Gli straccetti di pollo al limone sono un secondo piatto di carne leggero e sfizioso, ideale per chi cerca un’alternativa gustosa e ipocalorica. Perfetta anche come pranzo leggero da mettere nel porta pranzo. Rieccomi qui con una nuova ricettina super facile veloce e gustosissima, perfetta per chi va sempre di fretta ma non vuole rinunciare al piacere di mangiare cibi sfiziosi e semplici.
Un Classico Rivisitato in Chiave Light
Il pollo al limone è un grande classico che si presta a diverse preparazioni: fettine intere, bocconcini o, come in questa ricetta, straccetti. Tra i secondi piatti veloci questo diventerà uno dei vostri preferiti, perché è profumato, comodissimo da cucinare e ci permette di non rinunciare al gusto quando abbiamo i minuti contati per mettere in tavola pranzi e cene. Oggi prepariamo insieme un gustosissimo petto di pollo al limone, cremoso, fresco e davvero sfizioso, un secondo facile e diverso dal solito.
Ingredienti e Preparazione
Realizzare questi straccetti di pollo al limone in padella è un gioco da ragazzi, la ricetta è alla portata di chiunque, comprese le persone alle prime armi che vogliono sperimentare nuovi secondi di carne un pochino più fantasiosi del solito. Per preparare il vostro pollo al limone cremoso e gustosissimo iniziate con il tagliuzzare a listarelle il petto di pollo. Passate gli straccetti di pollo nella farina. Infarinatelo e poi scuotetelo per far cadere la farina in eccesso. In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva. Aggiungete una noce di burro e la cipolla tritata.
Quando la cipolla sarà appassita, alzate la fiamma, aggiungete gli straccetti di pollo e rosolateli 1 minuto. Quando ormai il pollo sarà quasi cotto aggiungete un po’ di vino bianco e fate evaporare completamente. Aggiungere il succo di limone, un po’ d’acqua e cuocere una decina di minuti (con coperchio). Non appena l’alcol sarà evaporato aggiungete il succo di limone al quale avrete mescolato il miele e lo zenzero grattugiato.
Il Tocco Agrumato
Grattugiare la parte esterna della buccia di due limoni e metterla da parte. La carne del pollo si sposa alla perfezione con i sapori agrumati (vedi anche la ricetta del petto di pollo all’arancia). Questo secondo piatto ovviamente non fa eccezione. Non esagerare con la buccia di limone in quanto ha un sapore molto forte. NB: fai attenzione in quanto la buccia grattugiata ha un sapore piuttosto forte e se ne aggiungi troppa non si sentirà più la carne. La scorza grattugiata del limone la uniremo invece a fine cottura, dopo che si sarà creata una deliziosa e densa cremina attorno alla carne.
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Consigli Utili
Questi straccetti di pollo al limone morbidi vanno serviti subito, caldi e fumanti! Non appena il pollo sarà pronto impiattate, aggiungete un pizzico di pepe e servite immediatamente per evitare che la cremina si rapprenda. Tenuto conto che il succo di Limone è abbastanza Aspro, in questa ricetta sono molto importanti la noce di Burro, la Cipolla e il Miele che con la loro dolcezza smorzano l’acidità del limone. In ogni caso, se volete realizzare questa ricetta in maniera Light, potete ometterli.
Varianti e Ispirazioni
La combinazione tra carni bianche e agrumi ha conquistato gli sportivi come Tania Cagnotto ma anche i volti noti della tv come Anna Moroni, ex volto de La Prova del cuoco, che lo prepara con contorno di patate sabbiose o il celebre chef inglese Gordon Ramsay che usa per il suo speciale pollo arrosto, limone, paprika e rosmarino.
Un’idea veloce per un secondo piatto leggero e gustoso? Eccola: gli straccetti di pollo al limone! Una volta tagliata la carne la dovremo passare nella farina e quel punto la rosoliamo in padella nell’olio caldo.
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