Ti piacerebbe lavorare nel settore alimentare e cerchi informazioni su come diventare consulente HACCP? Questa figura è sempre più importante in tante realtà che si occupano della produzione, manipolazione, trasformazione e vendita di alimenti. La materia è abbastanza complessa e il consulente HACCP è in grado di offrire un valido aiuto per attenersi alle norme in materia di sicurezza alimentare. Per capire meglio il percorso di studi, i requisiti richiesti e la tipologia di lavoro continua la lettura della guida. Troverai tutte le informazioni di cui hai bisogno.
Chi è il Consulente HACCP?
Tutte le aziende e i produttori del settore alimentare sono tenuti a monitorare i propri ambienti di lavoro e a tenere sotto controllo gli eventuali punti critici. Per ottemperare a questo obbligo, gli operatori alimentari devono attuare una serie di forme di autocontrollo che servono a scongiurare eventuali rischi e a preservare la salute pubblica. Sono gli operatori stessi cioè a dover monitorare la propria azienda. Ed è proprio a questo punto che entra in campo la figura del consulente.
Ma chi è il consulente HACCP? Si tratta di un esperto che aiuta le aziende a fissare le proprie prassi di controllo, tramite l’elaborazione del cosiddetto manuale HACCP, definito anche Piano di autocontrollo alimentare. Sulla base di questi 7 principi, ogni azienda costruisce il proprio manuale HACCP con le prassi da adottare. Come è evidente, questo lavoro necessità senza dubbio dell’intervento di un professionista, come il consulente HACCP. Quest’ultimo analizza l’attività, individua i punti critici e fornisce le azioni correttive da mettere in atto. Si occupa poi del monitoraggio e della verifica della corretta attuazione e del coretto funzionamento del piano adottato.
La presenza di un professionista è indispensabile anche per un’altra ragione. Il piano di autocontrollo deve avere delle caratteristiche specifiche. Prima di tutto deve essere applicabile (niente misure difficili/impossibili da mettere in atto) e deve risultare utile a prevenire le cause di insorgenza di eventuali rischi. Non solo, all’interno del piano vanno indicate anche i rimedi che bisogna adottare nel caso in cui, nonostante le misure preventive, si verificano ugualmente delle situazioni di non conformità. In altre parole, non basta stilare un manuale HACCP pro forma.
Come Diventare Consulente HACCP: Percorso di Studi e Formazione
Come diventare consulente HACCP? L’Università Niccolò Cusano organizza un corso per diventare consulente HACCP destinato sia ai diplomati che ai laureati. Per quanto riguarda i laureati non ci sono distinzioni tra i titoli. Il corso, infatti, è strutturato in maniera tale che gli iscritti possono acquisire tutte le competenze scientifiche necessarie all’esercizio della professione, anche senza avere dimestichezza pregressa con la materia. Il corso, inoltre, ha durata annuale e prevede 1500 ore di attività e il raggiungimento di 60 CFU.
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Per acquisire metodologie e conoscenze approfondite su questi temi puoi optare per una Università tradizionale oppure Telematica, in base alle tue esigenze. Scegliendo un ateneo online potrai usufruire di diversi vantaggi in particolar modo se hai la necessità di coniugare impegni lavorativi e familiari con lo studio oppure non hai la possibilità di seguire le lezioni in presenza. Ma i corsi HACCP non riguardano solo laurea triennale o magistrale! Anche se non è necessaria la laurea, conseguire un titolo accademico mirato permette di acquisire una formazione che costituisce un plus per chi vuole intraprendere questa carriera.
La figura professionale del Consulente del Benessere e della Nutrizione è una nuova figura professionale che può solo ed esclusivamente essere rilasciata dall’Università Popolare Scienze della Nutrizione attraverso un percorso formativo progettato a norma UNI ISO 29990 che si rivolge a tutte le realtà formative (A livello Europeo denominate LSP Learning Service Provider) che erogano servizi nel settore dell’istruzione e della formazione non formale, ovvero attività educative professionali che si differenziano dai programmi scolastici tradizionali. Attraverso una nuova metodologia di apprendimento innovativo, rapida e pratica ideata da U.P.S.N. Attraverso un percorso didattico Innovativo è possiblie ottenere il Diploma in 1 solo anno.
Retribuzione e Opportunità Lavorative
Nella scelta di una professione l’aspetto retributivo è fondamentale. Quanto guadagna un consulente HACCP? La risposta dipende dal livello di esperienza. Più il consulente lavora e cumula esperienza e più la retribuzione media si alza. In linea di massima, un consulente con 3 anni di lavoro alle spalle si porta a casa un guadagno annuale sui 21 mila euro lordi. La crescita è abbastanza costante, perché dopo una decina di anni di lavoro il guadagno annuale medio si attesta sui 27 mila euro lordi. Infine, un consulente con una carriera ventennale alle spalle può arrivare anche a 39 mila euro lordi all’anno. Chiaramente, si tratta di cifre indicative.
Una volta capito quanto guadagna il consulente HACCP, è bene farsi un’idea delle opportunità lavorative. Questa figura ha davvero un ampio ventaglio di opzioni perché viene richiesta in tantissime realtà. L’evoluzione continua e i costanti cambiamenti nelle normative, nella scienza e nella tecnologia richiedono a questa figura un costante aggiornamento.
Competenze Chiave per il Consulente HACCP
Queste sono solo alcune delle competenze richieste. L’ultima parte della guida su come diventare consulente HACCP è dedicata alle soft skill, vale a dire a quelle caratteristiche che rendono una persona più o meno adatta a una determinata professione.
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Ogni azienda che fa parte della filiera agroalimentare ha il dovere oltre che l’obbligo di assicurare ai consumatori prodotti sicuri. La figura che si occupa di garantire la sicurezza alimentare è il consulente HACCP.
Tabella: Retribuzione Media Annua Lorda del Consulente HACCP in Base all'Esperienza
| Anni di Esperienza | Retribuzione Media Annua Lorda |
|---|---|
| 3 anni | 21.000 € |
| 10 anni | 27.000 € |
| 20 anni | 39.000 € |
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