Si possono cucinare i dolci in friggitrice ad aria? La risposta è sì! In particolare, prepariamo insieme i muffin vegani alle mele in friggitrice ad aria! Tutta la bontà dei dolci alle mele si unisce a una consistenza soffice in una ricetta leggera e genuina. Si cuociono in meno tempo rispetto ai classici in forno, non ci sarà bisogno di preriscaldare e si otterranno dei tortini alti, morbidi e saporiti! Questi sfiziosi tortini sono perfetti per la merenda e la colazione di grandi e piccoli!
Adoro la friggitrice ad aria e ogni volta che provo una nuova ricetta resto sempre stupita del risultato. Sebbene in sostanza altro non sia che un forno, questo strepitoso elettrodomestico potrebbe incontrare qualche difficoltà nel cuocere alla perfezione i dolci, soprattutto se non seguite delle ricette effettivamente collaudate. Io con i muffin in friggitrice ad aria non ho avuto nessun problema.
Ingredienti
Per realizzare i muffin alle mele in friggitrice ad aria avrai bisogno di:
- Farina
- Uova
- Zucchero
- Yogurt
- Burro fuso
- Lievito per dolci
- Mele
- Semi di bacca di vaniglia
Per l’impasto ho optato per una ricetta leggera, realizzando dei muffin senza uova, latte né burro. In compenso li ho arricchiti con una mela che avevo in casa, della cannella e della vaniglia.
Preparazione
Ora ciotole e frusta alla mano, si comincia. Vediamo nel dettaglio come preparare questi deliziosi muffin:
Leggi anche: Muffin vegani facili
- Per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino, poi lasciate intiepidire.
- Mettete l’uovo in una ciotola insieme allo zucchero e iniziate a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite i semi della bacca di vaniglia e il burro fuso.
- Setacciate la farina e il lievito in una ciotola a parte, poi aggiungete le polveri al composto un cucchiaio per volta, tenendo le fruste in azione.
- Ora sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili, poi dividete le fettine a metà. Mescolate con una marisa per incorporarle in modo uniforme.
- Versate in una ciotola lo yogurt e lo zucchero e date una mescolata veloce prima di aggiungere anche il latte e l’olio.
- Lavorate il composto con una frusta da cucina e via via incorporate la farina, la fecola e il lievito, meglio se setacciati per prevenire la formazione di grumi.
- Aggiungi lo yogurt e mescola bene. Aggiungi il burro fuso intiepidito continuando a mescolare. Versa farina e lievito setacciati e mescola per amalgamare bene il tutto.
- Dopo aver lavato le mele, tagliale finemente.
- Prepariamo l’impasto con uova, zucchero, sale ed estratto di vaniglia, mescoliamo e poi aggiungiamo latte e olio di semi. Incorporiamo la farina e il lievito, amalgamiamo tutto, poi uniamo i pezzettini di mela.
- Dividiamo l’impasto nei pirottini e decoriamo con delle fettine di mela e un pochino di zucchero di canna.
- Con l’aiuto di uno spallinaotre per gelato, riempite i piroettini di silicone per muffin per 2/3 e posizionateli nel cestello della friggitrice ad aria.
- Prepariamo i pirottini: io ho usato quelli di carta e poi li ho inseriti nei contenitori in silicone. Versiamo l’impasto nei pirottini. riempiendoli per metà. Infine sopra mettiamo le fettine di mela.
Cottura in Friggitrice ad Aria
Il tempo di cottura dei muffin in friggitrice ad aria è straordinariamente rapido: in 12 minuti a 160°C sono pronti. Altro che forno!
Inserite gli stampini nella friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 6 litri) e cuocete a 170° per 12 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° e proseguite la cottura per altri 4 minuti: noi abbiamo cotto 4 muffin per volta in una friggitrice ad aria della capacità di 4,2 litri.
Cuocete i muffin in friggitrice ad aria a 160°C per 12 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare. Se necessario potete proseguire la cottura per 2 minuti.
Prepara i pirottini adatti alla cottura in friggitrice e riempili per circa 3/4. Cuoci per circa 15 minuti a 150 °C, controllando in base alla tua friggitrice.
Mettiamo i muffin in friggitrice ad aria già calda e facciamo cuocere a 160 gradi per circa 15-18 minuti. Controlliamo sempre la cottura negli ultimi minuti, e facendo anche la prova stecchino. Se il composto sarà ben cotto, non si appiccicherà allo stecchino. Dovranno risultare belli dorati.
Leggi anche: Muffin Salati Veloci
Cuoci i muffin nella friggitrice ad aria per 15 minuti a 180°, fino a quando saranno dorati e gonfi.
Decorazione e Conservazione
Una volta freddi decorate con dello zucchero a velo. Noi abbiamo servito i nostri muffin alle mele con una spolverata di zucchero a velo setacciato. Una decorazione semplice e veloce, proprio come la nostra ricetta!
Aspettate che si sfreddino completamente, quindi aggiungiamo un po’ di zucchero a velo sopra.
Puoi conservare i muffin alle mele a temperatura ambiente, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 3 giorni al massimo. I nostri sono muffin alle mele in friggitrice ad aria senza yogurt e si possono conservare senza problemi a temperatura ambiente.
I muffin di mele in friggitrice ad aria si mantengono fino a 4 giorni sotto una campana per dolci, soffici come appena sfornati.
Leggi anche: Muffin Leggeri in Friggitrice ad Aria
Consigli
Chiaramente potete personalizzare la ricetta base dei muffin in friggitrice ad aria con gli ingredienti che preferite. Non dimenticate però che qualsiasi ricetta dei muffin può essere cotta in friggitrice ad aria. Iniziate con i tempi di cottura che vi ho indicato poi procedete con la prova stecchino. Se dovesse uscire rido proseguite la cottura a colpi di 2-3 minuti.
Se preferisci, puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, gherigli di noce o lamelle di mandorle tostate, oppure cospargerle con uno strato leggero di zucchero a velo. A piacere, è possibile profumare l'impasto con un pizzico di cannella, di cardamomo in polvere o con la scorza grattugiata di un limone biologico al posto della vaniglia.
Quando facciamo i muffin in friggitrice ad aria dobbiamo ricordarci che il tempo di cottura è abbastanza rapido: quindi bisogna tagliare la mela a pezzettini piccoli, per farla cuocere correttamente. Se preferiamo cuocere i dolcetti in forno, preriscaldiamo il forno statico a 180 °C e inforniamo per 25 minuti circa.
Controllate sempre la cottura dei muffin negli ultimi minuti, facendo la prova stecchino: se il composto sarà ben cotto, non si appiccicherà allo stecchino.
Se cercate altre idee di dolci vi consigliamo di provare anche la torta di mele in friggitrice ad aria: è strepitosa!
Latticello vegetale
In Italia non si trova facilmente il latticello. Inoltre la versione vegetale non si trova affatto, ma si prepara molto facilmente in casa. Per preparare il latticello vegetale, mescolo il latte di soia con succo di limone e lascio riposare per 10-15 minuti. Il succo di limone acidificherà il latte, creando una consistenza simile al latticello tradizionale.
In una ciotola grande, mescola il latte di soia con il succo di limone e lascia riposare per 10-15 minuti per creare il latticello. Trascorso questo tempo, aggiungi lo zucchero e l’olio, mescola leggermente con una frusta quindi unisci anche la farina setacciata, il lievito, il sale. Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Non mescolare troppo per evitare di sviluppare il glutine e ottenere muffin compatti: in genere basta meno di un minuto.
Muffin super leggeri senza zucchero
Avete voglia di muffin alle mele ma non volete rinunciare ad andare al mare? Allora dovete assolutamente provare questa versione super leggera senza zucchero da cuocere direttamente in friggitrice ad aria! Questi muffin sono sofficissimi e golosissimi, cuoceranno in pochissimo tempo grazie alla friggitrice ad aria e sono facilissimi da fare.Con questi muffin non ci saranno più scuse per la prova costume!
Passaggi:
- Sbucciamo e dividiamo una mela in due parti. Una metà la tagliamo a cubetti piccoli e l’altra metà la affettiamo ottenendo delle fettine sottili (che useremo alla fine sopra ogni muffin). Trasferiamole in due ciotole.
- Spremiamo mezzo limone e uniamo il succo ai cubetti e alle fettine di mela per non farla annerire.
- Montiamo con le fruste elettriche l’albume di un uovo sino a rendere il composto cremoso ma attenzione perché gli albumi non devono risultare montati a neve (importante). Aggiungiamo le gocce di dolcificante oppure lo zucchero (se lo preferite). Continuiamo a montare. Poi uniamo l’olio e la farina setacciata poco alla volta. Aggiungiamo quindi il latte vegetale di soia o di riso (oppure se preferisci quello vaccino) e continuiamo a mettere la farina restante continuando a frullare. Uniamo anche la vanillina ed infine il lievito. A questo punto togliamo le fruste e usiamo un mestolo. Incorporiamo la mela a cubetti piccoli facendo dei movimenti da sopra a sotto con il mestolo.
Muffin integrali con mele e cioccolato
Preriscaldate il forno a 200°.In una ciotola riunite tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, lo zucchero di canna, la fecola di patate, la polvere lievitante per dolci, le gocce di cioccolato e una mela tagliata a dadini.In un'altra ciotola versate gli ingredienti liquidi: il latte di avena, l'olio e il succo di due arance. Unite agli ingredienti secchi e mescolate bene il composto.Versate il composto nei pirottini per 3/4 e decorate la superficie di ogni muffin con delle fettine di mela e un pizzico di zucchero di canna. Infornate a 180° per 25 minuti.
Vantaggi della cottura in friggitrice ad aria
Cuocere i muffin in friggitrice ad aria offre vantaggi significativi, poiché il calore circolante garantisce una cottura uniforme e una consistenza ottimale. Questo metodo è più rapido rispetto al forno tradizionale, riducendo i tempi di attesa e l’energia necessaria. Inoltre non ci sono tempi di preriscaldamento, quindi i muffin cuociono in 15 minuti esatti.
Inoltre, preparare i dolci con la friggitrice ad aria, soprattutto i muffin, è davvero veloce e i tempi di cottura ridotti.
Il bello di cuocere i dolci in friggitrice ad aria è che questa cottura è molto comoda, veloce e ci fa risparmiare energia. Nella friggitrice ad aria, infatti, il calore è molto più concentrato e così le cotture si velocizzano.