Rieccomi finalmente con una nuova ricetta per voi! Qui è arrivata l’estate, la stagione del gelato per eccellenza! Io per onestà ve lo dico, poi decidete voi: questo gelato è strepitoso!
E’ senza derivati animali, senza cottura e non vi servirà la gelatiera ma semplicemente un frullatore…non aggiungo altro se non Provatelo! Mi saprete dire!
Gelato Vegano al Pistacchio e Avocado: Ricetta Facile
Il gelato vegan al pistacchio e avocado potete realizzarlo comodamente in casa senza gelatiera, vi basterà un robot da cucina per frullare tutti gli ingredienti, lasciarlo riposare una notte o almeno qualche ora in freezer e il gioco è fatto.
Tagliate a metà l’avocado, rimuovete il nocciolo centrale e prelevate la polpa con un cucchiaio. Trasferite il composto in un contenitore per alimenti con un coperchio e lasciatelo riposare in freezer per almeno una notte.
Gelato al Pistacchio con Solo Due Ingredienti
Lovers del pistacchio venite a me! Lo sapete che si può realizzare un gustosissimo gelato verde con soltanto due ingredienti?
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Radunare in una ciotola la parte densa del latte di cocco in lattina, mi raccomando va tenuta in frigo in modo il bianco salga verso l’alto. Tanto per capirci, io ne ho sempre una scorta di 2/3 barattoli in frigorifero così quando voglio farci qualcosa lo trovo già bell’e pronto 😉 Poi aggiungere la crema al pistacchio, preferibilmente con pochi zuccheri aggiunti se riuscite, in modo che il sapore di pistacchio sarà davvero intenso.
Mescolare con una spatola fino a rendere la crema uniforme e omogenea. Versare tutto in una teglia. A piacere cospargere la superficie con altra crema pura di pistacchio e qualche pistacchio sbriciolato in granella. Si vede che è cremosissimo? Una volta solidificato sarà pronto per essere gustato.
Un'altra Opzione Vegana
Maaaaaa… Ho un’altra opzione per voi! Tutta vegana, senza uso di latte o burro, vi assicuro che è una vera delizia.
Procedimento: Radunare in una ciotola la parte densa del latte di cocco in lattina, mi raccomando va tenuta in frigo in modo il bianco salga verso l'alto. Tanto per capirci, io ne ho sempre una scorta di 2/3 barattoli in frigorifero così quando voglio farci qualcosa lo trovo già bell'e pronto 😉 Poi aggiungere la crema al pistacchio, preferibilmente con pochi zuccheri aggiunti se riuscite, in modo che il sapore di pistacchio sarà davvero intenso.
Mescolare con una spatola fino a rendere la crema uniforme e omogenea. Versare tutto in una teglia. A piacere cospargere la superficie con altra crema pura di pistacchio e qualche pistacchio sbriciolato in granella.
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Consigli Utili
- Per servirlo, un bel topping al cioccolato!
- E a piacere sbriciolate sopra ancora qualche pistacchio.
Un gelato sublime! C'è anche un'altra variante però: se non lo congelate, vi basterà conservare la crema in frigorifero in modo da addensarla un pò e si trasformerà in un'ottima crema per farcire dolci.
Gelato al Pistacchio: Un Classico Siciliano
Il gelato al pistacchio è il dolce estivo per eccellenza in Sicilia. Ogni momento è buono per gustare un gelato insieme ad amici e condividere un dolce momento per contrastare l’afa nelle calde giornate estive. Rinfrescante e molto piacevole, è amato proprio da tutti ed è ideale in ogni momento della giornata.
Un segreto? Il vero gelato al pistacchio è realizzato con la pasta di pistacchi che, oltre a garantirti un gusto davvero eccezionale, è fatto con ingredienti 100% naturali, senza conservanti e coloranti. Diffida da quei prodotti dai colori troppo brillanti ed artificiali.
Ricetta Dettagliata con Gelatiera
Unisci la bevanda vegetale alla panna in una casseruola. Porta a 50°C i liquidi, a questo punto unisci le polveri e la pasta pistacchio mescolando con cura. Attendi che la miscela raggiunga gli 85°C e versa il tutto in un contenitore. Se non hai la gelatiera trasferisci la base gelato in un contenitore e lascia in freezer.
Alternativa Vegana Senza Lattosio
E se ricordate lo abbiamo già fatto un gelato al pistacchio, bello e buono, fatto con latte e panna freschi e pasta di pistacchio come tradizione comanda. Un gelato al pistacchio vegano. Cosa vuol dire??? Che non ha latte, non ha panna, non ha uova. È un gelato perfetto per intolleranti al lattosio. E siccome gli intolleranti sono sempre di più….
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Preparazione del Mix
Portate a temperatura di pastorizzazione di 80/85 gradi la bevanda mescolata con tutte le polveri e poi lo versate in una brocca e mixate bene con pasta pistacchio e olio.
Con Gelatiera
Avete la gelatiera??? Bene, fate raffreddare il mix in frigo almeno 4 ore (io lo lascio una notte) e poi via in gelatiera!!!! E per completare il tutto a gelato mantecato potete unire dei pistacchi tostati caramellati. La tecnica per caramellare senza fatica e senza stress la trovate nell’ articolo “frutta secca tostata caramellata”.
Senza Gelatiera: Metodo Alternativo
Opzione 2: non avete la gelatiera. Prendete la miscela appena mixata e la versate in stampini tipo cubetto di ghiaccio o silicone piccini. La congelate. Quando è congelata prendete la dose pari a una porzione e la mettete nel bimby velocità massima 45 secondi. E’ un metodo efficace per chi non ha la gelatiera ma ha il limite che fate solo una porzione alla volta e non tutto il gelato in un colpo.
no dico… dove lo trovate un gelato pistacchio senza lattosio vegano buono così?
Tabella Comparativa Ingredienti e Metodi
| Tipo di Gelato | Ingredienti Chiave | Metodo di Preparazione | Ideale Per |
|---|---|---|---|
| Vegano con Avocado | Avocado, pistacchi | Frullare e congelare | Chi cerca un'opzione senza lattosio e senza gelatiera |
| Vegano con Latte di Cocco | Latte di cocco, crema di pistacchi | Mescolare e congelare | Chi cerca una ricetta rapida con pochi ingredienti |
| Tradizionale (con Gelatiera) | Bevanda vegetale, panna, pasta di pistacchi | Pastorizzare, raffreddare, mantecare | Chi possiede una gelatiera e cerca un sapore autentico |
| Vegano (senza Gelatiera) | Bevanda vegetale, pasta di pistacchi | Congelare a cubetti e frullare al momento | Chi non ha la gelatiera e vuole una porzione singola |
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