Un panino vegetariano in una catena di fast food dominata dalla carne può suscitare scetticismo tra i vegetariani più convinti e i puristi anti-tutto. Tuttavia, per i palati curiosi e attenti al budget, l'idea è decisamente invitante.
Stiamo parlando del McVeggie, il panino vegetariano che è entrato a far parte del menu di tutti i ristoranti McDonald's. La ricetta è stata sviluppata dalla chef Paola Bogataj, a testimonianza del lavoro di ricerca, test e adattamento delle ricette internazionali al gusto italiano che caratterizza le proposte di McDonald's Italia.
Ingredienti e Sapori del McVeggie
La sorpresa del McVeggie è il sapore delle verdure - carote, broccoli, spinaci, piselli - ben distinguibili nel burger vegetale, e la croccantezza data dal mais leggermente tostato. Gli altri ingredienti includono scamorza, pomodoro, rucola e salsa al pesto rosso.
L'obiettivo non è convertire i vegetariani più intransigenti, ma semplicemente ampliare le opzioni del menu, interpretando una tendenza culinaria in crescita anche in Italia, con circa 4,2 milioni di persone interessate.
McVeggie e Expo Limited Edition
Il McVeggie è parte del progetto Expo Limited Edition, un quartetto di panini preparati con le migliori ricette dal mondo McDonald's. Oltre al McVeggie, dal 10 al 30 giugno erano disponibili anche McLobster con astice, McAngus Bacon e Supreme con carne di Angus, ispirati a India, Canada e Argentina.
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L'Impegno di McDonald's verso le Alternative Vegetariane
La notizia dell'introduzione del McVeggie è apparsa sul Corriere della Sera, con l'annuncio che McDonald's avrebbe lanciato il primo panino con polpetta vegetale entro il 2015. L'azienda ha dichiarato che "quello che cinque anni fa non vendeva abbastanza oggi invece sta funzionando bene. C’è sempre più attenzione per la diversità che si tratti di una scelta o di un’intolleranza”.
Questo riflette un'attenzione al mercato e ai numeri, considerando che il trend di crescita italiano rispetto alla presenza di vegetariani e vegani è tra i più alti in Europa, con un dato del 15%.
McPlant: L'Opzione Vegana
Negli ultimi anni, McDonald's ha continuato ad ampliare le sue opzioni vegetariane e vegane. Un esempio è il vegano McPlant, un panino realizzato con formaggio vegano di proteine di piselli, salsa vegana, panino al sesamo vegano, senape, ketchup, cipolle, sottaceti, lattuga e pomodori. Questo panino è stato introdotto in diversi mercati, riscuotendo successo soprattutto in Inghilterra.
Michelle Graham-Clare, chef marketing officer di McDonald’s nel Regno Unito e in Irlanda, ha dichiarato: “Siamo così contenti che il nostro McPlant sia ora ufficialmente disponibile per essere assaggiato e apprezzato da più clienti".
Il Vegi Mac in Svizzera
Per avere un'idea degli ingredienti e del valore nutrizionale di un panino vegetariano McDonald's, possiamo guardare al Vegi Mac disponibile in Svizzera. Questo panino è composto da una croccante fettina impanata a base di carote, piselli, peperoni, cipolle, fagioli, patate e riso, abbinata a insalata, fette di pomodoro e salsa delicata, il tutto in un panino di farina di frumento con semi di sesamo.
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Confrontando il valore nutrizionale del Vegi Mac con altri panini McDonald's, si nota che apporta più calorie rispetto all'Hamburger e al Filet-O-Fish, principalmente a causa del maggior contenuto di carboidrati e grassi.
Valori nutrizionali comparati
| Panino | Calorie | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|
| Vegi Mac | Alto | Alto | Alto |
| McChicken | Alto | Alto | Alto |
| Hamburger | Medio | Medio | Medio |
| Filet-O-Fish | Basso | Basso | Basso |
McVeggie in Italia: Un Successo Conferma
McDonald’s ha lanciato in Italia il McVeggie, un burger di verdure e formaggio, accompagnato da scamorza affumicata, fette di pomodoro fresco, rucola e una salsa al pesto rosso. Il McVeggie è entrato a far parte del menù del fast food, offrendo un'alternativa vegetariana ai consumatori italiani.
McDonald's Francia e i Veggie McPlant Nuggets
McDonald’s Francia ha lanciato i Veggie McPlant Nuggets, creati in collaborazione con Beyond Meat. Questi nuggets vegani sono disponibili in tutti i ristoranti McDonald’s in Francia, offrendo un'alternativa senza carne a uno dei prodotti più popolari della catena.
Gli ingredienti principali includono una base proteica di piselli gialli, un’impanatura a base di farina di grano e farina di mais e note di pepe e sedano. In termini di gusto, la differenza con le crocchette classiche è minima, con un’impanatura molto simile al prodotto originale.
McDonald's in Europa: Un Trend in Crescita
McDonald’s ha continuato a distribuire l’hamburger McPlant in tutta Europa, ottenendo buoni risultati. In alcuni mercati europei, la catena offre altre opzioni a base vegetale, come i quattro nuovi piatti senza carne lanciati da McDonald’s Olanda nel 2023.
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La catena sta anche posizionando i piatti vegetariani prima di quelli a base di carne nei menu per incoraggiare più persone a provarli, dimostrando un impegno crescente verso le alternative vegetariane e vegane.
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