Di seguito è presentato il curriculum formativo e professionale di Milena Malvestiti, biologa nutrizionista.
Curriculum Formativo
Studi Preuniversitari
Maturità tecnica conseguita nell’anno scolastico 2007-2008.
Iter Formativo Universitario
- Iscritto alla Facoltà di Scienze e tecnologie Farmaceutiche, Corso di Laurea in Controllo di qualità dei prodotti per la salute dell’Alma Mater Studiorum Università di Bologna sez. Rimini nell’anno accademico 2008 -2009.
Strutture frequentate durante il corso universitario presso l’Ateneo di Bologna in qualità di studente interno:
- L.A.V. s.r.l. analisi chimiche e microbiologiche nel settore ambientale.
- Laboratori didattici chimico farmaceutici Università di Bologna sez. Rimini
Titolo della tesi di laurea: Relazione finale di biochimica applicata “Analisi di Idrocarburi Volatili in matrici solide tramite Gascromatografia FID”. Relatore: Chiar.ma Prof. Valeria Righi
Conseguimento del titolo di laurea: Laurea in Controllo di qualità per i prodotti della salute conseguita nel 2014 presso l’Alma Mater Studiorum Università di Bologna sez. Rimini. Voto di laurea: 94/110.
- Iscritto alla Facoltà di lauree magistrali in Biologia, Corso di Laurea Biologia molecolare, sanitaria e della nutrizione dell’Università degli studi di Urbino Carlo Bo nell’anno accademico 2015 -2016.
Strutture frequentate durante il corso universitario presso l’Ateneo di Urbino in qualità di studente interno:
- Istituto Romagnolo per lo Studio dei Tumori “Dino Amadori” - IRST IRCCS presso il Registro Tumori.
Il registro tumori della Romagna copre le province di Forlì-Cesena, Rimini, e Ravenna, oltre al territorio dell’Azienda sanitaria locale di Imola. L’area di registrazione copre 4679 chilometri quadrati e ha una popolazione di 1,2 milioni di abitanti. Il registro è stato fondato dallo IOR (Istituto Oncologico Romagnolo) nel 1985 e attualmente, è una unità dell’IRST. Esso ha il compito di rendere disponibili dati di incidenza, mortalità, sopravvivenza e prevalenza dei tumori in Romagna agli organi del Servizio Sanitario Regionale e alla comunità scientifica per facilitare la ricerca, la prevenzione e la pianificazione dell’assistenza in campo oncologico, contribuire alla programmazione di nuove iniziative di registrazione dei dati e alla loro valutazione, favorire la standardizzazione delle tecniche di registrazione, promuovere una rete regionale dei tumori.
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Titolo della tesi di laurea: “Introduzione ad uno studio sulla relazione tra la qualità delle acque potabili in Romagna e l’incidenza dei tumori dell’apparato digerente: mappe di incidenza del cancro gastrico”. Relatore: Chiar.mo Prof. Sergio Maria Sudano
Conseguimento del titolo di laurea: Laurea in Biologia molecolare, sanitaria e della nutrizione conseguita nel 2018 presso l’Università degli studi di Urbino Carlo Bo. Voto di laurea: 97/110.
Iter Formativo Post-Laurea
Abilitazione professionale
Abilitazione all’esercizio della professione di Biologo Sez. A previo superamento dell’esame di Stato conseguito nel 2018 presso l’Università degli studi di Urbino Carlo Bo.
Iscrizione albo
Regolarmente iscritto ed abilitato presso l’Ordine dei Biologi dell’Emilia Romagna e delle Marche, identificativo ERM_A04001
Altri Corsi post-lauream
- Corso ‘’Stress: biologia, adattamento e patologia’’ organizzato da Università degli studi di Parma - Parma 09/2021; responsabile scientifico Chiar.mo Prof. Andrea Sgoifo
- Corso ‘’Cultura e Medicina di genere’’ organizzato dalla Università degli studi di Modena e Reggio Emilia - Modena 12/2021; responsabile scientifico Chiar.ma Prof. Maria Grazia Modena
- Attestato di partecipazione alla Ketogenic Diet Academy organizzato dalla Società Italiana Nutraceutica (SiNut) - Bologna 04-05/09/2021; presidente SiNut Chiar.mo Prof. Arrigo Francesco Giuseppe Cicero
- Attestato di partecipazione alla Microbiota School organizzato dalla Microbiota International Clinical Society (MICS) - Bologna 10/2024; relatore e responsabile scientifico Chiar.mo Prof. Francesco Di Pierro
Master/Corsi di perfezionamento/Approfondimento
Accademia di Terapia Nutrizionale in Oncologia ATNO - presso CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) Bologna 2025; comitato scientifico Chiar.me Prof. Carla Ferreri, Etta Finocchiaro, Milena Malvestiti, Edy Virgili.
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Posizione Professionale Attuale
- Biologo nutrizionista Libero-Professionale presso poliambulatorio Rimedical di Santarcangelo di Romagna, dal 2023
- Contratto Libero-Professionale con aziende del settore nutraceutico per collaborazioni scientifiche, dal 2022
- Contratto Libero-Professionale con aziende del settore comunicazione scientifica per stesura tesi scientifici e materiale di informazione medica.
- Contratto Libero-Professionale con aziende del settore nutrigenetico per informazione medico scientifica in ambito ginecologico, procreazione e nutrizionale.
Precedenti Posizioni Professionali/Accademiche
- Docente di ”Nutrizione” presso il dipartimento tecnico scientifico di Santiveri Italia 2021-2023
- Membro del dipartimento tecnico-scientifico in supporto al Direttore Tecnico dr.
Piani Alimentari Proposti
I piani alimentari proposti sono vari e cambiano in base alle esigenze della persona: oltre a seguire le linee guida dell’INRAN (Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti Nutrizione), dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), del WCRF (World Cancer Research Fund International), dell’ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) faccio riferimento a modelli quali la DIETA MEDITERRANEA, la DIETA low FODMAPS, la DIETA per INTOLLERANZA all’ISTAMINA (per allergie), la DIETA di ESCLUSIONE (per le sensibilità alimentari), la dieta GIFT, la DIETA MIMA-DIGIUNO, il METODO APOLLO (per la psoriasi), la DIETA WAHLS (per malattie autoimmuni).
È un momento cruciale durante il quale spiego il razionale delle mie proposte e focalizzo l’attenzione del paziente sugli strumenti che più gli serviranno per cambiare le proprie abitudini con successo. Una volta intrapreso il nuovo stile di alimentazione il paziente tornerà ai controlli, fino a che lo reputerà necessario, con cadenza mensile per lo più, per valutare di nuovo peso, altezza e circonferenze oltre a eseguire il BIA TEST. Sarà anche un momento di confronto essenziale per capire eventuali punti deboli e dare strumenti per gestirli meglio e per constatare con soddisfazione i miglioramenti ottenuti. Quando necessario riformulo anche il piano alimentare o apporto modifiche.
Quali Professionisti Possono Elaborare e Consigliare Diete o Piani Alimentari?
Il Biologo Nutrizionista non può fare diagnosi medica né può prescrivere farmaci ed esami diagnostici, ma può consigliare al paziente di valutare col medico di base la necessità di fare ulteriori esami. Non sono professionisti della nutrizione, quindi non possono rilasciare diete né dispensare consigli sistematici e mirati, individuali o di gruppo, finalizzati a cambiare le abitudini alimentari delle persone, le seguenti categorie: farmacista (consiglia integratori ma non può prescrivere diete), tecnologo alimentare (solo educazione alimentare non personalizzata), fisioterapista, infermiere, naturopata, chimico, fisico, psicologo, personal trainer, istruttore laureato in scienze motorie, estetista, parrucchiere, consulenti/venditori di prodotti o integratori “dimagranti”, sedicenti consulenti della nutrizione, wellness coach, life coach, fitness coach, counselor.
Attenzione quindi al fenomeno dilagante, sui social media e nelle palestre, di personaggi improvvisati che promettono con i loro prodotti e il loro metodo risultati incredibili. Ogni individuo, in base alla fase della vita e alla sua situazione clinica ha esigenze nutrizionali diverse e questo va attentamente valutato da un professionista, legalmente autorizzato, formatosi negli anni e sempre in aggiornamento, regolarmente iscritto a un Ordine professionale che ne controlla l’operato e indica le linee guida cui attenersi.
Riferimenti legislativi:
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- L. 24.5.1967, n. 396: l’art.
- D.M n.
- Sentenza n.6394/05 del Consiglio di Stato: le competenze del biologo in campo nutrizionale afferiscono ad una serie di atti e attività, fra le quali, in funzione dei fabbisogni nutritivi e in funzione delle intolleranze alimentari, l’elaborazione di diete destinate sia a soggetti sani sia a soggetti cui è stata diagnosticata una patologia.
- Parere del Consiglio Superiore di Sanità del 15 Dicembre 2009: le competenze del biologo in campo nutrizionale afferiscono ad una serie di atti e attività, fra le quali l’indicazione di integratori/supplementi alimentari e altri prodotti dietetici di libera vendita”.
- Parere del Consiglio Superiore di Sanità del 12 Aprile 2011: “il biologo può autonomamente elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio benessere, quale orientamento nutrizionale, finalizzato al miglioramento dello stato di salute”.
Come riconoscere un Biologo Nutrizionista qualificato:
- È iscritto all'Ordine dei Biologi del Territorio di residenza facente capo a sua volta alla Federazione Nazionale dell'Ordine dei Biologi (FNOB), (se è un Biologo Nutrizionista) o all’Ordine dei Medici e Chirurghi (se è un Medico).
- Firma i piani dietetici apponendo un timbro dove è indicato il suo NUMERO di ISCRIZIONE all’ORDINE.
- Emette fattura scrivendo: prestazione esente IVA ai sensi dell’art.10, D.P.R 633/72 e successive modificazioni. Da sapere che si tratta di una prestazione detraibile (circolare 11/E del 21 maggio 2014, Agenzia delle Entrate).
- Ha l’obbligo, da agosto 2013, di stipulare una polizza per responsabilità civile.
- Redige e fa sottoscrivere un consenso per il trattamento dei dati personali.
Ulteriori Competenze e Formazione
Le mie competenze professionali le ho acquisite in seguito a numerosi corsi caratterizzanti, frequentati dal 2003 ad oggi oltre che grazie a un Master di I livello in “Gestione dei sistemi agroalimentari”, conseguito nel 2005, presso la sede distaccata di Spinetoli dell’Università degli Studi di Macerata. Il 20 gennaio 2017 ho conseguito il diploma di Master di II livello in ONCOLOGIA INTEGRATA presso l’Università Guglielmo Marconi di Roma discutendo la tesi, relatore il prof. Ivano Hammarberg Ferri, "LA RIPROGRAMMAZIONE METABOLICA DEL CANCRO", di cui trovate qui un breve riassunto. In data 29 ottobre 2017 ho acquisito l'idoneità all'utilizzo e alla divulgazione della "BUSSOLA COSTITUZIONALE", metodo diagnostico terapeutico ideato dal Dott. Domenico Claps, in qualità di esperta in EMBRIOLOGIA EMOZIONALE (Lecce, settembre e ottobre 2017). Il 25 novembre 2017 ho completato il corso di perfezionamento in "Nutrizione sportiva: assessment dell'atleta, alimentazione ed integrazione" presso l'Università degli Studi di Camerino (marzo-novembre 2017). In data 29 gennaio 2018 ho conseguito la certificazione ISSN (INTERNATIONAL SOCIETY of SPORTS NUTRITION) per la nutrizione sportiva. Sono stata inserita da maggio 2018, dopo accurata selezione, nella lista dei PROFESSIONISTI METODO APOLLO.
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