La pasta con cavolfiore è un piatto che offre un eccellente apporto di vitamina C, un buon apporto di vitamina A, betacarotene e fibre, oltre che una discreta dose di calcio, contenuto soprattutto nel Grana Padano DOP, e selenio.
I macronutrienti devono essere presenti ad ogni pasto e apportare una quantità di calorie in equilibrio tra loro tra tutti i pasti della giornata.
La ricetta è nel complesso abbastanza bilanciata, anche se rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti ottimale presenta un lieve eccesso di carboidrati e una piccola carenza di proteine.
Ricordiamo tuttavia che l'equilibrio di calorie da macronutrienti può essere raggiunto anche giornalmente, sommando tutti i macronutrienti degli alimenti assunti nella giornata.
Ricetta della Pasta con Cavolfiore e Peperoni
Ecco una ricetta gustosa per preparare un piatto di pasta con cavolfiore ricco di sapore e nutrienti.
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Ingredienti:
- Cimette di cavolfiore
- Broccoletti
- Peperone
- Spicchio d’aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Zafferano
- Erbe aromatiche (es. prezzemolo, basilico)
- Sale
- Pepe
- Pasta (penne)
- Cipolla rossa
- Olive taggiasche
- Pomodorini
Preparazione:
- Mondate e lavate le cimette di cavolfiore e i broccoletti e cuoceteli a vapore.
- Mondate il peperone dai semi e dalle coste bianche interne, frullatelo con lo spicchio d’aglio e l’olio.
- Cuocete la pasta in acqua salata a cui avrete aggiunto lo zafferano.
- In un tegame mettete 2 cucchiai d'olio, versate la crema di peperone, aggiungete le cimette di cavolfiore, i broccoletti, le erbe aromatiche lavate e tritate, e mescolate delicatamente.
- Salate, pepate e cuocete per 5 minuti a fuoco basso.
- In una padella scaldare dell'olio evo e aggiungere la cipolla rossa, le olive taggiasche e i pomodorini tagliati a metà.
- Scolare al dente le penne e saltare con il condimento.
Tabella Valori Nutrizionali (stimati per porzione)
I dati della tabella soprastante si basano su un calcolo mediano del fabbisogno calorico di bambini e bambine per ogni Kg di peso corporeo.
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | [Valore Calorie] |
| Carboidrati | [Valore Carboidrati] |
| Proteine | [Valore Proteine] |
| Grassi | [Valore Grassi] |
| Fibra | [Valore Fibra] |
| Vitamina C | [Valore Vitamina C] |
| Vitamina A | [Valore Vitamina A] |
| Calcio | [Valore Calcio] |
| Selenio | [Valore Selenio] |
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