L'alimentazione oggi ha radicalmente cambiato il suo ruolo, condizionando l'individuo e la società. Si evidenziano i benefici e i problemi legati ai nuovi stili di vita e regimi alimentari. L'alimentazione influenza la nostra salute, la qualità della vita, lo stato d'animo e l'aspetto.
Paolo Godina: Un Esperto nell'Alimentazione per lo Sport
Il Dottor Paolo Godina, nutrizionista per il Cab Polidiagnostico, è laureato in Scienze biologiche e specialista in patologia clinica, e si occupa di problemi legati all’alimentazione.
Presso il Cab Polidiagnostico, grazie alla presenza di specialisti, è possibile affrontare i problemi legati all’alimentazione in modo completo, dalla valutazione clinica alla personalizzazione di programmi nutrizionali fino al supporto psicologico. Solo uno stato di salute ottimale garantisce la massima espressione delle potenzialità fisiche ed atletiche di un individuo.
"Mangia Bene, Corri Forte": Un Vademecum per gli Sportivi
Paolo Godina ha presentato il suo libro “Mangia bene, corri forte”. Un testo rivolto agli sportivi in generale, ai podisti nello specifico. Il libro è un testo scientifico e divulgativo rivolto a podisti amatori o professionisti che vogliono approfondire i temi della giusta alimentazione e integrazione, per migliorare in salute e prestazioni sportive.
Nel libro si parla della valutazione nutrizionale del runner, si passano in rassegna le conoscenze più recenti emerse nel campo della nutrizione per lo sport, con tanti esempi pratici. L’autore si sofferma poi sulla dieta da tenere prima, durante e dopo l’attività, in base differenti distanze (dai 10 ai 100 km) e durate delle prove. Arricchiscono queste pagine anche interviste a campioni che raccontano la loro esperienza personale ed esempi di ricette.
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Il testo raccoglie una serie di interviste a personaggi famosi dello sport, da cui poi il nutrizionista ha ricavato il suo modus lavorandi, un metodo che da circa 20 anni prepara atleti professionisti e non.
I Consigli di Paolo Godina sull'Alimentazione per lo Sport
“Partendo dalle tante idee non empiriche che sento e che si sentono, ho deciso di far chiarezza sulla questione”, spiega Godina. Alimentazione e sport, un tema importante, per niente scontato e spesso abusato. “Le scelte sull’alimentazione - chiarisce - arrivano spesso dal passaparola o dall’emulazione. Il mio idolo vince? Allora lo imito anche nel mangiare. Quanto di più sbagliato - tuona - ognuno ha il proprio caso Inoltre, non tutti sano che il dopo allenamento costituisce un momento d’oro: meglio mi alimento, maggiore sarà il mio recupero”.
“Sottosforzo - chiarisce il nutrizionista - i carburanti di cui abbiamo bisogno sono gli zuccheri e i grassi, i cui serbatoi si trovano nel sangue, nel fegato e nei muscoli. Basti pensare che con 1kg di grasso abbiamo l’energia sufficiente per correre 130km”.
La prova è che “la questione che un atleta deve mangiare tanto - testimonia Godina - è un mito da sfatare”. Con l’esercizio il nostro corpo non richiede un aumento del bisogno alimentare. Al contrario, l’ideale sarebbe rimanere indietro. “L’atleta - chiosa Godina - fa la fame”. Ovviamente questo è il caso del professionista: lo sportivo saltuario può stare meno attento, ma l’importante è mangiare bene tutti i giorni.
Cosa Bisogna Mangiare?
Il concetto da cui partire è la corretta idratazione. Tutto parte dal bere bene, almeno 1 litro di acqua al giorno. A seguire l’ideale sarebbe mangiare 5 porzioni di frutta e verdura, 3 di cereali tra pasta, riso e pane e 2 porzioni di latticini. Discorso diverso per la carne, il cui consumo dovrebbe essere moderato e diluito nella settimana.
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“Un altro mito da sfatare - spiega Godina - è che la pasta faccia ingrassare. Se non ci sono carboidrati, viene meno il metabolismo dei grassi. La pasta e il riso - chiosa - non sono i nostri nemici. La carne, al contrario, è difficilmente digeribile e non costituisce un energizzante come si crede”.
Carboidrati e proteine sono elementi essenziali per la nostra alimentazione e vanno assunti entrambi. “Sarebbe meglio mangiare pasta a pranzo e carne la sera”, spiega Godina.
Alimentazione Durante l'Allenamento
“Quando si va piano - spiega Paolo Godina - si consumano i grassi, quando si va forte gli zuccheri. Correndo o andando in bicicletta, avremo bisogno di una dose di zucchero che varia tra i 30/60 grammi all’ora dopo la prima. Se finiamo gli zuccheri, finiamo anche la gara”. Stesso discorso vale per i liquidi, almeno 100 ml ogni 20 minuti. Ed è importante che per liquidi non si intenda solo acqua. Sudando, infatti, l’organismo espelle i sali minerali di cui ha bisogno: è quindi fondamentale reintegrali con l’uso di integratori.
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