del Campus Virtuale.
La base dei dati utilizzata dal programma corrisponde alle Tavole di composizione degli alimenti dei vari paesi. E'uno strumento attuale, intuitivo e di facile uso per l'utente.
Esonero ECM
Gli iscritti sono esonerati dall'obbligo E.C.M. ai sensi della Circ. Min. Salute n. 448 del 5 marzo 2002 (G.U. n.
Docenti
Prof. Maurizio Battino: Professore associato di Biochimica e docente della Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione.
Prof. Prof. Prof. Prof. Prof. Prof.
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