Il Master in Nutrizione è un programma formativo all'avanguardia che copre una vasta gamma di argomenti legati alla nutrizione e all'alimentazione, con un focus particolare su gravidanza, allattamento e prima infanzia. Emagister è lieto di presentare questo corso di EDUCA BUSINESS SCHOOL che ti consentirà di acquisire una formazione specializzata in nutrizione.
Obiettivi del Corso
Il Master in Nutrizione si propone di:
- Conoscere la differenza tra i concetti di nutrizione e dietetica e ripassare termini importanti di questa tematica.
- Riesaminare l'anatomia del l'apparato digerente, le sue funzioni e l'importanza dei nutrienti.
- Sapere che cos'è una valutazione nutrizionale, quando viene effettuata e quali strumenti vengono utilizzati.
- Sapere cos'è un'indagine alimentare e qual è il suo scopo.
- Analizzare la biotecnologia nei suoi diversi campi di applicazione, concentrandosi maggiormente sulla biotecnologia alimentare.
- Conoscere le diverse tecniche di biotecnologia alimentare e i principali tipi di alimenti.
- Definire l'obesità e il sovrappeso, nonché le conseguenze e i rischi di questa malattia.
- Identificare i principali rischi e problemi associati al l'obesità infantile.
- Conoscere l'alimentazione nelle persone anziane.
- Completare opportunamente la valutazione dello stato nutrizionale.
- Fornire gli elementi necessari per la valutazione dello stato nutrizionale di una persona.
- Presentare modelli di diete per i diversi stati fisiologici e patologici della persona.
A chi è diretto il Master?
Questo Master in Nutrizione è rivolto a tutti i professionisti di questo ramo professionale. Inoltre, questo Master in Nutrizione è rivolto a professionisti del settore che desiderano continuare a formarsi in materia, così come quelli che hanno interesse a dedicarsi professionalmente all'elaborazione di diete e all'intervento nei disturbi alimentari.
I Master hanno come principali destinatari quei professionisti impegnati nelle molteplici attività dell'ampio settore delle Scienze della Salute che desiderino attualizzare o approfondire le proprie conoscenze nell'ambito della Nutrizione e della Dietetica.
Moduli del Master
Il Master sarà strutturato in moduli, ognuno dei quali approfondisce aspetti specifici della nutrizione. Di seguito un esempio di alcuni moduli trattati:
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- Unità didattiche su classificazione degli alimenti e dei nutrienti.
- Moduli dedicati alla biotecnologia alimentare.
- Moduli sull'obesità e il sovrappeso, con un focus sull'obesità infantile.
Sbocchi Professionali
Il mondo della nutrizione ed alimentazione umana, a causa della sua relazione diretta con la salute, è oggetto di interesse da parte di molti professionisti.
Un master in alimentazione vegetale si pone come scopo quello di una specifica comprensione dei principi sia teorici che pratici posti alla base di questo stile nutrizionale. Il master offre inoltre una porzione di studio dedicata alla relazione con il cliente.
Una figura esperta e titolata in ambito di alimentazione plant-based non è qualcosa di facile individuazione. Il mercato però suggerisce una necessità di rimpinguare questo settore, al fine di rispondere a una domanda crescente anche in Italia.
Possibili ruoli professionali:
- Nutrizionista: A differenza del dietologo, non è un medico.
- Consulente: Gli ambiti in cui offrire la propria consulenza esperta sono svariati. Si va da quello alimentare al farmaceutico, ad esempio.
- Ricercatore: In un settore dalla grande diffusione e in netto sviluppo, i ricercatori sono fondamentali.
Focus su Gravidanza, Allattamento e Prima Infanzia
Il Master approfondisce tematiche specifiche relative all'alimentazione durante la gravidanza, l'allattamento e la prima infanzia, tra cui:
- Gravidanza e Puerperio: dal microbioma al legame di attaccamento.
- Fattori di rischio e di protezione.
- Le principali paure all’attenzione del pediatra: la paura del soffocamento e della denutrizione. Principi di primo soccorso ed educazione alimentare di base.
- Cosa può fare il pediatra e come si interfaccia in equipe: dall’allattamento alle nozioni base per l’alimentazione complementare. Quali domande all’attenzione del professionista?
- Il secondo e il terzo anno di vita del bambino: l’esplorazione, il linguaggio e l’incontro con il mondo.
- La fase prescolare e l’emergere dei comportamenti di rifiuto alimentare.
Disturbi Alimentari in Età Evolutiva
Il Master dedica una sezione specifica ai disturbi alimentari in età evolutiva, affrontando temi come:
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- Introduzione al fenomeno dell’obesità in età evolutiva oggi: dai dati epidemiologici ed eziologici, allo stato dell’arte della ricerca in psicologia clinica.
- La fase di assessment nel contesto clinico. Approfondimento sulla metodologia e sugli strumenti utili alla valutazione delle dimensioni correlate al problema dell’obesità nel bambino/adolescente, per la pianificazione dell’intervento.
- Pubertà e adolescenza. La sfida del corpo che cambia: relazione tra aspetti biologici e psicologici individuali.
- Aspetti relazionali in adolescenza: dal nucleo familiare alla relazione con i pari.
- Valutazione integrata dei disturbi alimentari in adolescenza.
- Trattamento dei disturbi alimentari in adolescenza. Lo stato dell’arte.
- Interventi familiari nel disturbo alimentare in adolescenza. Cenni “storici”. Approccio integrato nel lavoro familiare (attenzione agli aspetti relazionali e pragmatico-comunicativi e agli aspetti individuali/rappresentazionali di ciascuno dei membri).
Docenti e Professionisti del Settore
Il Master si avvale della collaborazione di esperti nel campo della nutrizione e della psicologia, tra cui:
- Gaia de Campora, Dottore di Ricerca, Professore a contratto Università di Torino, Psicologa specializzata nell’area della genitorialità e nelle problematiche alimentari della prima infanzia.
- Claudia Mazzeschi, Professore ordinario della cattedra di Psicologia Dinamica presso il Dipartimento di Filosofia, Scienze Sociali, Umane e della Formazione dell’Università di Perugia.
- Livia Buratta, Dottore di Ricerca, Psicologa, Assegnista di Ricerca e Professore a contratto di Psicologia Dinamica presso il Dipartimento di Filosofia, Scienze Sociali, Umane e della Formazione dell’Università di Perugia.
- Ilenia Carnazza, Dietista con laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana presso l’Università degli Studi di Perugia, Esperta in Disturbi dell’alimentazione.
- Giulia Cenci, Dottore di Ricerca, Psicologa, Psicoterapeuta e Professore a contratto di Psicologia dello Sviluppo presso il Dipartimento di Filosofia, Scienze Sociali, Umane e della Formazione dell’Università di Perugia.
- Anna Maria Delogu, Dottore di Ricerca, Psicologa e Psicoterapeuta specializzata in psicoterapia relazionale integrata.
- Marta Mirabella, Dottore di Ricerca presso il Dipartimento di Psicologia Dinamica, Clinica e Salute della Sapienza Università di Roma. Psicologa esperta nell’area dell’infanzia, dell’adolescenza e della genitorialità.
- Laura Muzi, Psicologa, Dottore di Ricerca e attualmente Ricercatrice in Psicologia Clinica presso il Dipartimento di filosofia, scienze sociali, umane e della formazione, Università degli Studi di Perugia.
- Carla Tomasini, Medico specialista in Pediatria e Puericultura, Nutrizionista infantile con master internazionale di II livello in Nutrizione e dietetica.
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