Nel cuore del quartiere Ostiense, precisamente in via Francesco Negri 25/27 a Roma, sorge Julietta Pastry and Lab, un opificio vegano nato dall'idea di Valentina de Matteis. Questo locale rappresenta la perfetta compagna del pionieristico Romeow Cat Bistrot, situato sullo stesso marciapiede, portando a Roma la cucina vegetale in una delle sue massime espressioni.
La Storia di Julietta: Un'Idea di Vita
Julietta è più di una semplice pasticceria; è l'idea di vita di Valentina de Matteis, una donna che ha scelto di cucinare utilizzando esclusivamente il mondo vegetale. Nel 2014, Valentina ha portato la sua idea di Cat Café giapponese con Romeow Cat Bistrot, e nel 2023 ha aperto le porte di Julietta, una pasticceria di ispirazione francese.
L'inclusività che si respira da Julietta è palpabile, un'accoglienza che si definisce nella sua essenza femminile, fatta di sorrisi, colori tenui, materiali caldi e attenzione ai dettagli. Tutto ciò crea un'elegante leggerezza che fa stare bene.
L'Ambiente e i Prodotti
Entrare da Julietta regala subito la sensazione di voler restare. Anche se non è una pasticceria da tavolo con servizio di caffetteria, gli spazi sono ampi e offrono la possibilità di consumare sul posto, magari accompagnando un dolce con un caffè. Il legno nei materiali, il color salvia e le piante nell'arredo, uniti alla luce delle ampie vetrine, rendono questo spazio una vera destinazione di sosta.
Nella sua ala sinistra, si trova un piccolo shop di prodotti vegani come formaggi vegetali, fermentati, succhi di frutta, composte e mostarde. La dispensa offre prodotti che vanno dai formaggi ai fermentati e le kombucha di Simone Salvo, con un occhio di riguardo agli insaporitori vegetali e alle salse di condimento come il pesto, il ragù di funghi e la salsa "stonnata".
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Specialità Dolciarie
Tra le specialità, spiccano la Lemon tarte, con la sua frolla croccante e la crema morbida, e il New York Rolls, friabile e bilanciato negli zuccheri con una mousse al cioccolato gratificante. Frolla e sfoglia, preparate esclusivamente con ingredienti vegetali, sono una vera sfida, ma da Julietta raggiungono un equilibrio perfetto in umidità e dolcezza, con creme di buona consistenza e dal gusto intenso.
Ovviamente, l'offerta è ampia e variegata, dai maritozzi ai Macarons, dai biscotti ai lievitati che includono panettoni e colombe plant based, oppure torte che raccontano di pastiere nella tradizione pasquale. Non mancano contaminazioni francesi, con mini quiche, club sandwich e torte salate.
Recensioni dei Clienti
Le recensioni dei clienti confermano l'alta qualità e l'accoglienza del locale:
- "I dolci sono eccellenti e pure belli da vedere, perché anche l’occhio vuole la sua parte. Ottima anche la possibilità di acquistare ingredienti e cibi pronti dall’angolo mini market. Anche qui tutto vegano." - Lucia Palomba
- "Che spettacolo! Situata nella zona Garbatella-Ostiense è un pochino defilata rispetto ai circuiti più turistici. Cosa si vuole di più? Avrei mangiato tutto il bancone!" - Gloria Wardlow
- "La miglior pasticceria artigianale di prodotti vegani a Roma! Abbiamo assaggiato un po’ di tutto a partire dal New York Roll, Pain au chocolat, Cornetti ripieni e tartine varie, il tutto squisito. Dovete assolutamente andarci!" - Andrea Mancini
- "Tutto buono e ambiente super accogliente. Nulla da dire sulla qualità e bontà." - Mimi
Julietta: Un'Esperienza Unica
Uscendo da Julietta, si ha la sensazione di aver visitato un posto speciale, una verità che va oltre il fatto di essere vegano. Romanticismo, gentilezza, leggerezza e soprattutto gusto in ogni sua forma d'espressione vegetale sono gli elementi distintivi di questa pasticceria.
Julietta si sviluppa su un locale di circa 170 mq, di cui 90 mq di laboratorio e il resto dedicato alla sala pasticceria e allo spazio shop, dove acquistare prodotti artigianali, come formaggi vegetali e fermentati. Un luogo rilassante ed accogliente, con oggettistica a tema, pensato principalmente per l’asporto, che offre però la possibilità di bere un caffè e mangiare un dolce su piccoli tavoli alti con vista su una strada silenziosa e poco trafficata come via Francesco Negri. Protagonista dell’arredo il grande bancone scenografico, insieme agli interni dai colori pastello, che si sposano con le tante piante presenti e il gioco di materiali utilizzati, tra le cementine del pavimento e il legno degli arredi.
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Orari di Apertura
Julietta Pastry and Lab è chiusa il lunedì, ma è aperta nei seguenti orari:
- Martedì: 08:30-18:30
- Mercoledì: 08:30-18:30
- Giovedì: 08:30-18:30
- Venerdì: 08:30-18:30
- Sabato: 09:00-18:30
- Domenica: 09:00-17:30
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