L'assunzione di alcol e l'integrazione di proteine in polvere sono due abitudini comuni, soprattutto tra gli sportivi e chi segue regimi alimentari specifici. Tuttavia, è importante comprendere come queste due sostanze interagiscono e quali effetti collaterali possono derivare dalla loro combinazione.
Alcol e Metabolismo: Cosa Succede al Tuo Corpo
Quando si beve birra, vino o liquori, il metabolismo dell'etanolo contenuto in queste bevande diventa la priorità dell'organismo. Questo perché l’etanolo scombussola un po la vita del povero epatocita, inibendo la beta ossidazione degli acidi grassi e stimolando la sintesi dei trigliceridi, con conseguente aumento delle VLDL e deposito di grasso nel fegato (steatosi alcolica).
Per comprendere meglio come l'alcol influisce sul metabolismo, è bene considerare che viene elaborato dall’organismo in modo diverso rispetto ad altri macronutrienti come i carboidrati e i grassi. Quando viene consumato, infatti, l’alcol ha la priorità nel metabolismo rispetto a questi altri nutrienti, portando a un arresto temporaneo della combustione dei grassi.
Inoltre, la maggior parte delle bevande alcoliche contiene carboidrati provenienti da zuccheri fermentati o dolcificanti aggiunti: questi carboidrati possono potenzialmente farvi uscire dalla chetosi se consumati in grandi quantità. Insomma, vale sempre la pena notare che non tutte le bevande alcoliche sono uguali per quanto riguarda il loro impatto sulla chetosi e che il vino tende a contenere meno carboidrati rispetto alla birra o alle bevande miste zuccherate.
Alcol e Perdita di Grasso: Un Equilibrio Complicato
Quando arriviamo all’alcool e alla perdita di grasso, le cose si fanno un po’ più complicate. E’ anche costoso energicamente. Quando carboidrati o grassi sono sostituiti caloria per caloria con l'alcool, non c'è nessun effetto di deposizione di grasso.
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Un'altra cosa a cui dobbiamo fare attenzione è l'impatto dell’alcol sull’assunzione di cibo. Questo impatto sull’appetito può variare con il tipo di alcol consumato. La birra è amara e composti amari stimolano il rilascio di GLP-1, che è un composto che sopprime la fame. La birra sembra anche ridurre il cortisolo nel breve periodo, in dosi moderate-basse. Dosi più elevate possono avere l'effetto opposto. Uno studio sulla rivista Pharmacology, Biochemistry & Behavior della Dr. Kokavec ha scoperto che bere alcool prima di mangiare può aumentare l'attività dell'asse ipotalamo-ipofisi-surrene (HPA).
La birra abbassa il cortisolo e ha un effetto di soppressione dell'appetito a breve termine. Il vino rosso aumenta il cortisolo abbastanza rapidamente e stimola l'appetito troppo velocemente. Il vino bianco è risultato simile alla birra. Gli effetti sembrano dipendere dalla quantità e dal contesto in cui l'alcol è consumato. Anche in questo caso, il livello di soglia è di 0.5g / kg.
Alcol e Testosterone: Un'Interferenza Ormonale
Il consumo di alcol dopo l'esercizio fisico coi pesi abbassa decisamente i livelli di testosterone. In uno studio, Barnes diede ad alcuni soggetti 1g / kg di alcool o un volume uguale di una bevanda analcolica. Entrambi i gruppi sono stati ricontrollati 36 e 60 ore dopo l'allenamento in termini di resistenza a isometrica (holding), concentrica, eccentrico, contrazioni.
Proteine in Polvere: Alleato per gli Sportivi
Le bevande proteiche, grazie al loro favorevole ruolo di rigenerazione muscolare tra un’attività fisica e l’altra, sono oggi dei fedeli alleati degli sportivi, svolgendo un ruolo di integrazione essenziale per chi vuole ottenere di più dal proprio fisico.
Per esempio, gli atleti sono gli indiziati numero uno a poter beneficiare attivamente del ruolo delle bevande proteiche, visto e considerato che gli sportivi hanno un fisico che richiede un elevato dispendio di energie e che comporta una frequente e intensa sollecitazione dei muscoli.
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Le bevande proteiche sono tradizionalmente utilizzate alla fine di una sessione di intenso allenamento quando, dopo lo sforzo profuso, è normale sentirsi particolarmente stanchi. Le bevande proteiche sono utili anche per dimagrire? Per perdere peso è infatti necessario ricorrere a una buona dieta, a un’attività fisica frequente e regolata, e energia sufficiente per proseguire con le proprie attività senza entrare in difficoltà.
Di fatti, quando si perde peso di norma si tendono a perdere anche le fibre muscolari. E fibre muscolari più debole sono anche più inclini a rompersi, con ciò che ne consegue sotto il profilo della propria salute.
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*Fonte: Euromonitor International Limited; Consumer Health, Edizione 2019; Categoria Proteine in Polvere per Sport; Quota Percentuale Prezzo al Dettaglio; dati 2018** Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare. Fonte: Gazzetta ufficiale dell'Unione europea - REGOLAMENTO (UE) N.
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Interazione tra Alcol e Proteine: Effetti Combinati
L'alcol e l'acetaldeide, il sottoprodotto del suo metabolismo, ostacolano direttamente la sintesi proteica. Peraltro, l'alcol interferisce pesantemente con i normali flussi di testosterone e somatotropina, gli ormoni anabolici più importanti assieme all'insulina.
L’alcol può influire sulla digestione e l’assorbimento dei nutrienti causando malnutrizione proteica e carenza di vitamine e minerali.
Affinchè i livelli di testosterone ritornino a livelli normali sono necessari 7 giorni: motivo per cui, se punti ad un miglioramento della massa muscolare e della composizione corporea, bere in eccesso una volta a settimana (es. il sabato sera) vanifica tutti gli sforzi fatti in palestra durante gli altri giorni.
Alternative al Vino nella Dieta Chetogenica
Per chi segue una dieta chetogenica rigorosa, trovare alternative al vino può essere utile per mantenere la chetosi e raggiungere i propri obiettivi di perdita di peso senza porsi troppe preoccupazioni su quali bottiglie contemplare all’interno della keto diet e quali evitare.
- Un’ottima alternativa al vino è l’acqua frizzante con una spruzzata di succo di limone o lime fresco, che garantisce una buona sensazione frizzante e fresca, ma senza zuccheri o carboidrati aggiunti.
- Una buona alternativa è il Vino Keto Francese Malbec D Altitude Fortant 0,75l, Malbec Pays d’Oc Fortant De France 2019, vino rosso secco con 13,5% di alcol, a basso contenuto di carboidrati, con 1,9 g di zucchero residuo per litro.
- Oppure, si può provare il delizioso Glowwine - Vino lowcarb 0,2L, simile al vin brulè ma, come intuibile, senza zucchero e carboidrati. Come tutti i lowtail ha il 10% di alcol, ma con un massimo di poche calorie.
- La quarta alternativa che proponiamo è il Vino Keto Francese Sauvignon Blanc Producta Vignoble 0,75l, Sauvignon Blanc di Bordeaux del 2020. Vino bianco secco con 12 gradi alcolici, con soli 0,3 g di zucchero residuo per litro, leggero aroma di agrumi e guava e colore giallo chiaro limpido.
Bevande Energetiche: Un Focus sulla Taurina
La taurina, deve il suo nome al fatto di essere stata isolata per la prima volta nella bile del toro, è un amminoacido condizionatamente essenziale; questo significa che il nostro corpo ne riesce a sintetizzare una parte ma il resto deve essere necessariamente assunto con la dieta.
La taurina è coinvolta anche in altri processi cellulari come, per esempio, il metabolismo lipidico e la regolazione del metabolismo del glucosio ed è anche coinvolta nella regolazione del battito cardiaco e della pressione sanguigna. È contenuta in molti alimenti come carne rossa, pesce, uova, o nei legumi.
Molti studi hanno però dimostrato che la taurina non sarebbe una sostanza stimolante/energizzante ma in grado di promuovere un miglior utilizzo dell’energia a disposizione dell’organismo.
Rischi dell'Associazione con Alcol
Un aspetto molto importante è l’associazione degli energy drinks con l’alcool, un comportamento largamente comune tra i giovanissimi. Come accennato, infatti, oltre alla taurina queste bevande contengono fino a 400 mg di caffeina, ossia circa la stessa quantità contenuta in 4 tazze di caffè, che combatte gli effetti sedativi dell’alcool.
Effetti dell'Alcol sulla Pelle
Uno dei primi e più evidenti segni dell’abuso di alcol è un viso persistentemente arrossato, a causa della dilatazione dei vasi sanguigni (teleangectasia). Le vampate transitorie sono un effetto collaterale comune dell’alcol, in particolare nei forti bevitori. Questa reazione è dovuta all’acetaldeide, il principale prodotto di degradazione dell’alcol. Il fenomeno può essere aggravato anche da certe predisposizioni genetiche.
Ad esempio, quasi la metà degli asiatici sperimenta vampate di calore e battito cardiaco accelerato dopo aver bevuto anche minime quantità di alcol. Questo sfogo cutaneo può apparire pochi minuti od ore dopo aver bevuto alcolici ed è talvolta legato a una reazione allergica. Insieme all’orticaria, i pazienti possono sviluppare bassa pressione sanguigna, diarrea, mancanza di respiro e bassa frequenza cardiaca (anafilassi).
Alcune apparenti reazioni allergiche all’alcol sono dovute a difetti ereditari degli enzimi che metabolizzano l’alcol o ad allergie ad altri componenti della bevanda, come coloranti, conservanti o aromi.
Altri effetti sulla pelle includono:
- Dermatite atopica
- Guarigione ritardata delle ferite
- Xerosi (pelle secca) e ipercheratosi follicolare (follicoli ruvidi)
- Ulcerazioni cutanee
In uno studio, è stata trovata una relazione tra l’abuso di alcol e la gravità dell’invecchiamento della pelle. Una possibile spiegazione deriva dal contenuto di polifenoli e altre sostanze antiossidanti in certe bevande alcoliche (ad es. il vino rosso).
L’alcol induce vasodilatazione e arrossamento del viso nelle persone che soffrono di rosacea. In effetti, uno studio caso-controllo su 172 persone con rosacea e 145 persone con pelle normale, ha osservato che non c’era alcuna differenza significativa nel consumo di alcol tra i due gruppi.
L’elevata assunzione di alcol può rappresentare un fattore di rischio per la nuova insorgenza di psoriasi o per il suo aggravamento. È stato osservato che la distribuzione della psoriasi è particolarmente evidente sulle dita e sulle mani dei forti bevitori. Inoltre, è stato riscontrato che le persone che hanno la psoriasi e bevono più di 80 grammi di alcol a settimana hanno una malattia più grave resistente al trattamento.
Tabella Riassuntiva: Effetti dell'Alcol
| Effetto | Descrizione |
|---|---|
| Metabolismo | Priorità metabolica, inibizione della combustione dei grassi |
| Appetito | Varia a seconda del tipo di alcol (birra, vino) |
| Testosterone | Abbassamento dei livelli dopo l'esercizio fisico |
| Sintesi proteica | Ostacolo diretto alla sintesi proteica |
| Pelle | Arrossamento, vasodilatazione, rischio di psoriasi |