Seguire una giusta alimentazione e mantenere un peso ragionevole non è solo una questione estetica: mantenere il giusto peso è innanzitutto una questione di salute. Per questo è importante non fissarsi troppo sull’aspetto estetico, ma riflettendo piuttosto sulle proprie reali esigenze nutritive.
La Visita Dietologica: Un Approccio Completo
La visita dietologica consiste in una valutazione sia delle condizioni di salute che dello stato nutrizionale di una persona, così da poter individuare eventuali problemi clinici e nutrizionali correlati e improntare l’alimentazione più adeguata alla salute della persona. Si parla di “malnutrizione in difetto”, cioè dovuti a problemi di sottopeso come ad esempio nei soggetti affetti da patologie che provocano importanti cali di peso.
Come si Svolge la Visita Dietologica
La visita dietologica inizia con la raccolta, da parte del medico dietologo/nutrizionista, di un’accurata anamnesi: familiare, fisiologica, patologica remota e patologica recente oltre che all’esame obiettivo. Inoltre, in previsione dei controlli dietologici successivi alla prima visita, verrà richiesta la compilazione del diario alimentare, (specie nel caso di disturbi del comportamento alimentare) strumento utile a valutare l’apporto nutrizionale quotidiano e a stimolare nel paziente una piena consapevolezza della propria nutrizione.
In ultimo si procede con la valutazione antropometrica, che consiste nella misurazione di peso e altezza per calcolare il BMI (indice di massa corporea), parametro che permette di stabilire se un soggetto è normopeso oppure sottopeso, sovrappeso o obeso.
Dietologo o Nutrizionista? Differenze e Competenze
Crea spesso confusione la differenza tra i due profili professionali che in tanti casi vengono percepiti come sinonimi. Occorre quindi conoscere le differenze tra dietologi e nutrizionisti prima di capire a chi rivolgersi in base alle proprie esigenze.
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Occorre un titolo universitario e precisamente una laurea in medicina e una successiva specializzazione in scienze dell’alimentazione per diventare un dietologo detto anche specialista in scienze dell’alimentazione. Il dietologo non va confuso con il dietista in quanto i due titoli non sono sinonimi. Il dietista o tecnico sanitario consegue un percorso di studi triennale. Il nutrizionista segue un percorso di studi di 2 anni in scienza dell’alimentazione. Nessuna di queste figure può effettuare delle diagnosi e prescrivere dei farmaci, due responsabilità che detengono solo i dietologi in quando laureati in medicina.
La figura professionale che di solito è maggiormente associata al generico termine ‘nutrizionista’ è il biologo-nutrizionista che oltre a proporre ai suoi clienti degli schemi dietetici, si occupa spesso di educazione alimentare per le scuole e può insegnare tecniche dietetiche applicate all’università.
Come evidenziato dietologo o nutrizionista è una scelta che spesso si presenta e conoscere il percorso di studi e le responsabilità differenti, rende immediato capire a chi rivolgersi.
Il Dietologo: Medico Specializzato in Alimentazione
Il Dietologo è un medico, con laurea in Medicina e Chirurgia, e specializzazione di 4 anni in Scienze dell’Alimentazione. Il dietologo è un medico specializzato in dietologia, ovvero si occupa dello studio delle implicazioni cliniche legate alla nutrizione. Può diagnosticare e trattare patologie legate all'alimentazione, prescrivere diete specifiche, e seguire i pazienti con condizioni mediche complesse e prescrivere farmaci.
Grazie al corso di studi effettuato e la laurea conseguita egli può diagnosticare in autonomia le malattie e prescrivere farmaci e diete.
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Il Nutrizionista: Esperto dell'Alimentazione e del Benessere
Il nutrizionista è un professionista dell’alimentazione e del benessere fisico. A differenza del dietologo, il nutrizionista non è un medico ma un biologo specializzato in scienze della nutrizione. Il nutrizionista è solitamente un biologo o un biotecnologo con una specializzazione in nutrizione umana. Esso si occupa di elaborare piani alimentari con l’obiettivo di prevenire i disturbi e le eventuali patologie.
Un biologo nutrizionista è un professionista laureato in Scienze della Nutrizione Umana, specializzato nella valutazione dello stato nutrizionale dell’individuo e nella definizione di un piano alimentare personalizzato sulla base delle specifiche esigenze.
Il biologo nutrizionista è un professionista sanitario che grazie al percorso di studi (laurea quinquennale, superamento dell’esame di stato e iscrizione all’Albo dei Biologi sez. A) conosce molto bene il livello biochimico degli alimenti ed è in grado di valutare i bisogni nutritivi ed energetici delle persone. La valutazione dei bisogni energetici e nutritivi dell’uomo forma proprio l’oggetto della professione del biologo come per legge all’art. 3 della Legge 396/67.
Il biologo può autonomamente prescrivere ed elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio benessere, quale orientamento nutrizionale, finalizzato al miglioramento dello stato di salute. In tale ambito può suggerire o consigliare integratori alimentari, stabilendone o indicandone anche la modalità di assunzione.
Il biologo nutrizionista può elaborare e determinare diete nei confronti sia di soggetti sani, sia di soggetti cui è stata diagnosticata una patologia, solo previo accertamento delle condizioni fisio-patologiche effettuate dal medico chirurgo. Quindi a differenza del medico nutrizionista è titolato a prescrivere ed elaborare diete ma non a fare diagnosi né a prescrivere farmaci.
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Il biologo con specializzazione in Scienza dell’Alimentazione può accedere ai concorsi per dirigente sanitario nell’Area Funzionale di Igiene della Nutrizione erogando le prestazioni previste dalla legislazione in materia.
Il Dietista: Tecnico Esperto in Diete Terapeutiche
Un altro professionista specializzato nell’elaborazione di piani alimentari su misura è il dietista. Laureato in Dietistica, questo esperto si occupa di prescrivere diete terapeutiche in caso di patologie accertate. Opera presso strutture sanitarie (pubbliche o private) o presso centri di riabilitazione. Il dietista, a differenza del nutrizionista, può prescrivere diete terapeutiche. Spesso collabora con altri medici nel trattamento di determinate patologie.
Il Dietista ha una laurea in Dietistica (laurea sanitaria triennale della facoltà di Medicina e Chirurgia) ed è obbligato a superare l’esame di Stato per l’esercizio della professione.
Il dietista è un professionista che svolge in totale autonomia l’attività di elaborazione delle diete, competenza attribuitagli dall’art. 1, comma 2, lettera c) del D.M. n. 744/1994. I dietisti hanno un percorso di studi specifico in dietetica, hanno studiato la composizione dei cibi e i migliori abbinamenti e potremmo definirli come dei veri e propri tecnici delle diete personalizzate.
La Prima Visita Nutrizionistica: Cosa Aspettarsi
Il primo incontro con il nutrizionista è un momento di conoscenza reciproca, che ha come fine ultimo la stesura di un piano alimentare personalizzato in base all'obiettivo stabilito. La seconda fase della visita serve invece a valutare lo “stato nutrizionale di partenza”.
Per far sì che la dieta sia efficace è importante conoscere il proprio stato di partenza. Sulla base della storia clinica o familiare del singolo paziente possono essere utili ulteriori esami (es: valori della tiroide, check-up ormonale).
Durante la prima visita verrà effettuata anche la bioimpedenziometria (BIA). La BIA è un esame molto semplice e non invasivo che viene effettuato con tecnica bioimpedenziometrica per l’analisi qualitativa e quantitativa della composizione corporea.
Valutazione della Composizione Corporea
Un percorso di dimagrimento sano prevede la perdita di massa grassa senza che la massa magra (muscoli) venga intaccata. Per fare questo si usano:
- bioimpedenziometri per valutare la composizione corporea.
- plicometria anche questo per valutare la composizione corporea con il plicometro.
Il Piano Alimentare Personalizzato
Il piano alimentare è uno schema all’interno di cui il nutrizionista inserisce le tipologie di cibo da consumare e le relative grammature. Il nuovo percorso alimentare è costruito sulla base delle preferenze e delle abitudini del paziente, in modo da essere sostenibile nel lungo periodo.
Un piano alimentare è una vera e propria tabella, suddivisa per giorni della settimana e pasti principali (colazione, pranzo, cena ed eventuali spuntini). In ogni casella vengono inseriti gli alimenti da consumare - compresi gli eventuali condimenti - e le grammature. Per essere più sostenibili e meno monotone, molte diete prevedono anche delle sostituzioni.
Controlli Periodici e Monitoraggio dei Progressi
Successivamente il medico dietologo o il biologo nutrizionista effettuerà controlli periodici (ogni 15/20 giorni) per monitorare i progressi del paziente. I controlli periodici dal nutrizionista sono importanti per vari motivi legati alla salute e al benessere generale.
Le esigenze nutrizionali possono cambiare nel tempo a causa di preferenze personali e stagionalità alimentare.
Servizi Offerti dal Dietologo Nutrizionista
Il dietologo nutrizionista offre una gamma di prestazioni mirate a migliorare la salute e il benessere del paziente.
- Test del microbiota intestinale: Questo test fornisce informazioni dettagliate sulla varietà e l'equilibrio dei microrganismi, aiutando a identificare squilibri che possono influenzare la salute digestiva, il sistema immunitario e il benessere generale. I risultati possono guidare interventi nutrizionali personalizzati e terapie mirate per migliorare la salute intestinale.
- Visita medico-nutrizionale per terapia infusiva: è un consulto specialistico in cui il medico valuta lo stato nutrizionale del paziente e pianifica interventi di nutrizione parenterale personalizzati.
Consigli Utili per Scegliere il Professionista Giusto
Una volta appresa la reale differenza tra il dietologo e il biologo nutrizionista, la scelta di una delle due figure professionali deve essere dettata dal problema che intendiamo curare.
Sempre più spesso chi vuole avvicinarsi ad un percorso di dieta viene assalito da dubbi e perplessità e fa fatica a districarsi tra nutrizionisti, dietisti e dietologi: formazione e studi simili ma diverse competenze che devono essere ben chiare a chi vuole essere seguito con attenzione e professionalità.
La persona che decide di “mettersi a dieta” dovrebbe preventivamente sapere qual è il suo stato di salute, sapere cioè se ha delle patologie che possono essere curate con una dietoterapia oppure se rappresentano delle controindicazioni alla dietoterapia stessa. Pertanto la prescrizione di una dieta dovrebbe sempre essere preceduta da una valutazione dello stato fisiopatologico.
Verificare l'Iscrizione all'Albo Professionale
Andando sul sito della FNOMCEO è possibile controllate nell’anagrafe nazionale ove sono iscritti obbligatoriamente tutti i medici che lavorano in Italia.
Si può controllare:
- Se chi ci ha visitato è realmente un medico.
- Quale specialità ha conseguito il medico che ci ha visitato. Ci sono molti medici che si spacciano per nutrizionisti anche se non hanno alcun titolo formale. Il fatto di essere medico può dare un minimo di garanzia poiché se non opera secondo scienza e secondo la deontologia medica può essere chiamato a rispondere del suo operato di fronte al consiglio disciplinare dell’ordine.
È possibile controllare l’iscrizione dei professionisti biologi al relativo Albo sul dito dell’Ordine Nazionale dei Biologi (ONB).
Attenzione all'Abusivismo
Negli ultimi anni però l’abusivismo sta prendendo sempre più piede e talora anche in centri di estetica, palestre, erboristerie o farmacie vengono elargiti consigli nutrizionali con grande libertà e fantasia. Inoltre ogni giorno siamo inondati da articoli, programmi radio o TV, spot pubblicitari che parlano di nutrizione.
Quando il problema poi è l’obesità la situazione diventa ancora più intricata poiché i ciarlatani dell’industria della dieta fanno perdere peso più rapidamente rispetto a trattamenti seri convenzionali. E siccome le persone valutano l’efficacia di un trattamento in base a quanto peso perdono nel minor tempo possibile, finiscono per dare più credito a questi personaggi piuttosto che a veri esperti.
Nei soggetti che hanno una familiarità per l’obesità e una lunga storia di fallimenti dietologici la risposta deve essere medica, dietetica e psico comportamentale.
L'Importanza di un Approccio Consapevole
Un’alimentazione sana ed equilibrata rappresenta un requisito indispensabile al benessere del corpo e della mente.
Se desideri migliorare la tua alimentazione, il benessere del tuo corpo e il tuo stile di vita, la visita nutrizionistica rappresenta il primo passo verso un futuro più consapevole e sano.
Affidarsi a un dietologo nutrizionista è una scelta consapevole per migliorare la propria salute attraverso una corretta alimentazione. Con una guida esperta, è possibile raggiungere i propri obiettivi di benessere e mantenere uno stile di vita sano e bilanciato.
Gli obiettivi del percorso, a partire dalla prima visita nutrizionistica, sono molteplici ed essenziali per il benessere del corpo: raggiungere e mantenere un peso adeguato alla struttura corporea, prevenire o gestire patologie legate all’alimentazione, migliorare le abitudini alimentari e aumentare la propria energia. maggiore consapevolezza alimentare e miglioramento del rapporto con il cibo.
Il nutrizionista accompagna il paziente lungo il percorso verso una corretta alimentazione, fornendogli le informazioni utili per prendere decisioni consapevoli.