I fiocchi di avena sono ideali per riequilibrare e regolarizzare l’organismo e per coloro che vogliono mantenersi in forma con gusto. In questo articolo, scopriremo i valori nutrizionali, le proprietà e i benefici dei fiocchi d’avena, offrendo una guida completa su come gestire questo alimento a dieta.
Cos'è l'Avena e le Sue Forme Commerciali
L’avena è una pianta del genere delle Poacee di cui esistono circa cinquanta specie. La maggior parte delle forme coltivate si raggruppa sotto il nome di Avena sativa (detta anche avena comune). Sebbene fino a pochi anni fa l’avena venisse impiegata soprattutto per l’alimentazione animale, la riscoperta delle sue caratteristiche nutrizionali ha fatto sì che tornasse a essere utilizzata per il consumo umano.
Mentre in Italia l'avena è considerata un prodotto marginale, secondario al frumento e al mais, nei paesi anglosassoni rappresenta una delle basi dell'alimentazione collettiva. Per questo motivo, l'avena è reperibile in moltissime forme commerciali, più o meno lavorate, integrali o raffinate, sminuzzate o polverizzate, cotte al vapore o al forno ecc.
Tipologie di Fiocchi d'Avena
I fiocchi di avena si prestano per vari scopi. I fiocchi d'avena stell cut sono adatti come cereali per la colazione, ma meno per la cottura, in quanto non si ammorbidiscono a sufficienza. L'avena cut-oats è una granella ottenuta riducendo i semi in pezzi più piccoli prima della cottura a vapore che mantiene in sé una piccola parte di crusca. Se la farina d'avena è preparata a partire dai fiocchi d'avena, viene usata per essere mangiata da sola e non per ricavare i prodotti da forno, che non riuscirebbero.
Valori Nutrizionali dei Fiocchi d'Avena
I fiocchi di avena sono una fonte nutrizionale eccellente di carboidrati, che rappresentano la maggior parte dell'energia; le calorie rimanenti provengono dalle proteine a medio valore biologico e dai lipidi. Come puoi notare, rispetto ai classici cereali (ad esempio il frumento), nei fiocchi d’avena il quantitativo di lipidi è più elevato.
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Valori Nutrizionali Medi per 100g di Fiocchi d'Avena
- Energia: 1566 kJ / 372 kcal
- Grassi: 7,0 g
- di cui acidi grassi saturi: 1,3 g
- Carboidrati: 59,1 g
- di cui zuccheri: 1,1 g
- Fibre: 10,2 g
- Proteine: 13 g
- Sale: 0,003 g
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Benefici dei Fiocchi d'Avena per la Salute
I fiocchi di avena offrono numerosi benefici per la salute grazie alla loro ricchezza di nutrienti. Ma a che cosa fanno bene?
- L’elevato contenuto di fibre garantisce il miglioramento del transito intestinale, favorendo il processo digestivo e aiutano l’organismo a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue e aumentano il senso di sazietà.
- I carboidrati in essa contenuti sono a lenta digestione, per cui l’avena fornisce all’organismo energia a lungo termine.
- È solitamente ben tollerata anche da chi soffre di celiachia e, inoltre, tra i cereali è il più ricco di proteine e di acidi grassi essenziali (come l’acido linoleico).
- Rispetto agli altri cereali contiene poi molta lisina, sostanza abbondante nei legumi ma solitamente scarsa nei cereali, importante per la formazione delle proteine.
- Grazie alla presenza di particolari sostanze (composti fenolici azotati noti con il nome di avenantramidi) l’avena riduce le infiammazioni e inibisce la proliferazione delle cellule tumorali.
- Il consumo di fiocchi d’avena sembra influenzare in modo indiretto anche il sistema immunitario, agendo sul microbiota intestinale.
Tuttavia, non basta un solo alimento a garantire gli effetti citati ma è necessario adottare una dieta sana ed equilibrata nel complesso, associata ad uno stile di vita attivo.
Come Integrare i Fiocchi d'Avena nella Tua Dieta
I fiocchi d’avena possono essere un componente di una dieta ben strutturata, ma è importante considerarli come parte di un quadro più ampio. Generalmente, i fiocchi sono consumati come alimento per la prima colazione: il famoso porridge.
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Una porzione di fiocchi d’avena è pari a 30g e ti consente di ottenere una buona dose di nutrienti ma senza esagerare con le calorie. Un’altra idea per i mesi più freddi è rappresentata dalla zuppa di verdure con fiocchi d’avena per un piatto sano e saziante. I fiocchi di avena possono essere ulteriormente polverizzati e trasformati in uno sfarinato grossolano che, cotto nell'acqua, diventa una sorta di crema al cucchiaio; quello più fine è largamente utilizzato come alimento per l'infanzia.
Inizialmente, sperimenta con piccole quantità di fiocchi d’avena per vedere come si adattano al tuo gusto e al tuo corpo, soprattutto se soffri di disturbi intestinali come la sindrome del colon irritabile (IBS).
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- Senza glutine
- Fonte di proteine
- Fonte di fibre
- Senza sale aggiunto
- No OGM
- Ingredienti: 100% Fiocchi di avena integrali senza glutine.
Considerazioni Importanti
Quelli dell'avena, come gli altri semi della stessa categoria, hanno un involucro esterno duro, non digeribile per l'uomo, detto brattee o lolla o pula; tale involucro dev'essere necessariamente rimosso per renderli commestibili agli umani. Inoltre, dai chicchi viene quasi sempre separata anche la crusca (ultimo rivestimento fibroso) e ciò che rimane sono i semi bianchi purificati.
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ATTENZIONE! Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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