Le proteine in polvere sono un integratore ampiamente utilizzato sia dagli sportivi che da coloro che desiderano assicurare un adeguato apporto proteico giornaliero. Si distinguono in base al grado di purezza e alla velocità di assorbimento.
Proteine del Siero del Latte: Cosa Sono e a Cosa Servono
Le proteine del siero del latte (whey) rappresentano il 20% delle proteine del latte e hanno una composizione aminoacidica di alta qualità. A seconda del trattamento, possono essere proteine isolate o idrolizzate.
Le proteine del siero sono un'ottima fonte di aminoacidi, fornendo tutti gli aminoacidi necessari per la sintesi proteica. Questo processo è continuo, con circa il 2.5% delle proteine corporee completamente rimpiazzato ogni giorno da proteine neosintetizzate.
Tipologie di Proteine del Siero del Latte
Le proteine del siero del latte possono essere suddivise in base a lavorazione, purezza e concentrazione:
- Proteine idrolizzate: Ottenute tramite idrolisi, dove la proteina viene scissa in aminoacidi e peptidi.
- Proteine isolate: Contengono un basso contenuto di lattosio, adatte per chi è intollerante.
- Proteine concentrate: Ottenute per ultrafiltrazione, processo che preserva lattoferrine e lattoglobuline.
Benefici delle Proteine del Siero del Latte
I benefici di questa sostanza sono molteplici e verificati da numerosi studi: aiutano nel processo di perdita del peso e percentuale di grasso corporeo in regime alimentare ipocalorico, determinano un aumento della massa magra, aumentano considerevolmente la potenza nell'allenamento.
Leggi anche: Proteine Aromatizzate: Valgono la Pena?
La ricerca ha anche dimostrato l’efficacia delle proteine del siero del latte nella prevenzione e come trattamento coadiuvante della sarcopenia, il declino progressivo di massa e forza muscolare causato dall’invecchiamento.
Inoltre, sono state recentemente impiegate nella gestione dei pazienti affetti da diabete mellito, poiché sembrano in grado di migliorare la sensibilità all’insulina dei tessuti periferici, anche se i dati in letteratura scientifica sono discordanti.
Infine, sono stati condotti alcuni studi sulla capacità delle proteine del siero di latte di ridurre i valori della pressione sanguigna, ma anche in questo caso i risultati non sono definitivi.
Quando e Quante Assumerne
Assumere le proteine prima dell’allenamento è utile specialmente quando non hai la possibilità di fare un pasto dopo l’allenamento e sei a digiuno da molte e/o hai poco tempo a disposizione prima dell’inizio dell’allenamento, necessiti di uno spuntino a rapida assimilazione.
La quantità di proteine del siero del latte da assumere non è stabilita a priori, poichè dipende da qual è il tuo fabbisogno proteico giornaliero e da quante proteine ricavi dagli alimenti nei vari pasti.
Leggi anche: Proteine delle Uova in Polvere
Solitamente la dose consigliata per le proteine in polvere è di 25 g: questa quantità (20-30 g) è infatti capace di massimizzare la sintesi proteica muscolare - per soggetti più resistenti all’anabolismo (es. anziani) è consigliata invece una dose maggiore pari a 40 g.
Controindicazioni delle Proteine del Siero del Latte
Le proteine isolate del siero del latte sono l'ideale anche per coloro che soffrono di intolleranze al lattosio in quanto contengono un bassissimo contenuto di lattosio.
L'intolleranza al lattosio è una problematica molto comune che impedisce di scomporre in modo corretto e far digerire questo tipo di zucchero che si trova nel latte.
In genere si tratta di un integratore sicuro, ma ci sono alcune considerazioni da tenere presente. Le persone che soffrono di allergia alle proteine del latte dovrebbero astenersi dal consumo di questo prodotto e orientarsi su altre formulazioni a base di proteine dell’uovo o vegetali.
Inoltre, i pazienti affetti da insufficienza renale o altri problemi a carico del rene dovrebbero assumere una quantità giornaliera totale di proteine più bassa rispetto alle persone sedentarie sane; pertanto, in questi soggetti si sconsiglia l’uso di integratori proteici, che sono anche in grado di interagire con alcuni farmaci o peggiorare determinate condizioni mediche.
Leggi anche: Cause dell'Aumento di Proteine nelle Urine
Per esempio, le proteine del siero di latte possono influenzare i livelli di glucosio nel sangue e richiedere un monitoraggio più attento nelle persone affette da diabete. In questi casi è fondamentale consultare il proprio medico o un dietologo sportivo.
Quando assunte in forma concentrata in polvere, possono causare un temporaneo gonfiore addominale, perciò i soggetti più sensibili possono optare per l’utilizzo delle proteine idrolizzate piuttosto che quelle isolate o concentrate per facilitare la digestione.
Proteine Isolate: Purezza e Benefici
Le proteine isolate del siero di latte hanno un elevato grado di purezza, con una percentuale proteica molto alta (90-95%). Questo si ottiene attraverso un procedimento più elaborato che separa le proteine da lipidi, minerali e lattosio.
Assumere le proteine isolate permette di fornire ai muscoli e all'organismo gli aminoacidi necessari per sostenere la sintesi proteica, evitando il catabolismo. Sono utili per coloro che cercano un supporto efficace per raggiungere il quantitativo giornaliero corretto di proteine.
Inoltre, le proteine isolate in polvere sono sostanzialmente prive di lattosio o colesterolo, anche se non al 100%, in quanto viene rimosso durante la produzione.
Controindicazioni delle Proteine Isolate
Le proteine isolate del latte, se non usate nelle giuste quantità e con le dovute accortezze, possono provocare degli effetti collaterali e delle controindicazioni.
Tuttavia, è pur vero che le proteine isolate del latte se non usate nelle giuste quantità e con le dovute accortezze possono provocare degli effetti collaterali e delle controindicazioni.
Proteine del Riso: Un'Alternativa Salutare
Le proteine del riso sono un'alternativa interessante e salutare alle fonti proteiche tradizionali. Sono estratte dal seme del cereale Oryza sativa.
Nonostante il chicco di riso contenga solo il 7% di proteine, la qualità è superiore a quella di molti altri cereali. Il valore biologico delle proteine del riso è infatti molto alto (69 secondo la FAO).
Dal punto di vista del profilo aminoacidico, le proteine del riso sono pressoché equivalenti a quelle del siero di latte e della soia. Contengono tutti gli aminoacidi essenziali e presentano un contenuto di fibre molto salutare.
Inoltre, sono tra le proteine non casearie più facilmente assorbite dal nostro organismo.
Benefici delle Proteine del Riso
- Favoriscono la crescita muscolare: Aiutano a favorire la crescita e il mantenimento della massa muscolare.
- Sono ipoallergeniche: Prive di lattosio e glutine.
- Aiutano a perdere peso: Valido alleato per chi desidera perdere peso o mantenerlo sotto controllo.
Controindicazioni delle Proteine del Riso
Allo stato attuale, non risultano particolari controindicazioni relative all'assunzione di proteine del riso.
Proteine in Polvere: Vantaggi Generali
Le proteine in polvere sono tra gli integratori alimentari più utilizzati dagli sportivi, ma adatti anche per coloro che vogliono potenziare l’apporto di questi nutrienti all’interno della propria dieta.
Per aumentare l’apporto proteico quotidiano possono essere utilizzati prodotti di questo tipo, ottenuti da caseina, siero di latte, soia o uova.
Le proteine in polvere possono offrire numerosi vantaggi all’organismo proprio perché sono un componente essenziale per il mantenimento dell’equilibrio dell’organismo.
Nello specifico le proteine sono delle macromolecole essenziali che svolgono un importante ruolo per diverse funzioni fisiologiche.
Sebbene grazie ad una alimentazione ben bilanciata si possa assicurare un adeguato quantitativo di proteine, in alcuni casi può rendersi necessario aumentarne l’apporto attraverso degli integratori appositi.
In questi casi, è possibile scegliere tra una vasta gamma di proteine in polvere che si differenziano in base ai tempi di assorbimento, alla matrice da cui sono ricavate e ai processi tecnologici utilizzati.
Questi prodotti sono solitamente consigliati per gli atleti o per coloro che si dedicano ad attività fisiche agonistiche o intense.
Un ulteriore vantaggio è costituito dalla disponibilità di svariate alternative che si adattano anche a coloro che seguono una dieta vegana o vegetariana: in quanto possono assumere delle proteine a base di fonti vegetali come la soia o i piselli.
Proteine in Polvere Vegane
Le proteine in polvere vegane sono da preferire in caso si segua un regime alimentare vegano.
Come Integrare le Proteine in Polvere nella Dieta
Disponibili in gusti diversi, le proteine in polvere possono accompagnarvi in palestra - anche solo sciolte nella borraccia - o possono essere aggiunte allo yogurt greco mattutino, al porridge e persino a torte e biscotti.
Per merenda, poi, le proteine in polvere possono arricchire un frullato o un milk shake.
Non temete sapori poco piacevoli: la maggior parte delle proteine sono aromatizzate al cioccolato o alla vaniglia, alla fragola o ai biscotti appena sfornati.
Controindicazioni Generali delle Proteine in Polvere
Per poter assumere le proteine in polvere in maniera sicura è opportuno conoscere le controindicazioni per la salute che possono verificarsi quando ne viene fatto un utilizzo improprio.
Se si assumono dei farmaci specifici, come per esempio per la regolazione della pressione sanguigna o della glicemia, è necessario consultare un medico per assicurarsi che l’utilizzo di proteine in polvere non interferisca con l’efficacia di tali medicinali.
Bisogna prestare adeguata attenzione alla posologia di questi integratori, in quanto un’assunzione eccessiva può causare importanti squilibri metabolici ed intaccare il corretto funzionamento di organi come i reni ed il fegato.
Inoltre anche in soggetti in cui le proteine in polvere sono fortemente consigliate, come nelle persone che svolgono attività agonistiche, è opportuno avere delle accortezze: in questo caso l’idratazione svolge un ruolo di primo piano.
Infine, è bene ricordare che l’utilizzo di proteine in polvere non è in grado di sostituire integralmente il fabbisogno proteico totale, necessario per il corretto funzionamento delle funzioni fisiologiche dell’organismo.
Seguire una dieta sana, equilibrata e soprattutto variegata è essenziale per ottimizzare lo stato di salute del corpo umano, includendo sia alimenti proteici che cibi come carni magre, pesce, uova e latticini.
Nel caso in cui si osservi un regime alimentare vegano invece, è consigliabile consumare legumi, tofu e quinoa, ad alto contenuto di amminoacidi essenziali.
Inoltre, per poter assumere al meglio le proteine in polvere è bene seguire alcune accortezze, la più importante delle quali è quella di consultare il proprio medico curante o il dietologo, che possa determinare la giusta dose e tipologia di proteine, tenendo opportunamente conto delle necessità nutrizionali individuali.
Rivolgersi ad un professionista e seguire le istruzioni di consumazione delle proteine in polvere permette di giovare dei vantaggi senza incorrere in effetti indesiderati.
Se assunte nelle giuste quantità, le proteine in polvere non causano alcun rischio per la salute. Se invece si eccede nella loro assunzione, in modo particolare se abbinati a una dieta iperproteica, si può andare incontro a problemi gastrointestinali, ai reni e al fegato.
Non vi sono evidenze scientifiche dell'insorgenza di effetti collaterali a carico del sistema cardiocircolatorio dovuti all'assunzione di proteine in polvere, ma alcuni studi non li escludono del tutto.
Considerazioni Finali
È importante assumere questi integratori in maniera costante per poter notare dei benefici a lungo termine, solitamente sono necessarie almeno un paio di settimane.
tags: #proteine #non #aromatizzate #benefici #e #controindicazioni