Sembrerà strano considerato il fascino incredibile di questa meravigliosa città che richiama turisti da tutto il mondo, ma in tutto il centro di Venezia c’è un unico locale, al momento, che propone una cucina interamente vegana. Moltissime però sono le proposte e le opzioni vegan che si possono trovare a Venezia, dai ristoranti più classici a quelli etnici, dai bacari alle pizzerie. Vediamo dove, senza eccessiva difficoltà, possiamo concederci una brioches vegana tra Venezia e Mestre. Che sia una scelta o una moda non importa: tutti hanno diritto alla colazione vegana.
Opzioni Vegane a Venezia e Mestre
Da qualche anno la dieta vegana ha sempre più seguaci e il mercato, anche se lentamente, si è e si sta adattando fornendo diverse (ma ancora limitate) proposte.
Venezia
- Sul ponte: La qualità è ampia e la proposta è varia, ma soprattutto tutto è fatto nel loro laboratorio e fresco di giornata. Forse le migliori brioches vegane della città, magari accompagnate da un cappuccino di soya e da gustare seduti nell’ampia sala interna (rarità per Venezia).
- Quello nascosto: Dietro Campo Santi Apostoli c'è questo piccolo posticino chiamato Fiumefreddo Bio. E' aperto tutto il giorno e propone pasti dalla colazione alla cena. I prodotti esposti all'interno sono i medesimi che troverete nei piatti. Particolare attenzione è data a vegetariani, vegani e intolleranti e vengono create pietanze in grado di soddifare tutti.
Mestre
- Quello polifunzionale: Da Open-Testolini in zona via Torino puoi pranzare, cenare, assistere alla presentazione di libri. Le materie prime sono fornite da piccoli produttori locali e la loro attenzione si rispecchia anche nel fornire varietà per ogni regime alimentare, fra cui le nostre predilette: le brioches vegan.
- Il vegetariano: Vegetariano e vegano: elementi imprescindibili de La Quarta Via. La pausa pranzo è il loro forte, ma anche nelle colazioni non scherzano. Estratti, spremute, caffè equo e solidale e ovviamente brioches vegane.
Ristoranti Vegani e con Opzioni Vegane a Venezia
Siamo in Santa Marta, un quartiere dislocato fuori dalle rotte turistiche, in un ambiente genuino dove la cucina etnica si fonde con specialità tradizionali rivisitate, con una proposta vegana al 100%. A pochi passi da Campo San Giacomo Dall’Orio, La Zucca è una piccola e accogliente osteria ai piedi di un pittoresco ponte. Accanto a piatti a base di carne e pesce, vi è un’ampia selezione di piatti vegetariani e anche alcuni vegani a base di verdure, molto gustosi e di buona qualità. All’Orient Experience viene proposta cucina etnica e il ristorante è interamente gestito da rifugiati politici e richiedenti asilo. A pochi passi dalla Basilica dei Frari, Frary’s è un ristorantino etnico che si ispira alla tradizione mediterranea, seguendo l’antico legame tra Venezia e l’Oriente. Gibran è un accogliente ristorante libanese con menu ampio e piatti preparati con cura, abbondanti e con ingredienti freschi. In un tranquillo angolo di Venezia, Crepes House by Pepe propone gustosissime crepes, sia dolci che salate, quest’ultime a base di grano saraceno. Da Mario alla Fava è un locale elegante e storico di Venezia, che propone un intero menu vegano, con tanto di dolci fatti in casa. Un po’ di Toscana a Venezia! Dopo tanto camminare per calli, ecco il posto giusto per una pausa rigenerante: si trova in Cannaregio questo accogliente bacaro dal nome che è tutto un programma, H2NO, con tavoli sia all’esterno che all’interno. Dalla pizza ai centrifugati, dal caffè ai dolci, dai cicchetti ai primi e secondi piatti, Va Pensiero è un caffè-ristorante con tavolini anche all’esterno. Se volete assaporare un’ottima pizza senza rinunce, questo è il posto giusto! Mister Pizza propone pizze con impasto a scelta tra classico, senza glutine, integrale o al sesamo e la possibilità di scegliere anche tra mozzarella classica, di bufala, senza lattosio o vegana. Vgoloso è un ottimo ristorante con menu 100% vegetale, biologico e opzioni anche senza glutine a pochi minuti dalla stazione di Mestre.
KoSìdolce: Un'Eccellenza nella Pasticceria Vegana Innovativa
KoSìdolce è una pasticceria nata nel 2016 da un’idea di Katiuscia e Simone, due fortissimi pasticceri che hanno deciso di puntare su prodotti leggeri, meno zuccherosi e grassi, appositamente pensati per non appesantire. La loro filosofia? Creare dolci che non lascino il cliente con sensi di colpa ma che lo invitino a tornare e provare il resto. La pasticceria offre veramente un’ampissima gamma di dolci, inclusi prodotti per intolleranti, con un'attenzione particolare verso il vegan e il senza glutine (qui c’è n’è per tutti). Come se non bastasse, KoSìdolce è diventata famosa anche per le sue torte nuziali vegane, che hanno conquistato una clientela sempre più attenta ed esigente.
Una delle creazioni più sorprendenti e che ho amato dal primo all’ultimo morso è stata la crostatina al caramello e cioccolato fondente. Iniziamo dalla base di frolla al cacao super fragrante e profumata, questa poi accoglie un cremoso caramello salato, avvolto da una ganache al cioccolato fondente di altissima qualità. Per questa ganache, KoSìdolce utilizza il cioccolato Valrhona, un marchio francese rinomato per i suoi prodotti vegani di qualità superiore, importati appositamente per garantire un sapore unico. Il caramello poi, è realizzato con zucchero naturale e dona a questa crostatina una dolcezza equilibrata che si sposa perfettamente con l'amarezza del cioccolato fondente, creando un contrasto che non stanca e, al contrario, te ne fa volere ancora e ancora.
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Il bisquit vegano e senza glutine alle mandorle è un altro dolce che non puoi e non devi ignorare. Questo dolce, totalmente privo di lattosio e glutine, mi ha conquistato grazie alla sua leggerezza e alla delicatezza della crema chantilly vegana. Continuando con il bisquit, posso dirti che è glassato con del cioccolato bianco (anche questo vegano) e decorato con mandorle, che ne arricchiscono il sapore e la texture. Manco sto a dirti che questa è tra le più vendute nel “reparto vegano” della pasticceria, e non è difficile capire il perché: la combinazione di sapori e la qualità delle farine utilizzate, come quella al grano saraceno, rendono questo dolce un must da provare.
Dopo un ottimo caffè, ho finito in bellezza provando il morbidone al pistacchio e amarene, un dolce che colpisce per la sua delicatezza e il suo equilibrio tra dolcezza e acidità. Questo prodotto, ovviamente veggy e gluten free, è il top a merenda o a colazione, magari se inzuppato su un bel macchiatone fumante. Il dolce è stra soffice e morbido, perché? Viene realizzato con una base di farina di riso e amidi, i quali ne modificano la consistenza rendendola una nuvola. La glassatura al cioccolato vegano al pistacchio, con l’aggiunta del pregiato pistacchio di Bronte, esalta ancora di più il sapore ricco e intenso che avrai in bocca. Chiuderei il sipario con le amarene, quella incredibile nota fruttata e leggermente acidula, che bilancia perfettamente la dolcezza del pistacchio.
Se c’è una cosa che mi ha colpito della coppia Simone e Katiuscia è come hanno saputo coniugare la tradizione della pasticceria con l'innovazione, proponendo dolci che non solo soddisfano i gusti più raffinati, ma che sono anche in grado di rispettare le esigenze alimentari di chi cerca prodotti vegani o senza glutine.
Recensioni Positive sulla Pasticceria Vegana
Molti clienti hanno espresso grande soddisfazione per le torte vegane e senza glutine, ideali per matrimoni e compleanni. Ecco alcune testimonianze:
- "Abbiamo scelto la Pasticceria Ki perché ci ha conquistato con gli assaggi e la disponibilità verso le nostre esigenze: per motivi di allergie abbiamo chiesto una torta vegana e senza glutine ed è stata super apprezzata anche dagli invitati. Consigliatissimi!!!"
- "La torta era una meraviglia, sia alla vista che come gusto. Gli ospiti non credevano che fosse vegana. Leggera, gustosa, non stucchevole. Insomma, perfetta."
- "Ci siamo trovati benissimo, volevamo una torta un po' particolare e sono riusciti a capire perfettamente i nostri gusti. Pasta frolla buonissima, così come il pan di Spagna, il mascarpone e la panna vegetale."
Dolce Paradiso: Torte Personalizzate e Ingredienti di Prima Qualità
Abbiamo affidato alla pasticceria Dolce Paradiso di Favaro la realizzazione della torta di laurea di nostra figlia su disegno proposto da noi. Il risultato è stato fedele alla richiesta, la pasticcera è stata molto disponibile e ha saputo intuire la composizione che avevamo immaginato. Ingredienti di prima qualità, torta freschissima e apprezzatissima da tutti gli ospiti.
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Croissant di Alta Qualità e Varietà di Gusti
Se cerchi una pasticceria con croissant di alta qualità e grande varietà di gusti, questo è il posto giusto. Ogni cornetto è fragrante, ben farcito e preparato con ingredienti di prima scelta. Il locale è accogliente e il personale sempre sorridente e disponibile, rendendo l’esperienza ancora più piacevole. Perfetto per una colazione speciale o una pausa dolce durante la giornata!
Frittelle Vegane durante il Carnevale
Abbiamo provato questa pasticceria perché avevamo visto che facevano le frittelle vegane. Per quanto riguarda queste ultime, recensione super positiva: ricordavano le classiche frittelle sia nella versione veneziana che in quelle alla crema. Aggiungo che la ragazza che ci ha servito ha specificato che nel periodo di carnevale ci sono solo le frittelle vegan, negli altri periodi invece si trovano anche delle pastine.
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