I bocconcini di pollo al limone sono un grande classico della cucina italiana. Un secondo piatto gustoso, semplice e leggero, ideale per un pranzo light, una cena in famiglia o una serata tra amici. Questo petto di pollo al limone è un piatto semplice e genuino che piacerà a tutti. Pochi ingredienti per un piatto di sicuro successo che lascerà soddisfatti.
Il petto di pollo al limone è un secondo perfetto per la cena di tutti i giorni. La carne del pollo è una delle più diffuse, consumate e apprezzate per la facilità con cui si trova, per il costo economico rispetto ad altri tipi di carne - e perché è una carne facile e rassicurante.
Perché Infarinare i Bocconcini di Pollo?
Una delle fasi fondamentali della preparazione di questa piatto è l’ infarinatura dei bocconcini di pollo. Mettete quindi i bocconcini di pollo in una ciotola e setacciatevi sopra la farina mescolando in modo che siano ben ricoperti su tutta la superficie.
Pollo al Limone: Un Alleato per la Dieta
I bocconcini di pollo al limone sono un alimento perfetto per chi segue una dieta ipocalorica o vuole restare leggero. Il petto di pollo è infatti un alimento altamente proteico, povero di grassi e privo di carboidrati. Proprio per questo motivo è uno degli alimenti più utilizzati nelle diete finalizzate al dimagrimento.
Ricetta del Petto di Pollo al Limone
Ecco come preparare un delizioso petto di pollo al limone:
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- Per preparare il petto di pollo al limone, per prima cosa, se avete comprato il petto intero, tagliatelo a fettine.
- Pulire il petto di pollo: dividerlo a metà togliendo le parti più grasse, poi tagliarlo prima a striscioline e successivamente a cubetti. Passare i bocconcini nella farina fino a perfetta copertura.
- Scaldate un filo di olio in una padella. Quando sarà ben caldo, unite le fettine di petto di pollo infarinate con due rametti di timo e rosolatele su entrambi i lati. Salate e pepate, poi mettete da parte la carne in un piatto.
- Aggiungete un pizzico di farina e mescolate, così da realizzare una specie di salsina. Rimettete la carne nella padella e fate cuocere per un altro paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua.
- Scaldare un po' di olio extravergine d'oliva in un tegame antiaderente basso 28 cm, versare il bocconcini di pollo e far dorare a fiamma media per circa 5 minuti, fino a quando saranno ben rosolati.
- Preparare la salsa: grattugiare la scorza di limone, spremere il succo e filtrarlo. Mescolare lentamente ai fornelli per 3-4 minuti.
Varianti e Consigli
Con lo stesso procedimento ma tagliando il petto di pollo in modi diversi, possiamo realizzare delle varianti di questa ricetta.
- Tocchetti veloci: Tagliare il petto di pollo, infarinarlo e buttarlo in una padella calda, antiaderente e sfumare con del succo di limone non appena si sarà venuta a formare una leggera crosticina.
- Polpette al limone: Procurarsi del macinato di pollo, aggiungere del pane raffermo ammollato nel latte, dell’albume, aglio e prezzemolo a piacere, delle scorzette di limone e una manciata di grana grattugiato. Aggiustare di sale e pepe e procedere a formare le polpette; un passaggio veloce nel pangrattato e poi in forno per 10-15 minuti.
- Spiedini di pollo profumati: Tagliare il pollo a cubetti e metterlo a marinare nel succo di limone, preparare gli spiedini alternandoli con delle verdure e far cuocere su una piastra molto calda.
Il petto di pollo in padella al limone è buonissimo mangiato caldo, appena fatto e con il sughetto bello cremoso. Per questo, consigliamo di cuocerne la quantità che ci serve in modo da consumarlo tutto.
Valori Nutrizionali e Benefici
La carne bianca di pollo è una fonte di proteine di alto valore biologico, ricche di tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno. Ha un buon contenuto di sali minerali, soprattutto di ferro e potassio, indispensabile per regolare la pressione arteriosa.
Tra le vitamine, sono presenti soprattutto quelle del gruppo B, come la B12, importante per preservare la salute cardiovascolare e per altre funzioni indispensabili per il funzionamento dell’organismo.
Con soli 129 Kcal per 100 g, i grassi sono presenti in quantità ridotta e si concentrano soprattutto nella pelle, che in questa preparazione viene eliminata. Nel mix di proprietà segnaliamo anche l’acido oleico, un acido grasso monoinsaturo, presente anche nell’olio extravergine di oliva con proprietà importanti per il controllo del colesterolo.
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Il limone è un agrume ricco di vitamina C e contiene due antiossidanti: limonina e limonene. Sono in grado di limitare i danni dovuti all’ossidazione cellulare responsabile delle malattie neurodegenerative e tumorali.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Calorie | 145 Kcal |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 5 min. |
| Proteine | Elevato apporto |
| Grassi | Ridotto apporto |
| Vitamina C | Buon apporto |
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