Gli integratori proteici sono diventati una parte sempre più importante dell'alimentazione per gli atleti e gli appassionati di fitness. Le proteine in polvere sono prodotti alimentari concentrati, solitamente derivati da fonti di proteine come il latte, le uova, o il mondo vegetale (soia, pisello, riso, patata, lenticchie, ecc). Esse sono formate da sub-unità, chiamate aminoacidi (AA). Vengono vendute in forma di polvere, così da poterle mescolare con acqua o altri liquidi per creare una bevanda proteica. Questi integratori forniscono una fonte rapida, concentrata e abbastanza conveniente di proteine.
Diversi Tipi di Proteine in Polvere
Esistono diversi tipi di proteine in polvere disponibili sul mercato, ognuno con caratteristiche e benefici specifici. Tra i più comuni si trovano le proteine del siero di latte, le proteine della caseina, le proteine vegetali.
- Concentrato di Proteine del Siero di Latte (WPC): Prodotto attraverso un processo di filtrazione del siero, che rimuove l'acqua, buona parte del lattosio e alcune impurità. Questo tipo di proteina ha una concentrazione proteica attorno al 70 - 80%. Il concentrato di proteine del siero di latte può contenere piccole quantità di carboidrati e grassi, ma fornisce anche altri nutrienti benefici come immunoglobuline, lattoglobuline e beta-lattoglobuline.
- Isolato di Proteine del Siero di Latte (WPI): Viene ottenuto tramite un particolare processo di filtrazione che rimuove maggiormente i carboidrati e i grassi. Di conseguenza, l’integratore composto da questa proteina ha un contenuto più basso di lattosio e può essere adatto per coloro che sono intolleranti a questo zucchero. Le proteine isolate del siero di latte sono solitamente un po’ più costose rispetto alle concentrata, hanno un’ottima solubilità e una concentrazione proteica che può arrivare fino al 90%. Le proteine in polvere isolate possono essere preferite da chi cerca una fonte di proteine più pura, con un contenuto ridotto di carboidrati e grassi.
- Idrolizzato di Proteine del Siero di Latte (WPH): È una miscela in cui le catene di amminoacidi che compongono le proteine sono più corte e più digeribili. Il risultato è una specie di “proteina pre-digerita”, che quindi si assorbe più velocemente rispetto alle proteine non idrolizzate. La concentrazione proteica può variare dal 75-90%.
- Caseina: Tra le proteine che derivano dal latte c’è anche la caseina. Si digerisce un po’ più lentamente, fornendo una fonte costante di amminoacidi per un periodo più lungo.
- Proteine Vegetali: Le proteine in polvere derivate da fonti vegetali come soia, pisello, riso, canapa, patate, grano, lenticchie, ecc, stanno diventando sempre più popolari tra gli atleti vegetariani o vegani. Queste proteine di origine vegetale offrono un'alternativa alle fonti animali. Il profilo amminoacidico è però un po’ meno completo rispetto alle proteine del latte o delle uova.
Va tenuto in considerazione che, con una combinazione di queste proteine, si possono compensare eventuali carenze della singola proteina, arrivando così a fornire una gamma completa di amminoacidi essenziali.
Benefici delle Proteine in Polvere per gli Atleti
I benefici delle proteine in polvere per gli atleti sono molteplici. Le proteine in polvere contengono anche una buona quantità di leucina, un amminoacido chiave che stimola la sintesi proteica muscolare.
Assumono un ruolo importantissimo qualora non si riesca, con i soli alimenti, a raggiungere il quantitativo proteico desiderato. Assumono un ruolo fondamentale nel post allenamento, quando i muscoli allenati necessitano urgentemente di nutrienti per la ricostruzione. Molti produttori sostengono che le proteine contenute negli integratori sono più facilmente metabolizzabili di quelle derivate dagli alimenti.
Leggi anche: Proteine delle Uova in Polvere
Proteine del Grano: Caratteristiche e Benefici
Tra le proteine di origine vegetale, le proteine del grano meritano una menzione speciale. Sono tra le più antiche proteine presenti sul mercato. Sono di ottima qualità e contengono un ottimo spettro amminoacidico. Hanno un valore biologico pari a 100, rallentano lo svuotamento gastrico.
Esistono diverse tipologie di proteine del grano, tra cui:
- Proteine del Grano Idrolizzate: Sono ottenute tramite un processo di idrolisi che le rende più facilmente digeribili e assimilabili dall'organismo. Vengono spesso utilizzate in prodotti cosmetici per capelli e pelle.
- Fitocheratina: È un termine utilizzato per indicare proteine vegetali idrolizzate, spesso derivate dal grano, utilizzate in cosmetica per le loro proprietà ristrutturanti e fortificanti per capelli.
Utilizzo delle Proteine del Grano Idrolizzate per i Capelli
Le proteine idrolizzate del grano sono particolarmente apprezzate per la cura dei capelli. Chi ha i capelli fini spesso si trova bene con shampoo che contengono proteine idrolizzate del grano. L'applicazione diretta dell'idrolizzato proteico sui capelli, seguita da risciacquo, può nutrire e fortificare i capelli, rendendoli più belli.
Erba di Grano (Wheatgrass): Un Superfood
L’erba di grano, o wheatgrass, è un superfood ricco di nutrienti essenziali e benefici per la salute. L’erba di grano è un alimento che è stato utilizzato per migliaia di anni per le sue proprietà benefiche. L’erba di grano, chiamata anche wheatgrass o green juice, è un ricostituente naturale estratto dalle giovani foglie del grano tenero (Triticum aestivum). Si tratta di un vero e proprio superfood ricco di clorofilla, vitamine, minerali e aminoacidi.
Il wheatgrass è particolarmente apprezzato perché vanta un’importante concentrazione di clorofilla. La clorofilla, assorbendo la luce solare, aiuta la pianta a produrre l’energia necessaria per lo svolgimento delle funzioni vitali. Non solo, questa molecola possiede anche interessanti virtù medicamentose. In particolare le vengono attribuite proprietà antiossidanti in grado di difendere l’organismo dagli effetti negativi dei radicali liberi. Rinomata è anche la sua efficacia disintossicante.
Leggi anche: Cause dell'Aumento di Proteine nelle Urine
L’erba di grano può essere assunta in diverse forme:
- Succo fresco
- Polvere
- Compresse
- Liofilizzata
Solitamente si assume il succo fresco dell’erba di grano ma è disponibile in commercio anche sotto forma di polvere, compresse e liofilizzata. Il succo ha un sapore deciso che può risultare sgradevole.
Benefici dell'Erba di Grano
- Ricca fonte di antiossidanti
- Aiuta a ridurre il colesterolo LDL
- Può agevolare la perdita di peso
- Fortifica il sistema immunitario
- Può tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue
- Stimola gli enzimi che promuovono la digestione
- Proprietà antiossidanti, antibatteriche ed antinfiammatorie
Come Assumere l'Erba di Grano
Il principale metodo di assunzione del wheatgrass è il succo fresco. In alternativa si può acquistare sotto forma di polvere o capsule. Generalmente l’assunzione tramite succo è la modalità consigliata perché preserva maggiormente le proprietà energizzanti del rimedio.
Il modo migliore per integrare l’erba di grano nella dieta è quello di aggiungere l’estratto in polvere a un frullato di frutta o di verdure.
Precauzioni
Generalmente i preparati a base di erba di grano sono considerati sicuri. Ci sono però reazioni allergiche che vanno da una leggera nausea a veri e propri attacchi di orticaria. Il wheatgrass non è adatto alle donne in gravidanza o in allattamento.
Leggi anche: Le Migliori Proteine Prozis
Tabella Comparativa delle Proteine in Polvere
| Tipo di Proteina | Fonte | Concentrazione Proteica | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| WPC | Siero di Latte | 70-80% | Contiene lattosio e grassi |
| WPI | Siero di Latte | Fino al 90% | Basso contenuto di lattosio e grassi |
| WPH | Siero di Latte | 75-90% | Pre-digerita, assorbimento rapido |
| Caseina | Latte | Variabile | Assorbimento lento |
| Vegetali | Soia, pisello, riso, ecc. | Variabile | Alternativa per vegetariani e vegani |
| Grano | Grano | Variabile | Ottimo spettro amminoacidico |