La pizza è un alimento completo che contiene proteine, carboidrati e grassi, e se la prepari con le verdure, anche fibre. Preparare una pizza light è davvero molto semplice! Ti basta fare il tradizionale impasto per la pizza senza l’aggiunta di olio di oliva! La pizza light puoi condirla come più ti piace, scegliendo gli ingredienti che preferisci.
Oggi prepariamo la pizza fit, grandissima, super farcita, leggera, da mangiare per cena senza sensi di colpa, avendo soltanto l’accortezza di scegliere delle farciture sane e leggere, che includano anche proteine e fibre. Ma parliamo dell’impasto che è quello che più ci interessa, sicuramente non è nato per caso come spesso si dice in cucina, questa volta l’ho proprio studiato, cercando di bilanciare gli ingredienti per ottenere un impasto incordato, con un livello di lievitazione ottimale, con un profumo e sapore al top.
Ecco qualche informazione utile per capire come preparare una pizza dietetica light fatta in casa senza carboidrati che dia un buon risultato senza sentire il sapore della rinuncia ad ogni morso… Abbiamo quel che fa al caso tuo! Se ti stai chiedendo quindi quale pizza mangiare se si è a dieta hai la tua risposta: evita di fare strappi alla regola e sentirti in colpa la mattina dopo. Scegli piuttosto Pizza Zero carboidrati, il nostro nuovo prodotto che va incontro alla tua voglia di un piatto italiano tipico, economico e super gustoso.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti sono pochi ed economici: solo farina, olio extravergine d’oliva e lievito. Puoi prepararla per usarla subito, avendo cura di calcolare i tempi di lievitazione, oppure congelarla e averla sempre a disposizione. L’ideale è suddividere la base già in porzioni prima di metterla in freezer, utilizzando dei sacchetti per alimenti.
Impasto per Pizza Fit
Ingredienti per pizza fit (per 2 persone):
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- 80 g acqua
- 3 g lievito di birra fresco
- 1 pizzico sale
Con la planetaria :Mettere nella ciotola della planetaria (con gancio montato) 95 g farina fiber pro + 25 g farina di piselli + 4 g di glutine di frumento + 3 grammi semi di lino frullati precedentemente fino a ridurle in polvere grossolana. Azionare il motore 20 secondi per arieggiare il mix di farine. Aggiungere 80 g di acqua nella quale è stato sciolto 3 grammi di lievito di birra fresco. Azionare il motore fino alla massima velocità finché l’impasto si incorda intorno al gancio.Quindi spegnere, oliare leggermente il panetto (anche sotto dove appoggia, aiutarsi con una spatola in silicone per sollevarlo). Coprire la ciotola con carta trasparente e panno scuro. Far lievitare fino al raddoppio.
Si può fare l’impasto a mano sul piano da lavoro come di consueto, mettendo prima tutte le polveri a vulcano, quindi si aggiunge (al centro) acqua leggermente tiepida dove è stato sciolto il lievito 2 minuti prima e infine il sale. Si impasta prima con l’aiuto di una forchetta poi con i palmi delle mani. Si unge il panetto con olio e si copre con pellicola e panno scuro fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, capovolgere la ciotola sul piano da lavoroDividere il panetto in due parti (da 100 g ognuno). Stendere un panetto alla volta con un mattarello e creare due basi sottili (diametro circa 30 cm).Cuocere nel forno alla massima temperatura (io ho utilizzato un forno a legna con temperatura 400°, tempo di cottura 20 secondi x lato), ma si può optare anche per un forno casalingo su pietra refrattaria.
Condimenti Leggeri e Saporiti
Per farcire 2 basi pizza:
- 60 g pesto alla Genovese
- 140 g ricotta
- 140 g pomodorini
Quando le basi per pizza fit sono pronte, si possono farcire. Per 1 base occorre : 30 g di pesto di basilico (messo per primo sulla base, stendendolo bene dappertutto, io per facilitarmi il compito ho utilizzato un pennello da cucina in silicone), 70 g di ricotta e 70 g di pomodorini.
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Esattamente come la pizza in pizzeria, anche quì potrete scegliere voi se ottenere una pizza sottile e croccante, alta e soffice o sottile al centro e con cornicione più spesso. Dipenderà da quanto sottile stenderete la vostra pizza e da dove la cuocerete: più la teglia sarà piccola e più la pizza sarà alta e soffice, più la teglia sarà grande e l’impasto sottile e più la pizza sarà croccante!
Condire la pizza:La Pizza fit è pronta. 1 pizza con questo condimento apporta 400 calorie / 37 g di carboidrati / 29 g di proteine / 20 g di grassi.
Questa pizza alle verdure super fit è stata pensata proprio per te, che ami mangiare con gusto ma vuoi anche prenderti cura della tua forma fisica e del tuo benessere. Un equilibrio perfetto tra leggerezza, sapore e nutrimento. È ideale per condividere un pasto sano in famiglia o con gli amici senza dover rinunciare al piacere di una buona pizza fatta in casa. Ricca di verdure fresche e ingredienti genuini, è anche un’ottima soluzione per avvicinare i bambini al mondo delle verdure. Pizza fit è un’idea geniale per insegnare loro a mangiare in modo sano e divertente. Questa ricetta è la prova che mangiare bene può essere davvero semplice, goloso e piacevole per tutta la famiglia!
Ricorda, puoi preparare la base per la pizza in casa è facile e veloce. Puoi anche eliminare l’olio e cuocere la pizza su carta da forno per renderla più leggera. Puoi anche diminuire il lievito presente nell’impasto e allungare i tempi di lievitazione per ottenere una pizza ancora più digeribile.
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