Il biologo nutrizionista è un professionista specializzato nella nutrizione che può elaborare e consigliare diete o piani alimentari personalizzati. È fondamentale comprendere quali professionisti sono legalmente autorizzati a fornire consulenze nutrizionali per garantire un approccio sicuro ed efficace al miglioramento del proprio benessere.
Chi è il Biologo Nutrizionista?
Il Biologo Nutrizionista non può fare diagnosi medica né può prescrivere farmaci ed esami diagnostici, ma può consigliare al paziente di valutare col medico di base la necessità di fare ulteriori esami. Questo professionista è formato per valutare le esigenze nutrizionali individuali e sviluppare piani alimentari adatti a diverse condizioni e obiettivi.
Competenze e Attività del Biologo Nutrizionista
- Elaborazione di diete destinate sia a soggetti sani sia a soggetti cui è stata diagnosticata una patologia, in funzione dei fabbisogni nutritivi e delle intolleranze alimentari.
- Indicazione di integratori/supplementi alimentari e altri prodotti dietetici di libera vendita.
- Elaborazione di profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio benessere, quale orientamento nutrizionale, finalizzato al miglioramento dello stato di salute.
Piani Alimentari Personalizzati
I piani alimentari proposti sono vari e cambiano in base alle esigenze della persona. Oltre a seguire le linee guida dell’INRAN (Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti Nutrizione), dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), del WCRF (World Cancer Research Fund International), dell’ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism), il biologo nutrizionista può fare riferimento a modelli specifici, tra cui:
- Dieta Mediterranea
- Dieta low FODMAPS
- Dieta per Intolleranza all’Istamina (per allergie)
- Dieta di Esclusione (per le sensibilità alimentari)
- Dieta GIFT
- Dieta Mima-Digiuno
- Metodo Apollo (per la psoriasi)
- Dieta Wahls (per malattie autoimmuni)
Il Percorso con il Biologo Nutrizionista
Il primo incontro con il biologo nutrizionista è un momento cruciale durante il quale viene spiegato il razionale delle proposte e focalizzata l’attenzione del paziente sugli strumenti che più gli serviranno per cambiare le proprie abitudini con successo. Una volta intrapreso il nuovo stile di alimentazione, il paziente tornerà ai controlli, fino a che lo reputerà necessario, con cadenza mensile per lo più, per valutare di nuovo peso, altezza e circonferenze oltre a eseguire il BIA TEST.
Sarà anche un momento di confronto essenziale per capire eventuali punti deboli e dare strumenti per gestirli meglio e per constatare con soddisfazione i miglioramenti ottenuti. Quando necessario, il piano alimentare viene riformulato o vengono apportate modifiche.
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Come Riconoscere un Biologo Nutrizionista Qualificato
Per assicurarsi di ricevere una consulenza adeguata, è importante verificare che il professionista nutrizionista rispetti i seguenti requisiti:
- È iscritto all'Ordine dei Biologi del Territorio di residenza facente capo a sua volta alla Federazione Nazionale dell'Ordine dei Biologi (FNOB), (se è un Biologo Nutrizionista) o all’Ordine dei Medici e Chirurghi (se è un Medico).
- Firma i piani dietetici apponendo un timbro dove è indicato il suo NUMERO di ISCRIZIONE all’ORDINE.
- Emette fattura scrivendo: prestazione esente IVA ai sensi dell’art.10, D.P.R 633/72 e successive modificazioni. Da sapere che si tratta di una prestazione detraibile (circolare 11/E del 21 maggio 2014, Agenzia delle Entrate).
- Ha l’obbligo, da agosto 2013, di stipulare una polizza per responsabilità civile.
- Redige e fa sottoscrivere un consenso per il trattamento dei dati personali.
Professionisti Non Autorizzati a Prescrivere Diete
È essenziale essere consapevoli che non tutti i professionisti possono rilasciare diete né dispensare consigli sistematici e mirati, individuali o di gruppo, finalizzati a cambiare le abitudini alimentari delle persone. Alcune categorie includono:
- Farmacista (consiglia integratori ma non può prescrivere diete)
- Tecnologo alimentare (solo educazione alimentare non personalizzata)
- Fisioterapista
- Infermiere
- Naturopata
- Chimico
- Fisico
- Psicologo
- Personal trainer
- Istruttore laureato in scienze motorie
- Estetista
- Parrucchiere
- Consulenti/venditori di prodotti o integratori “dimagranti”
- Sedicenti consulenti della nutrizione
- Wellness coach
- Life coach
- Fitness coach
- Counselor
Attenzione alle Promesse Incredibili
È importante prestare attenzione al fenomeno dilagante, sui social media e nelle palestre, di personaggi improvvisati che promettono con i loro prodotti e il loro metodo risultati incredibili. Ogni individuo, in base alla fase della vita e alla sua situazione clinica, ha esigenze nutrizionali diverse e questo va attentamente valutato da un professionista, legalmente autorizzato, formatosi negli anni e sempre in aggiornamento, regolarmente iscritto a un Ordine professionale che ne controlla l’operato e indica le linee guida cui attenersi.
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