La crema pasticcera al pistacchio vegana e senza glutine è davvero strepitosa e ti consiglio di salvare la ricetta. E se dirti che è strepitosa e senza colesterolo, non ti basta, aggiungo che è semplicissima e velocissima da preparare!
La nostra crema di pistacchio vegan rappresenta l'alternativa golosa e di qualità alle creme a base di pistacchio.
Se le creme pure di frutta secca sono troppo poco dolci per te, come l'iconica crema 100% di pistacchi, allora prova la crema spalmabile al pistacchio vegan!
Ingredienti di Qualità per un Gusto Unico
Crediamo che le note facciano la musica. O in altre parole: i pistacchi fanno il gusto.
Ecco perché, a differenza di molte altre creme presenti sul mercato, la nostra crema al pistacchio contiene una quantità particolarmente elevata di pistacchi: ben il 60 %!
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Inoltre, ci assicuriamo di non aggiungere troppo zucchero per ottenere un gusto piacevolmente dolce, ma con un sapore pieno di pistacchio. Poi aggiungiamo olio extravergine d'oliva e un po' di sale e la crema spalmabile con soli 4 ingredienti è pronta!
Crema Spalmabile di Pistacchio = Crema di Pistacchio?
La differenza tra una crema di frutta secca e una crema spalmabile è presto detta.
Mentre il primo è di solito un solista e consiste solo e unicamente in un ingrediente, la crema spalmabile è spesso accompagnata da zucchero e olio.
Ma, come tutti sappiamo, le eccezioni confermano la regola: la nostra crema spalmabile di anacardi ai datteri, ad esempio, fa a meno di zucchero e olio raffinati.
Se desiderate un pieno di pistacchi aromatici, la nostra crema di pistacchi è l'ideale. E per chi tifa salato, abbiamo anche una crema spalmabile di pistacchio raffinata con sale nella nostra gamma.
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Acquistate la Crema di Pistacchio Vegana
La nostra crema di pistacchio è una delizia speciale e vi offre il motivo per ballare di gioia: è vegana, non troppo dolce, senza olio di palma e ha un sapore di pistacchio particolarmente intenso.
Perfetto per la prima colazione come crema spalmabile, per riempire cornetti e brioche, per variegare il gelato, da usare per aggiungere un tocco speciale ai vostri dolci o da gustare al cucchiaio direttamente dal barattolo.
La Ricetta della Crema di Pistacchio più Apprezzata
Volete scoprire la ricetta della crema di pistacchio più apprezzata da grandi e piccini? Ok allora ti trovi nel posto giusto! perché oggi ti sveleremo la ricetta per realizzare una crema dal gusto unico e genuino.
Il gusto unico è dovuto dall’altissima percentuale del pregiato pistacchio D.O.P. di Bronte che useremo.
Bronte ormai conosciuta in tutto il mondo per l’oro Verde, il pistacchio che cresce ai piedi dell’Etna che copre circa il 90% della produzione nazionale.
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La crema al pistacchio di Bronte fatta secondo la ricetta artigianale brontese è molto rara da trovare in supermercato. Sul nostro store la trovi dai un’occhiata a tutte le nostre creme.
Preparazione Artigianale: Passaggi Chiave
Dovremmo pelare i pistacchi perché la buccia viola del pistacchio è più amarognola, per far si quindi che la crema venga più dolce anche usando meno zucchero.
Faremo bollire l’acqua in una pentolina ed aggiungeremo i pistacchi per 3/4 minuti, questo servirà per agevolare la pelatura del pistacchio.
Ricordate di asciugare bene il pistacchio dopo averlo pelato non lasciatelo bagnato perché potrebbe compromettere la fase successiva di tostatura.
Tostatura Perfetta
Quando avete finito di pelare ogni singolo chicco, Tostiamo i pistacchi!
La tostatura è una parte delicata perché va fatta correttamente, può essere fatta in una padella a fiamma molto bassa per circa 10 minuti.
Ricordate di non ammucchiare i pistacchi ma di allargarli bene dentro la padella e girateli continuamente.
Noi per una tostatura più omogenea preferiamo utilizzare il forno, facendolo riscaldare a 100° e mettendo i pistacchi in una teglia bassa per 10/15 minuti girandoli spesso.
ASSAGGIATE I PISTACCHI DURANTE LA TOSTATURA!Se pensate che non siano ancora ben tostati fateli stare ancora un po’ se viceversa pensate che si stiano bruciando spegnete subito la fiamma!
Ricetta Base della Crema Pasticcera al Pistacchio
Ecco una della basi fondamentali della pasticceria, ma preparata con gli amatissimi pistacchi!
I pistacchi sono una frutta secca molto amata e molto versatile.
In un pentolino versate l’amido di mais, la vaniglia e il sale e unite un goccio di latte soia, mescolando bene per sciogliere completamente l’amido di mais.
Uno volta raggiunto il bollore togliete la vostra crema dal fuoco e incorporate la crema di pistacchi.
Trasferite poi il tutto in una ciotola e coprite con un foglio di pellicola a diretto contatto con la superficie della crema.
Varianti e Utilizzi della Crema di Pistacchio
La crema di pistacchio è una crema spalmabile molto golosa che si può utilizzare per farcire crêpes, pancake, torte o gelati ma anche preparazioni salate.
Per un risultato ottimale suggeriamo di usare dei pistacchi di buona qualità, a cui sceglierete o meno di togliere la pellicina.
Ricetta Crema di Pistacchio Salata e Vegana
Questa ricetta della crema di pistacchio è realizzata con i pistacchi come unico ingrediente.
Può essere quindi definita non solo una crema di pistacchio salata ma anche una crema al pistacchio vegana, perfetta sia per chi segue una dieta vegana, sia per chi soffre di intolleranze al lattosio.
Per prepararla basteranno 500 g di pistacchi sgusciati.
Ripetete lo stesso procedimento di sbucciatura e tostatura dei pistacchi così come avete imparato, versateli nel mixer e frullateli ad alta velocità.
Crema Spumosa al Pistacchio
Aggiungendo della panna (anche vegetale, per chi è intollerante al lattosio) si può ottenere una crema spumosa al cucchiaio che può essere servita come un goloso fine pasto.
Proprietà Nutrizionali dei Pistacchi
Il pistacchio fa parte della famiglia della frutta secca in guscio.
Così come le arachidi, di cui abbiamo fatto un buonissimo burro qui, anche i pistacchi sono un alimento ad alto contenuto calorico ed energetico in quanto apportano una notevole quantità di grassi oltre a proteine, carboidrati e vitamine (soprattutto del gruppo B).
Si tratta principalmente di grassi insaturi (i cosiddetti grassi buoni), soprattutto i polinsaturi apportatori di omega 6 (acido linoleico) e monoinsaturi apportatoti di omega 9 (acido oleico).
Non contengono colesterolo e ci regalano vitamine tra cui B1, B6, A, E, K e minerali come fosforo, calcio, magnesio, potassio, manganese, rame, zinco e selenio. Mangiati nelle giuste e moderate quantità, i pistacchi sono un alimento utilissimo oltre che buonissimo.
Crema di Pistacchio Vegana: Senza Cioccolato Bianco
Solitamente la crema spalmabile al pistacchio è realizzata con l’aggiunta di cioccolato bianco, ma come sappiamo, il cioccolato bianco non è vegan, a parte qualche marchio che lo realizza.
Quella che realizzeremo oggi può anche essere chiamata pasta di pistacchio perché è pistacchio puro, con i suoi oli e le sue proprietà senza l’aggiunta di altro e può essere utilizzata anche in altre ricette, come la creme pasticcera o dei biscotti.
Ingredienti e Strumenti
Ingredienti per velocizzare il procedimento vi consiglio di utilizzare dei pistacchi già sgusciati, si trovano spesso al supermercato nel reparto della frutta secca, ma nel caso non li trovaste potete acquistarli ancora con il guscio, e armarvi di un po’ di pazienza.
Mi raccomando sceglieteli non salati, altrimenti la crema risulterà troppo salata.
- 200 g pistacchi non salati (peso da sgusciati)
- 1 cucchiaio olio di semi (opzionale, solo se necessario)
Non vi servirà altro che un mixer tritatutto. Se il vostro è di quelli poco potenti potete aiutarvi con un cucchiaio di olio di semi di girasole per evitare che si affatichi troppo.
Preparazione: Passo Dopo Passo
I pistacchi tostati venduti già sgusciati, magari in vaschette salvafreschezza, talvolta necessitano di un rinfrescata e per riprendere quel sapore di pistacchio tostato li riscalderemo in una padella a fuoco basso per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Appena comincerete a sentire il loro aroma spegnete e lasciate intiepidire qualche minuto.
Dopodiché versate i pistacchi nel mixer e tritate alla massima velocità fermandovi di tanto in tanto per pulire i bordi e avere un composto omogeneo.
Se avete un tritatutto di media potenza e sentite che dopo un po’ fa fatica, potete aggiungere un cucchiaio o un cucchiaio e mezzo per evitare di affaticarlo troppo.
Otterrete una crema di questa consistenza. liscia ma anche un po’ granulosa, con i pezzi di pistacchio che si vedono e si percepiscono in bocca.
Crema di Pistacchi per Tutti
“La disfagia è un problema che riguarda la capacità di deglutire cibo, sia in forma solida che liquida.
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