Se siete alla ricerca di idee per una colazione sana e nutriente, senza troppe calorie, l’avena è il cereale che fa per voi. Sono certa che mi darete ragione. La versione al cioccolato che vi propongo in questa ricetta è adatta a quei momenti in cui si ha voglia di una dose extra di coccole. La presenza del cacao amaro vi donerà, inoltre, tanta energia per affrontare al meglio la vostra giornata.
Io ho scoperto che il porridge mi piace proprio tanto; lo preferisco freddo, mescolato allo yogurt o kefir. Oltre che a colazione trovo che sia anche una buona idea come merenda.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta vegan per preparare una prima colazione sana e gustosa, in grado di fornire tutta l'energia necessaria per affrontare la giornata: porridge di avena con cioccolato, anacardi e arancia.
Non vi do delle dosi in grammi perché non servono, le uniche cosa da “calcolare” sono i fiocchi d’avena e il latte e per farlo basterà mettere lo stesso volume di entrambi, prendete ad esempio una tazzina o una piccola ciotola e usatela come strumento di misura, ad ogni porzione di fiocchi ne corrisponde una di latte. Alcuni arrivano anche a due, ma ho visto che i miei fiocchi assorbono bene meno liquido, quindi fate qualche prova ed eventualmente aggiungetene un po'.
In un pentolino versate il latte vegetale o vaccino (io ho usato quello di cocco), l’acqua e l’avena integrale. Spegnete il fuoco e aggiungete il cacao amaro setacciato. Dolcificate con il miele e a piacere aggiungete un pochino di cannella. A questo punto potete gustare il porridge caldo oppure freddo.
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Porridge al Microonde:
- Unite il latte, mescolate ancora una volta e mettete nel microonde a 750W per 1 minuto.
- Dopo il primo minuto di cottura date una riminata e lasciate cuocere sempre a 750W per altri 2-3 minuti, il latte dovrà assorbirsi e il porridge dovrà essere bello cremoso.
Metodo Tradizionale:
- Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a che il porridge si sarà addensato in una crema morbida. Sarà pronto quando potrete “scrivere” sul fondo del tegame con il cucchiaio.
■ Mettete i fiocchi d’avena in una ciotola, poi versateci tanto latte da ricoprirli abbondantemente. ■ Il mattino seguente unite la cannella, la vaniglia, lo sciroppo di riso e mescolate bene. Aggiungete se necessario altro latte. Completate con gli anacardi sbriciolati o sminuzzati, il cioccolato fondente a pezzetti e la fetta di arancia.
Variante con Zucchine: Un Ingrediente Segreto
Porridge d'avena al cioccolato con un ingrediente segreto: le zucchine! Se siete dei matti come me, anche voi siete soliti aggiungere le zucchine a alcune preparazioni dolci (nei waffle ad esempio, nei brownie low carb, o in uno zucchini bread al cioccolato!) quindi questo porridge d'avena e cioccolato con l'ingrediente a sorpresa non sarà poi così tanto a sorpresa per voi.
Di solito le zucchine si aggiungono agli impasti per poter ottenere una precisa consistenza, umida, ricca e corposa, tipica dei dolci molto zuccherini e burrosi, ma ovviamente senza utilizzare grandi dosi di zucchero e burro. Capisco che l'idea di utilizzare le zucchine a colazione possa non incontrare i gusti di molti - vi vedo che state storcendo il naso - ma vi posso assicurare che, se seguite le mie indicazioni, nemmeno i vostri figli, nipotini o fratelli minori potranno indovinare che dentro ci sono le terribili verdure verdi!
Bounty Porridge
Un'altra variante deliziosa è il Bounty Porridge, facile e veloce da preparare.
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Ingredienti:
- 60 g di fiocchi di avena
- 400 ml di acqua
- 30 g di proteine vegetali
- 40 g di cioccolato fondente
- 30 g di cocco rapè
- 60 g di yogurt vegetale
Procedimento:
- Per prima cosa prepara il porridge mettendo i fiocchi di avena in una padella con l’acqua. Porta a bollore e lascia cuocere ancora un paio di minuti prima di spegnare la fiamma.
- Aggiungi le proteine in polvere e mescola bene facendole incorporare bene al composto. Nel frattempo sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Ora metti il porridge in una ciotola, mescola il cocco rapè con lo yogurt e adagialo sul porridge. Infine aggiungi anche lo strato di cioccolato sciolto.
Consigli Aggiuntivi
L’accostamento di cioccolato e arancia poi lo rende molto invernale e gli da quella nota in più che lo distingue da tutti i classici porridge al cacao.
Sesamo, mandorle, pistacchi, semi di girasole e di zucca, nocciole e mandorle sonoveri e propri superalimenti, ricchi in nutrienti e utili per mantenere un sano equilibrio generale. Una manciata di semi oleosi nella dieta può addirittura prevenire l’aumento di peso all’interno di un regime calorico controllato.
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