Una giornata attiva inizia con una colazione che appaga corpo e mente. Curare la tua alimentazione è fondamentale per darti energia e per affrontare al meglio i tuoi allenamenti. Sempre più persone preferiscono cibi proteici, ma se non vuoi ricorrere alle proteine in polvere, puoi optare per pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e albumi montati, che li renderanno ancora più soffici.
I pancake proteici sono una ricetta perfetta per chi ama lo sport e l’attività fisica, e anche per chi è sempre a dieta. Abbiamo pensato ai più golosi, ai frettolosi e a chi deve fare attenzione alle calorie. Ce n’è per tutti i gusti.
A differenza dei classici pancake americani, questa versione fit si può preparare in diversi modi: con albumi, senza uova o zucchero, usando l'avena istantanea o la farina, ingolosendoli con del burro d'arachidi, aggiungendo delle banane, dello yogurt o proteine whey in polvere di tua scelta, siano esse concentrate oppure isolate. Se sei di corsa, invece, puoi sempre ricorrere al nostro preparato in polvere, la scelta spetta solamente a te!
Per non parlare del fatto che grazie all'alto contenuto proteico non sono solo la colazione ideale ma anche lo spuntino perfetto pre e post allenamento. Inoltre, non dovrai più preoccuparti di contare le calorie, in quanto sono a basso contenuto calorico e di grassi, basta usare il giusto dolcificante alimentare.
Ricorda, per ottenere dei pancake perfettamente soffici la pastella dovrebbe essere liscia: il trucco sta nel mescolare separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi prima di unirli. Inoltre, assicurati di usare una padella antiaderente che sia ben calda e aspetta di vedere le prime bollicine in superficie prima di girare i pancake. Non te ne pentirai.
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Ricetta Base dei Pancake Proteici
Una buona ricetta di pancake dietetici e proteici si prepara davvero in poco tempo, fornisce un’alta dose di proteine e un basso apporto di grassi e carboidrati. Riparare i tessuti muscolari danneggiati con l’allenamento non sarà un problema se giochi d’anticipo.
Sarà sufficiente mescolare 120g di polvere del nostro preparato e 150ml di acqua, lasciar riposare un minuto e cuocere. Chi l’ha detto che alimentazione sana fa rima con noia? Sai che puoi terminare l’opera aggiungendo un topping al cioccolato, frutti di bosco o sciroppo d’acero senza grassi e zuccheri? Con pochi ingredienti, questa è un’ottima ricetta per pancake light proteici.
Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine. Adesso vi farò vedere passo passo come preparare i pancake proteici e come decorarli.
Pancake allo Yogurt Greco e Albumi
Morbidissimi, veloci e golosi: pancake allo yogurt greco e albumi, i famosi dolcetti americani per la colazione in versione senza burro e senza latte! Sofficissimi pancake con yogurt greco nell’impasto, leggerissimi, senza tuorli ma proteici, perfetti da spalmare con marmellata, crema di nocciole, formaggio spalmabile o semplicemente da gustare con sciroppo d’acero o topping al gusto che più preferite.
Un modo altrettanto sano è servirli semplicemente con frutta fresca, accompagnati da un bicchiere di latte o un tè o una spremuta d’arancia per una colazione sana e genuina. Questi pancake albumi e yogurt sono spettacolari, restano soffici per più giorni ma possono anche essere congelati: fatene scorta!
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Per preparare i pancake con yogurt greco serviranno pochissimi ingredienti: albumi d’uovo, zucchero di canna, farina, yogurt greco e lievito in polvere. Usando uno yogurt greco senza lattosio potete realizzarli anche in caso di intolleranze! Soffici soffici, amerete gustarli anche così, senza nessuna aggiunta!
Lo zucchero di canna è preferibile sia quello grezzo, di buona qualità. Per gli albumi, consiglio di usare quelli in brick già pastorizzati che si trovano nel banco frigo, tipicamente accanto al latte fresco: in questo modo non siete costretti a dover riutilizzare i tuorli delle uova. La farina è quella classica ma potete sostituirla anche con una senza glutine, sia universale che fecola di patate o farina di riso per la versione gluten free. In caso non abbiate lo yogurt greco anche uno skyr va benissimo!
La cottura dei pancake allo yogurt in padella è facilissima: usate sempre una padella dal fondo piano, senza curvature, antiaderente e perfettamente liscia. Per girarli usate una spatola in silicone e vedrete che non avrete nessuna difficoltà. Amo i dolci con yogurt greco, adoro aggiungere questo yogurt dalla consistenza densa e corposa agli impasti per creare torte, ciambelle, plumcake e mille dolci dalla golosità incredibile: lo yogurt greco li rende sofficissimi e l’impasto si presta perfettamente all’aggiunta di altri ingredienti come gocce di cioccolato, granella di mandorle o nocciole senza cadere sul fondo!
Ora non vi resta che leggere la ricetta dei pancake allo yogurt greco e albumi, fatemi sapere se vi è piaciuta. L'ABC per iniziare la giornata? Una doccia calda, un dolce abbraccio e una colazione da campioni, sana, gustosa, ricca di proteine. Lo sapevi che... In alternativa al bicarbonato di sodio e al succo di limone, si può utilizzare un cucchiaino di lievito per torte. I pancake allo yogurt greco sono fantastici e velocissimi da preparare: si possono perfino preparare alla sera e riscaldare il giorno dopo.
Varianti Gustose dei Pancake Proteici
Scopri alcune varianti deliziose per i tuoi pancake proteici, perfette per ogni gusto e necessità:
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- Pancake Proteici alla Banana: Facilissimi e velocissimi da preparare, ti serviranno solo quattro ingredienti: banane, uova, proteine in polvere whey e fiocchi d'avena.
- Pancake con Albumi: Soffici e dorati, preparati con albumi, farina d'avena, proteine in polvere e burro di mandorle.
- Pancake Proteici con Mix in Polvere al Cioccolato: Guarniti con banana, noci pecan tostate e una irresistibile crema di cioccolato light.
- Pancake Senza Uova e Senza Latte: Ideali per chi segue un regime alimentare vegano.
- Pancake alla Zucca Vegani: Con ingredienti come zucca, miscela vegana, latte di mandorla e aceto di mele, perfetti per un'alimentazione vegana o vegetariana.
- Pancake Vegani al Cioccolato: Guarniti con sciroppo senza zuccheri, perfetti per i golosi del cioccolato e del burro di arachidi!
- Pancake con Fiocchi d'Avena e Riso integrale: Sostituisci la solita crema al cioccolato con una golosa di anacardi per innalzare il livello proteico della ricetta.
- Pancake con Proteine in Polvere al Caffè: Ideali per le mattine in cui hai difficoltà a svegliarti, grazie alle proteine whey.
- Pancake Proteici alla Mela e Caramella Mou: La mela morbidissima e lo squisito gusto alla caramella mou di Flavdrop rendono questa ricetta unica nel suo genere.
- Pancake Giapponesi Proteici: Trasformati in una versione proteica aggiungendo un misurino di proteine in polvere. Il segreto per ottenere la consistenza perfetta? Montare gli albumi freddissimi e cuocere il tutto a fuoco lento.
- Pancake Senza Glutine alla Crema di Riso: Soffici, dorati e golosi, il segreto per prepararli alla perfezione sta nell'uso della crema di riso.
Valori Nutrizionali per Porzione (Esempio)
Ecco una tabella con i valori nutrizionali di una porzione di pancake proteici:
| Nutriente | Quantità | % Valore Giornaliero* |
|---|---|---|
| Calorie | 328kcal | |
| Grassi totali | 6g | 10% |
| Grassi saturi | 2g | 10% |
| Grassi insaturi | 4g | |
| Colesterolo | 9mg | 3% |
| Sodio | 65mg | 3% |
| Potassio | 351mg | 11% |
| Carboidrati totali | 51g | 17% |
| Fibra alimentare | 4g | 16% |
| Zuccheri | 5g | |
| Proteine | 20g | 40% |
| Vitamina C | 1mg | |
| Calcio | 160mg | |
| Ferro | 2mg | |
| Acido folico | 31mcg |
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie.