Il porridge è uno dei piatti più in voga degli ultimi anni, ideale da consumare a colazione per fornire all’organismo tutta l’energia necessaria per affrontare la giornata. Di facile preparazione, si ottiene facendo bollire in acqua o nel latte i chicchi di avena.
Le Origini del Porridge
Il porridge è una zuppa tipica della colazione inglese a base di fiocchi di avena e acqua o latte. Il nome porridge, che deriva dal francese pottage (zuppa) ed è riconducibile al termine inglese pot, ovvero pentolino, risale al XVII secolo. Le sue origini risalgono al XVII secolo, quando l’orzo ed altri cereali venivano utilizzati per addensare le zuppe, insieme a verdure e carne.
La storia di questo tipico piatto anglosassone è, però, assai più lontana. Infatti, già oltre 4000 anni fa, in Cina, veniva consumato una sorta di porridge preparato con il riso e, con gli anni a venire, si inizia a diffondere anche una variante a base di quinoa.
Nel XVIII secolo, il porridge, era considerato un “cibo per poveri” in quanto l’avena, l’ingrediente principale, era uno degli alimenti base di più facile reperimento, in particolar modo in Scozia. All’epoca, il porridge si consumava caldo, ma spesso veniva conservato anche freddo. In quest’ultima versione, una volta indurito, veniva tagliato a fette o abbrustolito per essere consumato nel corso di più giorni.
Oggi, il porridge non è più ritenuto un pasto per poveri, anzi è un pasto ricchissimo e apprezzato proprio in virtù delle sue innumerevoli proprietà benefiche. Consumato in tutto il mondo e presente nel menù colazione dei principali hotel di lusso è spesso incluso nei piani dieta in virtù del suo potere saziante e altamente proteico.
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Porridge: Proprietà e Benefici
Consumata prevalentemente a colazione, la celebre pappa d’avena, può essere servita in molte varianti, ognuna delle quali apporterà tutti i nutrienti essenziali per iniziare la giornata con energia e vitalità. L’avena, infatti, è ricca di sostanze benefiche per l’organismo.
- Carica di energia: l’elevata quantità di proteine contenute nel cereale fornisce all’organismo energia e contribuisce al mantenimento e all’incremento della massa muscolare. Inoltre, grazie all’alta concentrazione lipidica e al conseguente elevato apporto in calorie, l’avena è dotata di un’alta densità energetica che consente il normale svolgimento delle funzioni dell’organismo e dona senso di sazietà. Le proteine dell’avena hanno un ottimo valore biologico in quanto l’avena ha un contenuto in lisina nettamente superiore rispetto agli altri cereali (la lisina è un aminoacido essenziale che il nostro organismo non riesce a sintetizzare e quindi va assunto con la dieta).
- Funzione digestiva: l’avena è fonte di fibre utili per il corretto funzionamento dell’apparato gastrointestinale e per favorire l’equilibrio della flora intestinale. È quindi altamente digeribile e ottima in caso di stitichezza per stimolare l’eliminazione delle scorie. Il contenuto in fibre solubili è anche un valido aiuto per contrastare gli attacchi di fame e per controllare il peso corporeo. Se consumata a colazione, consentirà di sentirsi sazi fino a orario di pranzo.
- Controllo del colesterolo: il beta-glucano contenuto nell’avena garantisce il livello normale del colesterolo, abbassando la frazione LDL, quella dannosa, senza influenzare la HDL, la frazione buona, e contribuendo a prevenire malattie cardiovascolari.
- La presenza importante di fibre: soprattutto dei beta glucani, conferisce all’avena un indice glicemico basso, questo alimento quindi è molto adatto alle persone diabetiche che devono tenere sotto controllo la glicemia
- Fonte di vitamine e oligoelementi: ricco in vitamine del gruppo B e in oligoelementi, quali zinco, rame e magnesio, il cereale favorisce il benessere e la bellezza di pelle e unghie. Le vitamine assicurano, inoltre, il rinnovamento delle cellule e la protezione del sistema nervoso.
A chi è consigliato il porridge?
La sua versatilità rende il porridge perfetto per tutti i gusti e qualunque sia la forma fisica di partenza. Considerato un healthy food, è un’ideale abitudine quotidiana per gli sportivi, in quanto fornisce energia sia prima che dopo il workout, ma è un ottimo pasto per chiunque voglia seguire una dieta equilibrata e bilanciata per mantenere la linea.
Porridge: Come Prepararlo e Personalizzarlo
L’aspetto più importante del porridge è dato dalle sue proprietà nutrizionali (ottima presenza di macro e micronutrienti), ma anche dal suo incredibile potere saziante e dalla grande versatilità, che lo rende personalizzabile e perfetto per mille preparazioni. Per questi motivi l’avena viene considerata un superfood.
Bisogna però ricordare che nessun alimento è miracoloso ma che è l’insieme dei nostri comportamenti, delle nostre scelte alimentari e del nostro stile di vita che può influenzare la nostra salute e il nostro benessere. Vediamo ora alcune ricette per realizzare dei porridge ricchi, sazianti e particolarmente appetitosi.
Cottura Base
Il procedimento per realizzare il porridge è molto semplice: basta far cuocere nel latte/bevanda vegetale, o nell’acqua, un cereale ricco di fibre e proteine. La ricetta originale prevede l’utilizzo di fiocchi d’avena, che però possono essere sostituiti dalla quinoa o dall’amaranto. Anche la consistenza varia a seconda della durata di cottura: se si desidera una zuppa più densa, la cottura dovrà durare più a lungo, se, invece, la preferite più fluida basterà scaldarla pochi istanti.
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Come personalizzare il tuo porridge
Dopo la preparazione della zuppa, si passa all’eventuale aggiunta di ulteriori ingredienti, a seconda delle necessità:
- Frutta: tra la frutta secca più gettonata vi sono le mandorle tritate, le noci e gli anacardi, mentre tra la frutta fresca troviamo al primo posto i frutti di bosco, seguiti dalla banana e dalla mela,il kiwi tagliati a fettine. Un’incredibile fonte di energia e di vitamine per l’organismo.
- Yogurt: aggiungete lo yogurt, del gusto che preferite, per rendere il porridge più cremoso e goloso. Se siete a dieta potete aggiungere lo yogurt magro con 0 grassi.
- Semini: i semi di chia, di girasole, di zucca sono un’importante fonte di minerali e sono dei grandi alleati della dieta. Aggiungete una manciata di mix di semi per una ricetta ancora più saziante e sfiziosa.
- Spezie: cannella, vaniglia, curcuma, zenzero possono essere aggiunti al vostro porridge per renderlo ancora più saporito e particolare.
- Cioccolato: per una dolce coccola, decorate la vostra zuppa di avena con qualche scaglia di cioccolato fondente o con una spolverata di cacao.
- Miele: infine per dolcificare il porridge, potete versare un cucchiaino di miele e mescolarlo nella vostra zuppa.
Overnight Porridge
Avete sentito parlare della versione frozen del porridge? È chiamata overnight porridge e non prevede alcuna cottura. Per realizzarla vi basterà unire i fiocchi di avena e il latte in un vasetto e lasciarlo riposare in frigorifero tutta la notte. La mattina seguente gustatelo, aggiungendo frutta a piacere.
Porridge di Avena di HSN
Puoi consumarlo a colazione o a merenda. È a base di Avena Integrale, Proteine del Siero di Latte Concentrate e Proteine del Latte Isolate .¡Porridge di Avena Preparato per Colazioni ad Alto Contenuto Proteico! Fornisce un rapporto equilibrato di macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi) e può essere un alimento da aggiungere a diete per il controllo del peso o per aumentare o mantenere la massa muscolare.
Ingredienti
- 2 misurini di Porridge di Avena Proteica del nostro gusto preferito di HSNfoods
- 100 ml di acqua
Informazioni Nutrizionali per porzione
| Calorie: | 191kcal |
|---|---|
| Grassi: | 3,3g |
| di cui saturi: | 1,1g |
| Carboidrati: | 17g |
| di cui zuccheri: | 1g |
| Fibre: | 3,3g |
| Proteine: | 22g |
| Sale: | 0,13g |
Come preparare: Porridge di Avena HSN
- Riscaldare 100 ml di acqua nel microonde per 1-2 minuti.
- Aggiungere lentamente i 2 misurini.
- Mentre si aggiunge il prodotto mescolare con un cucchiaio per ottenere una migliore consistenza e cremosità ed evitare così la formazione di grumi.
- Buon appetito!
Valori Nutrizionali dell'Avena
L’avena (Avena sativa) è un cereale appartenente alla famiglia delle Graminacee. L’avena è un alimento completo e nutriente. L’elevato contenuto di beta-glucani, una particolare fibra solubile, è ciò che rende l’avena un cereale funzionale.
L’avena è molto più di un semplice cereale: grazie alla sua composizione nutrizionale, offre numerosi effetti positivi sull’organismo. È particolarmente utile per l’intestino, il cuore e la gestione del peso.
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I carboidrati dell’avena hanno un indice glicemico medio-basso, soprattutto se consumata in fiocchi integrali o decorticata. L’avena non contiene glutine in sé, ma spesso viene contaminata durante la lavorazione. Esistono in commercio versioni di avena certificata senza glutine, sicure per i celiaci.
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