La canapa, scientificamente nota come Canapa Sativa, è una pianta originaria delle terre d'Oriente, in particolare dell'India, e da secoli è parte integrante dell'alimentazione tradizionale dei popoli asiatici.
Oggi, la canapa è ormai famosa per le sue qualità e i suoi benefici, ed è particolarmente diffusa anche nel campo alimentare. Infatti, possiamo facilmente trovare semi, olio, farina di canapa, ecc.
In particolare, le proteine della canapa sono un alimento ricco di amminoacidi essenziali. Questo prodotto ha diverse varianti e sono prodotte dai semi della pianta. Normalmente essi vengono essiccati a bassa temperatura per conservare tutti i nutrienti sensibili al calore.
Cosa sono le Proteine della Canapa?
Le proteine della canapa sono prodotte dai semi della pianta. Normalmente essi vengono essiccati a bassa temperatura per conservare tutti i nutrienti sensibili al calore. Sono ricche di aminoacidi essenziali, fibre e acidi grassi, come omega 3 e omega 6.
I semi di canapa sono composti per il 45% da olio, per il 35% da proteine e per il 10% da carboidrati.
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La proteina vegetale di semi di canapa bio è un ingrediente gustoso, veloce e facile da utilizzare. Forte alleata della salute è infatti ricca di proteine, vitamine e sali minerali.
La farina di semi di canapa è un ingrediente “da impasto”, che può risultare molto utile nella dieta contro la celiachia. E' anche apprezzata in merito al contenuto nutrizionale di molecole utili all'organismo, come gli acidi grassi essenziali, le fibre, le vitamine e certi amminoacidi.
Come vengono prodotte?
Il procedimento per ricavare le proteine della canapa è relativamente semplice. A differenza di altre tipologie di proteine, queste non sono trattate. Grazie all’azione di una pressa, viene estratto l’olio dai semi della pianta. La parte solida rimanente viene poi macinata, ottenendo la farina, che viene successivamente setacciata per eliminare la componente fibrosa ed isolare la parte proteica.
Per la nostra proteina di canapa nu3 utilizziamo semi di cannabis che crescono in condizioni biologiche controllate. La lavorazione e il rigoroso controllo di qualità avvengono in Germania. L'olio di canapa è estratto per la prima volta dai piccoli frutti e il composto pressato di proteine viene macinato delicatamente in polvere di semi di canapa.
Valori Nutrizionali delle Proteine della Canapa
I semi di canapa sono naturalmente ricchi di fibre e hanno un prezioso schema di acidi grassi prevalentemente omega-3 e omega-6.
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La canapa biologica contiene fino a 50 g di proteine per 100 g di polvere. Di seguito i valori nutrizionali delle proteine della canapa.
In 100 grammi di proteine di canapa troviamo:
- Energia 362 kcal
- Grassi 11,0 g
- Di cui saturi 1,7 g
- Carboidrati 5,0 g
- Di cui zuccheri 4,1 g
- Proteine 50 g
- Fibre 21 g
- Sale 0,0 g
Nella tabella sottostante vengono riassunte le molecole nutrizionali quantitativamente più importanti della farina di semi di canapa.
| Composizione Nutrizionale della Farina di Canapa | Valore |
|---|---|
| Energia | 303kcal/1253kj |
| Proteine | 29,90g |
| Carboidrati | 3,10g |
| di cui zuccheri semplici | 3,10g |
| Grassi | 8,10g |
| di cui saturi | 0,87g |
| Fibre alimentari | 49,00g |
| Sodio | 7,00mg |
Proprietà e Benefici delle Proteine della Canapa
Grazie alla loro alta digeribilità, le proteine della canapa rappresentano una fonte superiore rispetto alle classiche proteine in polvere. Inoltre, contribuiscono ad un miglioramento generale del sistema immunitario e del fegato e migliorano la resistenza alla fatica.
Le proteine della canapa contengono molte sostanze benefiche e nutritive essenziali, tra cui clorofilla, magnesio, potassio, acido ascorbico, ferro, calcio, fibre e altre sostanze in forma minore. Sono, inoltre, ricchissime di omega 3 e omega 6, e quindi rappresentano un ottimo antinfiammatorio.
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Le proteine di canapa bio contengono ben il 50% di proteine e tutti gli aminoacidi essenziali necessari per il nostro organismo. Questo le rende un'ottima scelta per coloro che cercano una fonte completa di proteine vegetali e ideali per chi segue una dieta vegan e pratica sport.
La componente peptidica principale - detta edestina (tipica delle leguminose) - contribuisce in maniera prevalente all'apporto totale di proteine, pari a circa il 30% della massa complessiva.
Tra le proprietà delle proteine della canapa non c’è solo la loro capacità di fornire proteine di alta qualità e facilmente digeribili.
La canapa è, infatti, una proteina completa, che contiene i 9 aminoacidi essenziali: il profilo aminoacidico delle proteine della canapa è simile a quello dell'albume d'uovo e della soia, entrambe fonti proteiche di alta qualità.
Le proteine di canapa bio sono altamente biodisponibili, grazie alla presenza di edestina e albumina: il 91-98% delle proteine di canapa è digeribile e quindi utilizzabile dall’organismo.
Ecco i principali benefici di queste proteine:
- Sono facilmente digeribili: secondo uno studio, possiamo digerire fino al 98% delle proteine della canapa. Questo significa che il nostro organismo è in grado di utilizzare tutti gli amminoacidi delle proteine per le sue funzioni vitali.
- Hanno un effetto saziante: aiutano la digestione e la regolarità delle funzioni intestinali.
- Danno maggiore energia: grazie all’alto contenuto di proteine complete (30%), riducono la stanchezza e contribuiscono a diminuire il tempo di recupero fisico, donando più resistenza e forza muscolare.
- Stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue: le proteine della canapa contengono un basso contenuto di zuccheri (il 7%) e quindi di carboidrati.
- Aiutano a combattere i sintomi pre-mestruali: l’acido gamma linoleico aiuta a combattere le infiammazioni e gli squilibri ormonali, anche in menopausa.
- Riducono il rischio di malattie cardiovascolari: queste proteine contengono l’arginina, un amminoacido che stimola la produzione di ossido nitrico, una sostanza che favorisce la salute cardiovascolare.
- Combattono i problemi della pelle: i grassi sani delle proteine della canapa aiutano a combattere i problemi della pelle.
Proteine della Canapa: Un Alleato per la Dieta Vegana
Nella dieta vegana, il consumo di farina di canapa dovrebbe essere frequente e sistematico, idealmente alternato con quello della farina di soia.
In quanto fonte di acidi grassi essenziali, ferro e proteine di origine vegetale, mangiare semi di canapa è un valido sostegno per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
Come Assumere le Proteine della Canapa
Come assumere le proteine della canapa. La dose giornaliera consigliata è tra 1-2 cucchiaini. L'assunzione per cui è abbastanza contenuta.
La dose giornaliera consigliata è tra 1-2 cucchiaini. L'assunione per cui è abbastanza contenuta. Puoi ad esempio semplicemente prendere le proteine in polvere di canapa in frullati, smoothie, muesli oppure simili.
La proteina della canapa ha un suo gusto particolare, per questo è utilizata spesso in ricette. Si abbina ad esempio perfettamente agli smoothie per dare un colpo di energia in più alla prima colazione. Ma anche in forno la polvere di proteine di canapa mantiene le sue proprietà. Le possibilità di utilizzo sono infinite.
La dose giornaliera consigliata è tra 1-2 cucchiaini. L'assunzione per cui è abbastanza contenuta. Puoi ad esempio semplicemente prendere le proteine in polvere di canapa in frullati, smoothie, muesli oppure simili.
Secondo le linee guida sull'alimentazione, gli adulti avrebbero bisogno di almeno 0,8 g di proteine per kg di peso corporeo, ogni giorno. Chi, però, svolge regolare attività fisica, ha un fabbisogno aumentato di proteine che può arrivare fino ai 2 g per kg di peso corporeo e, chi pratica body building o fitness, potrebbe aver bisogno di 3,1 g di proteine per ogni kg di peso corporeo al giorno.
Un individuo sedentario necessita circa di 0.8 g di proteine giornaliere per ogni Kg di peso corporeo. La percentuale è più alta nel caso si pratichi un’attività fisica regolarmente, fino ad arrivare anche a 1,5-2 g/kg giornalieri.
La quantità ideale di proteine di canapa da assumere è quindi molto soggettiva. Il nostro consiglio è di assumerle comunque entro due ore dall’esercizio fisico per ottenere i massimi benefici.
Ecco alcuni suggerimenti:
- Prova uno smoothie proteico alla canapa. Frulla 1 bicchiere di latte di cocco o di mandorla con 6 fragole oppure 1 banana, 1 o 2 cucchiaini di proteine di canapa in polvere, ½ cucchiaino di cannella e sciroppo di agave a piacere.
- Fai il pieno di energie con uno smoothie verde all'erba di grano e proteine di canapa. Frulla 1 tazza latte vegetale con 1 cucchiaino erba di grano, 2 cucchiaini di proteine della canapa in polvere, 1 cucchiaino di semi di canapa decorticati e qualche foglia di menta.
- Prepara dei dolcetti proteici raw. Frulla 100 g di frutta essiccata con 100 g di grano saraceno pregerminato, 5 datteri lasciati a bagno in acqua, 1 cucchiaio di olio di cocco e 20 g proteine di canapa in polvere
- Assaggia delle sfiziose crepes all'ananas raw. Sbuccia 1 ananas, elimina la parte centrale e frullalo con 2 cucchiaini di proteine di canapa in polvere. Stendi il composto su carta da forno e riponi nell'essiccatore per 12 ore. Per la farcia, frulla 150 g di anacardi precedentemente ammorbiditi in acqua con 5 datteri medjoul.
Inoltre, le proteine in polvere possono essere usate per preparare molte ricette vegan, come barrette, torte, pancakes e muffins.
Le proteine della canapa in polvere possono essere mangiate crude o cotte, anche se è consigliato consumarle crude per mantenere intatti i valori nutrizionali. Come integratore si consigliano 1 o 2 cucchiai al giorno.
Come usare i semi di canapa in cucina: qualche idea
Consumare una porzione di semi di canapa al giorno è molto semplice e si possono introdurre nella nostra dieta facilmente. Vediamo come. I semi di canapa decorticati possono essere:
- aggiunti a insalate, yogurt e breakfast bowl;
- dare un tocco di sapore e benessere in più a zuppe, vellutate e creme;
- usati per la preparazione di gustosi pesti e salse o nell’impasto di pane e pizza.
Macinandoli finemente, inoltre, si ottiene la farina di canapa, valida per preparare grissini e taralli, ma anche dolci, come biscotti secchi e deliziose crepes.
Proteine della Canapa: Controindicazioni
Questo alimento può essere assunto da tutti. Eventuali controindicazioni possono essere causate dall’assunzione di quantità eccessive. I principali effetti collaterali che potrebbero insorgere sono dolori gastrointestinali, meteorismo, dolori addominali.
Inoltre, le proteine della canapa potrebbero interferire con l’assunzione di farmaci anticoagulanti. Sono semi oleosi e il loro elevato contenuto di grassi potrebbe comportare fenomeni di diarrea.
Esiste una minima possibilità che i semi di canapa, sebbene sgusciati, possano entrare in contatto con il THC, la sostanza psicotropa della pianta, e causare sensibilizzazione.
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