Questi muffin vegani arancia e cioccolato sono di una bontà unica, inoltre, sono morbidissimi e facili da fare. Essendo vegani, non contengono latte, burro e uova ma non mancano di gusto; anzi, sono diventati un must in casa mia…ogni volta che li preparo devo fare la dose doppia perché finiscono in un battibaleno. Amici, non vi resta che provarli!
Ingredienti
- 1 tazza di latte di soia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 tazza e 1/4 di farina 00
- 3/4 di cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 tazza di olio di semi di girasole
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di aroma di arancia
- vaniglia bourbon in polvere
- Cioccolato fondente (1 o 2 tavolette) per farcire e glassare
Preparazione
Innanzitutto preriscaldiamo il forno in modalità ventilata a 175°C. La ricetta è semplicissima con garanzia di successo 100% in qualsiasi forno; la loro particolarità è una marmorizzazione al cioccolato fondente veramente facile da creare.
- In una ciotola mescola il latte di soia con l’aceto di mele e lascia riposare per qualche minuto. Nel frattempo mescola tutti gli ingredienti secchi: le farine, il bicarbonato, lievito, sale e vanillina.
- Aggiungi l’olio al latte di soia e mescola bene, aggiungi anche lo zucchero e mescola con una frusta per farlo sciogliere, infine aggiungi l’aroma all’arancia.
- Aggiungi gradualmente i liquidi agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Metti l’impasto ottenuto negli stampini da muffin e inforna a 180° per 20/25 min, fai sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.
- Sforna e lascia raffreddare su una grata.
- Tagli a metà i dolcetti e farciscili con la marmellata di arance amare.
Decorazione (Opzionale)
Sciogliete a microonde il cioccolato fondente e trasferitelo in una sac-à-poche con beccuccio liscio e stretto. Disegnate una spirale di cioccolato sulla superficie dei muffin e, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, date la forma di un fiore tracciando delle righe che partono dal bordo del muffin fino al centro. Oppure formate delle punte (mucchietti piccoli) di cioccolato a distanza ravvicinata e poi unite i puntini sempre con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
Cuocete a 180° per 20 - 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
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