Gli alimenti ‘High protein’ (o Hp), quelli arricchiti di proteine, da qualche anno registrano un successo crescente: le tipologie in commercio sono sempre più numerose, mentre aumentano i volumi acquistati e le persone interessate. Adesso le barrette proteiche sono fra i prodotti che troviamo vicino alla cassa al bar o negli autogrill, mentre sugli scaffali dei supermercati, oltre a yogurt, dessert e bevande, troviamo biscotti, cracker, pancake, formaggi, frullati, piadine, e addirittura patatine, pizze e tiramisù, arricchiti di proteine.
Nattùra completa così l’offerta attuale di alimenti proteici presente sul mercato (di norma acquistabili su piattaforme web o in negozio specializzati) con nuove referenze di barrette proteiche con alta percentuale di proteine e snack proteici per diverse occasioni di consumo: pasta, gallette, chips, crackers, pane di segale, stick.
Caratteristiche e Benefici dei Prodotti Nàttùra
Nattura è un marchio specializzato in prodotti naturali e biologici, rivolto a persone che cercano uno stile di vita più sostenibile e rispettoso dell'ambiente. Con un’ampia gamma di offerte, Nattura mira a promuovere il benessere e l’equilibrio riducendo al minimo l’impatto sul pianeta. Prodotti alimentari come cereali da colazione o snack proteici e dietetici, sono realizzati con cura utilizzando ingredienti naturali, privi di sostanze chimiche nocive. L'impegno di Nattura per la sostenibilità si estende al packaging, che è ecologico e riciclabile. Scegli Nattura e abbraccia la bontà della natura con ogni acquisto. Sperimenta il potere di Nattura per una vita più sana e più verde.
Fusilli Nàttùra Protein Sport
I Fusilli Nàttùra Protein Sport sono una pasta bio di semola di grano duro con proteine della soia, un primo piatto energetico per gli amanti dello sport essendo ricchi di proteine che contribuiscono alla crescita della massa muscolare. Una porzione di 70 g fornisce ben 21 g di proteine. Sono inoltre senza latte e senza uova e hanno il 30% in meno di carboidrati. Sono la soluzione ideale per i tuoi pasti, pronte in appena 12-14 minuti! Sono ottime sia come piatto caldo, sia per una pasta fredda.
Frollini Protein Nàttùra
I Frollini Protein Náttúra con avena sono ricchi di proteine e sono ideali per l'alimentazione di atleti e sportivi: le proteine contribuiscono alla crescita della massa muscolare. Sono senza latte, senza uova, senza olio di palma e sono ricchi di fibre. Conservare in un luogo fresco, asciutto.
Leggi anche: Dieta sana con biscotti proteici
Nàttùra Protein Sport: Per Chi è Pensato?
Nàttùra Protein Sport è pensata per soddisfare particolari bisogni energetico-nutrizionali e per chi ha l’esigenza di un’alimentazione corretta ed equilibrata in ogni momento della giornata, pre e post allenamento. E’ frutto di un’attenta ricerca delle materie prime (anche biologiche) in modo da ottenere alimenti con meno calorie, meno carboidrati, meno zuccheri e meno grassi saturi. Il contenuto di proteine è elevato così da fornire energia e garantire la crescita e la rigenerazione del corpo dopo un allenamento fisico.
Confronto con Altri Prodotti Proteici sul Mercato
Nella maggior parte dei casi questi prodotti sono decisamente più costosi degli analoghi ‘normali’. In alcuni casi, come per la mozzarella ‘proteica’ Granarolo, che contiene il 20% di proteine, il prezzo (circa 14 €/kg) è analogo alla mozzarella fresca dello stesso marchio, con il 17% di proteine. Quest’ultima, però, non si può considerare un prodotto base perché è preparata con latte di Alta Qualità. Si risparmia, per esempio, acquistando mozzarella Coop, che costa circa 9 €/kg, e ha un contenuto in proteine analogo alla mozzarella fresca Granarolo (17%).
Lo stesso accade per le fettine di formaggio Leerdammer, proposte in versione ‘normale’ e ‘proteica’: il prezzo è lo stesso mentre il contenuto proteico passa da 24,5 a 29,5 g per 100 g. In questi casi l’incremento della quota proteica si realizza utilizzando latte scremato, in cui la quota di proteine è più elevata. Anche le creme dessert Hp hanno un contenuto proteico decisamente più alto dei normali dessert, per l’aggiunta di proteine concentrate, e in modo analogo variano i prezzi.
Passando ai prodotti da forno, l’assortimento è molto variegato. Nel settore cracker e fette biscottate, si trovano prodotti molto diversi, a base di farina integrale, più o meno ‘arricchiti’, con aggiunta di farine di legumi. I cracker proteici alla soia Misura (visti a 5,12 €/kg) contengono il 15% di proteine, non molto diverso dal 13% dei cracker integrali Coop (3,35 €/kg). Nelle fette biscottate Náttúra, invece, con farina integrale e proteine di pisello, la quota proteica sale al 23%, contro il 13% delle fette biscottate integrali a marchio Pam.
Un prodotto estraneo alla tradizione italiana, ma amato dal pubblico Hp, sono i pancake, che troviamo sia pronti al consumo sia sotto forma di preparati per farli in casa: in entrambi i casi le versioni proteiche sono decisamente più ricche di questo nutriente e i prezzi, nei casi visti da noi, raddoppiano.
Leggi anche: Valori Nutrizionali Alpro Cioccolato
Anche la piadina, alimento che in genere si associa a salumi e formaggi, per momenti di allegra convivialità, piuttosto che pasti salutari, viene proposta in versione proteica. Il confronto fra le caratteristiche nutrizionali della piadina Loriana proteica e di analoghe dello stesso o di altri marchi non mostra però differenze eclatanti: 10% di proteine nella versione arricchita con proteine di pisello, 7,3% nella piada Loriana Sfogliatissima e 9,6% nella piadina integrale Esselunga.
Pur essendo limitata, la nostra ricerca ha individuato anche un paio di prodotti che paiono molto distanti da quelli che di solito consideriamo ‘salutari’: la pizza surgelata proteica con straccetti di soia e le chips proteiche. La pizza proteica a marchio Garden Gourmet ha un elenco ingredienti così lungo da averci costretti a cambiare le dimensioni del carattere, per farlo entrare nella tabella. Vantaggi dal punto di vista nutrizionale non pare però di vederne. Una pizza alla soia pesa 435 g e fornisce 853 kcal, circa 26 g di grassi, 47 di proteine e 4,4 di sale. Una pizza Margherita Pam fornisce 717 kcal, circa 22 g di grassi e 34 di proteine. Il costo della prima supera gli 11 €/kg, mentre per la Margherita Pam, in confezione da tre, bastano meno di 6 €/kg, poco più della metà. Le chips proteiche, proposte dal marchio Náttúra, contengono pochi grassi e la quota proteica è decisamente più alta delle analoghe San Carlo classiche (28% contro 6,3%).
Stupisce, infine, vedere un’acqua proteica: Sant’Anna Pro, “Bevanda analcolica al collagene addizionata con zinco con edulcoranti”. Questo è l’elenco degli ingredienti: Acqua minerale naturale Sant’Anna sorgente Rebruant, collagene idrolizzato (4,8%), regolatori di acidità: acido citrico, sodio citrato, aromi naturali, succo di kiwi da concentrato (0,05%), estratto naturale di lime (0,05%), edulcorante: sucralosio, estratto naturale di menta (0,0065%), zinco solfato.
L'Opinione dell'Esperto
Vale la pena acquistare questi prodotti? L’abbiamo chiesto ad Antonio Pratesi, medico nutrizionista. “L’enfasi che oggi viene data ai prodotti alimentari Hp non ha alcuna ragione d’essere. - Dice Pratesi - È un fatto commerciale derivato in parte dal falso concetto dietetico che demonizza tutti i carboidrati e che origina dalle diete low carb di tutti i tipi, a partire dalla fine 800, per arrivare alle più recenti diete paleo e chetogeniche. Non solo, anche in ambito scientifico, l’importanza che viene data alle proteine deriva in parte dal falso concetto che si era diffuso dopo la Seconda guerra mondiale, che identificava la malnutrizione nel mondo con una ‘carenza di proteine’.
“Seguendo un modello di dieta ottimale l’apporto energetico dell’uomo dovrebbe essere fornito per il 55-65% da carboidrati, per il 30% da grassi e per il 10-15% da proteine. - Spiega l’esperto. - Il fabbisogno proteico è quindi molto basso: in media solo 0,8/0,9 grammi per chilogrammo di peso corporeo (Oms/Larn). Studi metabolici in pazienti con insufficienza renale cronica indicano che il fabbisogno reale dell’uomo può essere ancora più basso (di soli 0,6 g/kg di peso corporeo) in condizioni di apporto calorico normale. Ad esempio, per una donna adulta di 50 kg di peso con un consumo di 2.000 kcal/giorno, la minima quantità di proteine che possiamo dare è di 35 grammi giornalieri (presenti in 1 vasetto di yogurt greco e in 150 grammi di pasta). Quando mangiamo ‘cibo vero’, poco trasformato, il problema delle proteine non c’è. Anche seguendo diete senza prodotti di origine animale l’apporto di proteine va ben oltre il fabbisogno di un uomo adulto.
Leggi anche: Guida completa a Impact Whey Protein
“Le persone che potrebbero avere un vantaggio da questi prodotti ad alto contenuto proteico sono gli anziani malnutriti - dice Pratesi - ma per la popolazione generale sono inutili e potenzialmente dannosi visto che nella dieta si introducono già troppe proteine che comunque contribuiscono a un apporto calorico eccessivo.
I prezzi degli alimenti Hp in effetti nella maggior parte dei casi sono più elevati degli analoghi ‘normali’. Su questo incidono diversi fattori, fra cui la ricerca di nuovi ingredienti e nuove ricette e il fatto che di solito le confezioni di questi prodotti sono più piccole degli analoghi non arricchiti.