Tutti amiamo i pancake! Ma quando si parla di dieta, generalmente, non si parla mai di pancake. Lo scopo di quest’articolo è di darvi qualche valida alternativa per i vostri pancake, immaginate di poter fare un brunch in versione salutare rimanendo in linea con l’alimentazione sana senza rinunciare al piacere di qualche sfizio?
I pancake proteici light sono un’ottima soluzione per chi desidera iniziare la giornata con una colazione proteica leggera e gustosa. Avrete sentito ormai almeno una volta parlare dei pancake proteici, che negli ultimi anni sono diventati la scelta di chi vuole avere la giusta carica di energia a colazione senza rinunciare al gusto. Semplicemente i classici pancake americani, ma rivisitati in chiave healthy, senza grassi, con poco zucchero, più fibre e più proteine.
Quando si tratta di includere i pancakes nella tua dieta, è importante trovare un equilibrio tra il gusto e la salute. La frequenza di consumo varia da 2 a 3 volte a settimana e la risposta precisa a “quanti pancake a colazione dieta” è di 3-4 pezzi, corrispondenti a circa 60-70 grammi. È fondamentale considerare gli ingredienti utilizzati nella preparazione, privilegiando opzioni più salutari come farina integrale o proteica e limitando l’aggiunta di zuccheri. Mangiare i pancakes a colazione può essere un modo gustoso per iniziare la giornata, ma è importante bilanciarli con altre fonti di nutrienti come frutta fresca o proteine magre.
Come abbiamo visto è possibile mangiare sano senza rinunciare al gusto! I nostri amati pancake fit sono una valida alternativa a quelli classici e sono un ottimo pasto per iniziare la giornata. Provate a creare la vostra ricetta pancake salutari usando ingredienti come quelli elencati sopra: potete aggiungere dei mirtilli freschi all’impasto o delle mele, insomma non c’è limite alla creatività! Come mangiare i pancake a dieta? Applicate un po’ di fantasia alla vostra alimentazione attenendovi sempre ai sani principi alimentari e non vi peserà mai stare a dieta.
Ricetta Base per Pancake alla Banana
Oggi abbiamo preparato una semplice ricetta per un impasto base per pancake alla banana che chiunque può preparare. Contiene proteine, che saranno apprezzate dai tuoi muscoli. Naturalmente, ha un sapore piacevolmente dolce che può rendere più piacevole non solo la tua mattinata ma anche la tua intera giornata.
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- Sbuccia la banana e schiacciala con una forchetta.
- Mescola il tutto fino a formare una pastella omogenea.
- Riscalda quindi una padella dopo averla irrorata con dell’olio spray.
- Versa circa ¼ della pastella e cuocila su un lato per circa 2-3 minuti, fino a quando il pancake non diventa imbrunito sul lato inferiore. Vedrai delle piccole bolle in superficie.
- Quindi gira il pancake e cuocilo ancora per 2 minuti sull’altro lato.
- Prepara tutti i 4 pancake nello stesso modo. Quando hai finito, puoi iniziare a portarli in tavola. Noi li abbiamo abbinati a dello sciroppo zero al caramello.
Se stai cercando una ricetta semplice per la colazione, la merenda o il dessert che soddisfi la tua voglia di dolce e che non richieda quasi alcuno sforzo, allora questi pancake alla banana sono la scelta perfetta.
5 Ricette di Pancake Proteici e Salutari
Ecco 5 ricette da provare. Delle 5 ricette indicheremo semplicemente gli ingredienti perché il procedimento è sempre lo stesso. Per preparare degli ottimi pancake dovete mescolare separatamente gli ingredienti secchi, cioè le farine e il lievito, e quelli liquidi, cioè latte, yogurt e uova. Poi mescolate tutto, ma abbastanza rapidamente e se restano grumi non importa, anzi è meglio. L'ideale sarebbe preparare l'impasto la sera e lasciarlo in frigorifero per l'intera notte in modo da far bene amalgamare tutti i sapori e le consistenze.
Per ottenere pancake alti e soffici vi suggeriamo di montare gli albumi, quando li trovate tra gli ingredienti nella ricetta, e di aggiungerli lentamente al resto. Quando il composto sarà pronto e abbastanza denso, versatelo in una padella antiaderente calda unta con poco burro chiarificato o olio. Quando compariranno le prime bollicine è il momento di girare il pancakes dall'altro lato. Non schiacciateli mai durante la cottura.
1. Pancake Super Proteici
Questi pancakes proteici sono a base di yogurt greco e di albumi. Sono perfetti per la colazione di chi si allena perché ricchi di proteine. Potete utilizzare uno yogurt greco intero, magro o anche alla frutta se volete dare un po' più di gusto alla colazione.
Ingredienti:
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- 150 g di yogurt greco
- 50 g di farina 1
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
2. Pancake Proteici Integrali
Questa è una variante della ricetta precedente con la farina integrale al posto della 1, quindi una farina ancor meno raffinata e ricca di tutti i nutrienti che si trovano nella parte della crusca. Potete anche scegliere quella multicereali, meglio se mescola a una farina 1, altrimenti il composto resterà troppo slegato. Se l'impasto vi risulterà più solido niente paura, è normale con le farine cruscali: aggiungete un altro albume.
Ingredienti:
- 100 g di farina integrale
- 1 vasetto di yogurt greco
- 2 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
3. Pancake Proteici con Avena
Questi pancakes sono preparati con la farina di avena. Potete comprarla oppure ottenerla tritando finemente i fiocchi di avena integrali. Noi li abbiamo dolcificati con l'agave, ma potete utilizzare anche sciroppo d'acero, miele o malto di riso.
Ingredienti:
- 100 g di albumi
- 60 g di agave
- 100 g di farina di avena
- 1 pizzico di lievito
- 1 cucchiaio di acqua
4. Pancake con Avena Senza Uova
Questa è una ricetta vegana poiché non ci sono ingredienti di origine animale. Solo farina di avena e latte vegetale che potete variare in base ai vostri gusti. Quello di avena e quello di mandorle sono i migliori per la preparazione dei dolci.
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Ingredienti:
- 100 g di farina di avena
- 30 g di zucchero di canna fine
- 1 bustina di lievito vegan
- 200 ml di latte di avena
5. Pancake con 2 Ingredienti
I pancakes più facili da preparare e anche i più leggeri. Solo due ingredienti: 1 banana e un uovo. Per ottenere la consistenza soffice tipica del pancakes e non quella di una frittata il segreto è schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla.
Consigli Aggiuntivi
- Se avete preparato più pancake di quanti ne possiate consumare, non preoccupatevi: si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico per mantenerli freschi. Prima di servirli nuovamente, scaldateli brevemente in padella o nel microonde per ridare loro morbidezza.
- Impilate i pancake uno sopra l'altro su un piatto da portata. Decorate con una generosa colata di sciroppo d'acero o miele, e completate con frutta fresca come fragole, mirtilli o fettine di banana. Potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo o cannella per un tocco finale.
- Per accompagnare i vostri pancake proteici, una tazza di caffè americano o un cappuccino leggero sono perfetti per esaltare il sapore dolce dei pancake. Se preferite una bevanda fredda, provate un frullato di frutta fresca o un tè freddo aromatizzato al limone.
Pancake Proteici con Farina di Avena e Yogurt Greco: Ricetta Dettagliata
Sempre più persone preferiscono cibi proteici ma se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e ALBUMI MONTATI che renderanno i vostri pancake ancora più soffici. Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
Ingredienti:
- Fiocchi di avena
- Farina di cocco
- Cannella
- Sale
- Yogurt greco
- Albumi
- Cremor tartaro (o succo di limone)
- Olio di semi
Preparazione:
- Montate a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro (se non lo trovate sostituitelo con qualche goccia di succo di limone).
- Macinate finemente i fiocchi di avena con la farina di cocco, la cannella, il sale, aggiungete lo yogurt e frullate bene in modo che il composto risulti morbido.
- Incorporate gli albumi al composto di farine e yogurt con una spatola. Una prima parte (circa 1/3) velocemente in modo da rendere il composto più morbido, il resto con movimenti dall’alto verso il basso cercando di non smontarli.
- Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un tovagliolino leggermente bagnato con olio di semi.
- Versate un mestolo di impasto nella padella calda e cuocete per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati.
Altra Ricetta Semplice
- Mescolate gli albumi in una ciotola fino a renderli leggermente spumosi (potete usare una frusta a mano o elettrica per facilitare il processo).
- Aggiungete il succo di limone, il lievito e lo zucchero di canna.
- Scaldate una padella antiaderente (leggermente oliata per evitare che i pancake si attacchino).
- Quando è ben calda, versate un mestolino di pastella.
- Girate il pancake con una spatola e cuocetelo dall'altro lato per altri 2 minuti.
Per rendere i vostri pancake ancora più soffici, potete aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio alla pastella. Se desiderate una versione senza zucchero, sostituite lo zucchero di canna con dolcificanti naturali come l'agave o il malto di riso.
Roberto Russo: Passione per Libri e Cucina
Roberto Russo unisce la passione per libri e cucina.