L'educazione alimentare è un processo informativo ed educativo volto al miglioramento dello stato di nutrizione degli individui, come definito dall'OMS e dalla FAO. Rappresenta uno dei più importanti strumenti di prevenzione per la salute individuale, utile a prevenire le principali patologie del nostro secolo, tra cui obesità, sovrappeso, patologie cardiovascolari e tumorali.
L'Importanza dell'Educazione Alimentare
Le abitudini alimentari possono cambiare molto durante la vita di ogni individuo in risposta a cambiamenti lavorativi, familiari, ragioni di salute, scelte etiche o religiose. Il valore “didattico” di un percorso di educazione nutrizionale trova massima espressione nel contesto della famiglia.
A livello familiare, intraprendere un percorso di educazione alimentare guidato dall'aiuto di una nutrizionista rappresenta un importante momento di crescita e condivisione, ma anche un'occasione per confrontarsi su temi relativi alla produzione, preparazione e conservazione dei cibi.
Disturbi della Nutrizione e dell'Alimentazione (DNA)
I Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione, spesso abbreviati in DNA, sono condizioni mentali, prevalenti tra gli under35, che alterano i comportamenti nei confronti del cibo. Spesso le conseguenze sono danni alla salute fisica e mentale e un mancato controllo del peso corporeo.
La guarigione dai disturbi della nutrizione e alimentazione è possibile, ma richiede una corretta informazione dei cittadini e un'organizzazione sanitaria in grado di indirizzare pazienti e caregiver verso una presa in carico adeguata.
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Il lungo processo di guarigione può prevedere un periodo di ricovero in cliniche specializzate e un altrettanto lungo periodo di cura presso le strutture specialistiche sul territorio. Grazie al finanziamento del fondo nazionale nel 2021 è stata potenziata la rete di assistenza per i DNA (Team DNA) che ha ampliato il numero di professionisti dedicati a questi servizi.
L’equipe di transizione, di recente istituzione, si occupa dei pazienti durante il passaggio dal ricovero ospedaliero o residenziale (presso il privato accreditato) alla gestione ambulatoriale e viceversa.
Questa riorganizzazione dei servizi sottolinea l'impegno dell’Azienda USL di Bologna di farsi carico dei pazienti soprattutto durante alcune fasi delicate, come quelle di transizione tra i diversi servizi.
Dati e Tendenze sui Disturbi Alimentari a Bologna
I dati relativi al 2023 del Centro regionale dedicato ai DNA dell’età evolutiva confermano un trend già osservato nel 2022, con un numero di casi seguiti superiore a 400. In confronto al periodo precedente alla pandemia, si registra un incremento di più del 30% negli accessi, accompagnato da una diminuzione dell'età di insorgenza, con casi che si manifestano persino in età preadolescenziale.
Tra il 2019 e il 2022, i casi di disturbi alimentari seguiti dai Servizi territoriali di Bologna sono aumentati quasi del 50%, con un incremento significativo sia tra i minori che tra gli adulti. Questa tendenza preoccupante evidenzia la crescente incidenza e gravità dei disturbi alimentari nella comunità bolognese come nel resto d’Italia.
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Le statistiche indicano che circa uno studente su dieci è affetto da disturbi alimentari, e considerando anche i casi non ufficialmente diagnosticati, tale proporzione sale a due su dieci.
I disturbi alimentari hanno spesso cause socioeconomiche, ma anche altri fattori - come ad esempio il bullismo durante l'infanzia e/o traumi subiti in giovane età - possono aumentare i rischi per l’aggravarsi di queste condizioni.
Percorsi di Cura e Presa in Carico
A seguito di una prima valutazione, i pazienti pediatrici con un repentino calo ponderale e/o un BMI>16 sono indirizzati alla neuropsichiatria infantile territoriale, mentre quelli con un BMI <16 sono inviati al Centro di riferimento regionale DNA presso l'Istituto delle Scienze Neurologiche dell’Ospedale Bellaria. I pazienti adulti sono invece indirizzati all'ambulatorio dedicato ai DNA presso l'Ospedale Maggiore.
Per una presa in carico completa dei minori, il Team DNA può prevedere anche periodi di ricovero in degenza ordinaria e/o in Day Hospital presso il Centro di riferimento regionale dell'IRCCS Istituto Scienze Neurologiche o presso strutture private accreditate come Day Hospital e ricovero riabilitativo.
Altre Patologie Nutrizionali e Metaboliche
Delle patologie in ambito nutrizionale e metabolico, secondo quanto previsto dalla DGR 2200 del 22/11/19 “Approvazione di linee di indirizzo per la definizione e ruolo della rete trasversale di nutrizione preventiva e clinica della regione Emilia-Romagna, in attuazione delle proprie deliberazioni n. 771/2015 e n. Della insufficienza intestinale e della malnutrizione, secondo quanto previsto dalla DGR 2076 del 28/11/2000 “Rete regionale trapianti: Centro di riferimento per pazienti affetti da insufficienza intestinale cronica benigna eleggibili al trapianto di intestino o multiviscerale”.
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Il Centro Regionale di Riferimento per l’Insufficienza Intestinale Cronica Benigna (IICB) è il Centro Regionale autorizzato per la prescrizione dei fattori trofici intestinali per la sindrome dell’intestino corto (Giunta Regionale, DETERMINAZIONE Num.
Professionisti e Tariffe
Ogni professionista eroga in giorni e orari concordati con l’Azienda e le tariffe delle prestazioni sono diversificate per ogni specialista.
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