La pasta vegana rappresenta una valida alternativa per chi segue un'alimentazione priva di prodotti di origine animale. Specialità biologica a base di farina di legumi, è un nuovo modo di cucinare i legumi apportando tutte le proprietà che caratterizzano questi alimenti.
Caratteristiche e Benefici della Pasta di Legumi
La pasta di legumi è ricca di proteine, fibre ed altri apporti nutrizionali, preziosi alleati della salute e del benessere quotidiano. Ideale per i celiaci e per chi è sensibile al glutine, per chi segue una dieta vegana e per chi conduce semplicemente uno stile di vita sano ed equilibrato.
- Ricca di Proteine: Essenziale per la costruzione e riparazione dei tessuti.
- Alto Contenuto di Fibre: Favorisce la regolarità intestinale e il senso di sazietà.
- Adatta ai Celiaci: Perfetta per chi soffre di intolleranza al glutine.
Ingredienti e Produzione Biologica
I legumi sono Biologici e coltivati nel cuore del parco dei Monti Sibillini, in un ambiente incontaminato e dove la tradizione si combina con l’innovazione, su terreni biologici fra le sorgenti dei fiumi Aso e Tenna, in un’area incontaminata. La caratteristica principale della pasta ai legumi “Fatti per bene” di Terra Nostra vegan è fatta con farina macinata a pietra, lavorata a crudo con acqua di sorgente, a differenza delle altre più commerciali realizzate con farina precotta e denaturalizzata. Altra caratteristica è la porosità del prodotto che proviene dalla trafilatura al bronzo. L’essicazione lentissima, ad una temperatura massima di 38°, la rende adatta quindi anche i crudisti.
Ingredienti: Farina di ceci*, acqua. (*) Ingredienti da agricoltura biologica
Modalità di Consumo
Dose consigliata per persona 65g. Cuocere in abbondante acqua bollente per almeno 5 minuti a fuoco moderato. Evitare di mescolare durante i primi minuti di cottura. Togliere con una schiumarola la schiuma in eccesso.
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Valori Nutrizionali per 100g di Prodotto
Di seguito, una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali medi per 100g di pasta di legumi:
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1457 kj/345 kcal |
| Grassi | 3,1 g |
| di cui grassi saturi | 1,6 g |
| Carboidrati | 54 g |
| di cui zuccheri | 1,8 g |
| Fibre | 11 g |
| Proteine | 20 g |
| Sale | 0,06 g |
Allergeni: Può contenere tracce di glutine.
Conservazione: Conservare lontano da sorgenti di luce e fonti di calore.
Idee per Ricette Vegane a Base di Pasta
Questa pasta si presta a molteplici preparazioni. Ecco alcune idee:
- Carbonara Vegana: Utilizzando tofu affumicato e panna vegetale.
- Pasta con Lenticchie: Un classico rivisitato in chiave vegana.
- Pasta con Verdure: Aggiungendo verdure fresche di stagione per un piatto leggero e nutriente.
Mettiamo l'acqua a bollire come di consueto e saliamo. Tagliamo a cubetti il tofu e saltiamolo in padella con un filo d'olio. Una volta ben grigliato sfumiamo con la salsa di soia. Scoliamo la pasta e facciamola saltare in padella con la cremina e un altro po' di acqua di cottura, mescolando continuamente finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungiamo metà del tofu, aggiungeremo il resto su ogni piatto per decorare insieme a un pizzico di curcuma. Se avete un buon tofu già affumicato potete saltare il passaggio della salsa di soia.
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Un’altra opzione è preparare una pasta pasticciata con lenticchie, un ingrediente must del periodo natalizio che renderà la pasta perfetta anche per le occasioni più importanti! Potete chiaramente utilizzare tutti i tipi di pasta che preferite e insaporirla con sughi alternativi! Ad esempio, il classico abbinamento con i funghi è eccezionale!
Un'altra ricetta interessante è quella degli spaghetti integrali con noci e limone. Da una parte abbiamo la preziosità degli acidi grassi omega 6 ed omega 3 forniti dalle noci, dall'altra abbiamo anche le virtù antiossidanti fornite invece dal limone. Da non dimenticare pure la fibra contenuta nella pasta integrale, importante anche per aumentare la sensazione di sazietà.
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