Alzi la mano chi non si è mai fatto un bel panino con il prosciutto cotto! Ma quali sono le sue caratteristiche nutrizionali?
Cos'è il Prosciutto Cotto?
Il prosciutto cotto innanzitutto è classificato come un salume, e non un insaccato. Si ricava dalla coscia disossata del maiale, privata di tendini e cotenna e, dal punto di vista nutrizionale può essere inserito nella nostra alimentazione come un sostituto proteico, avendo una percentuale medio-alta di proteine.
Valori Nutrizionali Dettagliati
Su 100 g di prodotto, ben il 19,8 - 22,2% è rappresentato da proteine, la percentuale varia in base alla presenza della parte grassa). La restante parte è rappresentata da acqua (62,2 %), da una percentuale variabile di grasso (tra il 14,7 ed il 4,4 %), e dallo 0,9-1 % di carboidrati unitamente a piccole percentuali, in ordine decrescente di potassio, ferro, sodio, calcio, fosforo, niacina (vitamina B3), riboflavina (vitamina B2) e tiamina (vitamina B1).
Variabilità della Percentuale di Grasso
Da cosa dipende una così ampia variabilità della percentuale di grasso? Dipende dalla presenza o meno della parte di grasso visibile. Mediamente i 14,7 g di grasso del prosciutto cotto sono composti da 5,1 g di grassi saturi, 6,05 di grassi monoinsaturi e 2,45 di grassi polinsaturi.
Benefici e Caratteristiche
Pur essendo quindi un alimento che contiene un’alta percentuale di sale, il prosciutto cotto rappresenta un’importante fonte di proteine e di grassi, ricco di aminoacidi liberi (essenziali e non) e di acidi grassi. Un altro notevole vantaggio del prosciutto cotto è che, essendo composto principalmente da proteine, presenta un indice glicemico pari a 0.
Leggi anche: Toast con prosciutto cotto: un'analisi dettagliata
Calorie nel Prosciutto Cotto
Il prosciutto cotto è un alimento ipercalorico? Assolutamente NO! Le calorie variano notevolmente in base alla presenza o meno del grasso. Il prosciutto cotto intero (non privato del grasso visibile) apporta 215 kcal per 100 g di prodotto contro le 132 kcal del prosciutto cotto privato del grasso visibile.
Prosciutto Cotto: Fa Ingrassare o Fa Male?
Queste sono le risposte scientifiche a chi può avere il dubbio “il prosciutto cotto fa ingrassare?” o “il prosciutto cotto fa male?”. Se consideriamo che quanto è prodotto con cura (come fa Segata) il prosciutto cotto è senza glutine, senza conservanti e senza lattosio, allora ecco che possiamo consumarlo con sicurezza.
Caratteristiche del Prosciutto Cotto
- 100% Aromi naturali
- Fonte di proteine
- Solo 3% di grassi
- Origine carne: UE
- Riciclami! 100% Raccolta carta
- Nuovo eco-pack!
- -25% di sale*
*Rispetto alla media dei prosciutti cotti del mercato (fonte crea)
Allergeni
- Non contiene Glutine
- Non contiene Lattosio
- Non contiene Latte
- Senza proteine del latte
- Senza lattosio
- Senza glutine
Leggi anche: Pizza Prosciutto: Calorie e Nutrienti
Leggi anche: Valori nutrizionali della Frusta Prosciutto
tags: #prosciutto #cotto #valori #nutrizionali #100 #gr