Con pochi ingredienti è possibile fare la nutella a casa nostra, a guadagno del gusto, portafogli e salute! Scopri come fare a casa la crema al cioccolato preferita da tutti senza latte. La nutella è una crema a base di nocciole e cioccolato molto diffusa in commercio, in una ricetta precedente vi ho mostrato come realizzarla con facilità a casa, stavolta invece voglio proporvi la versione vegana, altrettanto golosa e semplice da realizzare.
Perché Scegliere la Nutella Vegana Fatta in Casa?
Accusata di essere poco sana, per la presenza nei suoi ingredienti di una percentuale troppo elevata di zucchero e olio di palma, rispetto al cacao e alle nocciole, la nutella sembra essere sempre più spesso sostituita con altre creme spalmabili al cacao di marche differenti e più sane. Proviamo a farla in casa, non ve ne pentirete!
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
Per preparare la vegan nutella vi serviranno pochi ingredienti ma di qualità:
- Nocciole: devono essere buone o la vostra nutella non saprà di niente. Sarebbe meglio acquistarle nel guscio e pulirle a mano ma optando per i marchi più famosi potrete ottenere comunque un buon risultato. Il mio consiglio è di prenderle da tostare e fare voi stessi questo passaggio, ma in assenza di altro vanno bene anche le nocciole tostate.
- Cioccolato fondente: anche in questo caso sceglietene uno di qualità con percentuale di cacao superiore al 55%. Volendo potete spingervi fino al 70% ma considerate che il retrogusto della vostra crema di nocciole vegana sarà più amarognolo.
- Latte vegetale: necessario per frullare se il vostro mixer non è sufficientemente potente da ridurre in pasta le nocciole.
Ricetta Nutella Vegana
Ecco come preparare in casa la Nutella vegana con la nostra ricetta facile e veloce: cacao, nocciole e latte di soia per una crema perfetta da spalmare.
Ingredienti:
- 1 tavoletta di cioccolato fondente
- 4 cucchiai di farina di nocciole (potete anche frullare le nocciole fino ad ottenerne una farina liscia)
- Latte vegetale q.b.
- 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo (opzionale, per una crema più dolce)
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole (opzionale, per una crema più cremosa)
Procedimento:
- In un pentolino, far sciogliere il cioccolato fondente con 3 cucchiai di latte vegetale.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, frullare la farina di nocciole (o le nocciole intere - circa 1/2 tazza) con lo zucchero e l’olio di semi, fino ad ottenere una cremina liscia.
- Quando il cioccolato sarà sciolto aggiungere la crema di nocciole e mescolare il composto, sempre nel pentolino a fiamma bassa, aggiungendo latte vegetale. Più latte si aggiunge, più la nutella veg sarà dolce, ma meno densa.
- Trasferire il composto in un barattolino di vetro, lasciare raffreddare aperto, senza coperchio.
Ricetta alternativa:
Ecco la ricetta, buona lettura. Per prima cosa sbriciolate le nocciole aiuitandovi con un mixer e sistematele in un ciotola. Tritate entrambi i pezzi di cioccolato finemente e fateli sciogliere in un pentolino con il latte di soia. Tritate tutto aiutandovi con un frullatore ad immersione. Aggiungete anche lo zucchero, l'olio a filo e continuate a frullare fino a quando la crema diventerà liscia e senza grumi. Sistemate la nutella ottenuta in vasetti precedentemente sterilizzati e chiudete con il coperchio fino al momento dell'utilizzo. Potete conservare la nutella per circa 3 mesi.
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Consigli utili:
- Vi consiglio di utilizzare l'olio di semi in quanto ha la giusta densità per la perfetta riuscita di questa ricetta, invece vi sconsiglio di utilizzare l'olio di cocco in quanto c'è il rischio che si solidifichi se non utilizzato correttamente.
- Tenete presente che il latte ridurrà il tempo di conservazione della nutella a una settimana.
Nutella Vegana con Bimby o Monsieur Cuisine Plus
Senza dubbio il modo migliore per non impazzire con questa ricetta è utilizzare il Bimby. In questo caso il consiglio che mi sento di darvi è di raddoppiare le dosi perché meno quantitativo di ingredienti ci sono più farete fatica a ottenere la pasta di nocciole. Altra precisazione: se mi seguite da un po’ saprete che io non ho il Bimby ma il cugino povero della Lidl, il Monsieur Cuisine Plus. Mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole e frullate 20 sec. vel. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolate 20 sec. vel. Unite infine l’olio, il cacao e quanto latte occorre per riuscire a frullare e avere una consistenza cremosa. Frullate a vel.10 spatolando fino a ottenere la giusta consistenza.
Nutella Vegana: Ingredienti e Procedimento Rapido
Ingredienti:
- 100 g di Nocciole
- 100 g di Cioccolato Fondente
- 2 cucchiai di Zucchero di Canna
- 1 cucchiaio di Cacao Amaro
- 1 cucchiaio di Olio di Semi
- Latte vegetale q.b.
Procedimento:
- Tostate le nocciole senza la pellicina per 10 minuti a 120°C nel forno.
- Nel frullatore frullate lo zucchero fino a ridurlo a velo quindi unite le nocciole, continuando a frullare. Dovrete ottenere la pasta di nocciole e, con un po’ di pazienza e con il poco di olio previsto ci riuscirete.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unitelo nel frullatore quando la pasta avrà cominciato a formarsi.
- Incorporare anche il cacao e, se serve, un poco di latte.
Come Conservare la Nutella Fatta in Casa
Sono sincera, la mia crema spalmabile non ha mai superato la settimana di vita in casa mia. È talmente buona e golosa che è davvero difficile passare accanto al barattolo resistendo alla tentazione di affondare il cucchiaino. Per mantenere però una consistenza ottimale ed un sapore inalterato, vi consiglio di conservarla in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente riposto in un luogo fresco e asciutto, non umido, a temperatura ambiente, che in autunno, primavera ed inverno andrà benissimo.
Nutella Plant-Based di Ferrero: Un'Alternativa Vegana
Ora, a distanza di sessant’anni, Ferrero ha deciso di innovare ancora una volta, lanciando la Nutella Plant-Based, una versione vegana della classica crema spalmabili, stravolgendo i segreti della Nutella. La Nutella Plant-Based nasce con l’obiettivo di mantenere l’inconfondibile gusto e cremosità della versione classica, ma utilizzando esclusivamente ingredienti di origine vegetale. Una delle principali differenze rispetto alla ricetta tradizionale è l’assenza di latte e derivati, sostituiti da ingredienti come ceci e sciroppo di riso.
Nutella Plant-Based: ingredienti e certificazioni
La Nutella Plant-Based è anche senza glutine, rendendola adatta non solo ai vegani, ma anche a chi soffre di celiachia o intolleranze alimentari. La certificazione “Vegan Approved” dalla Vegetarian Society è un ulteriore attestato della qualità e della sicurezza del prodotto.
Disponibilità e Prezzo
La Nutella Plant-Based sarà disponibile nei supermercati italiani, francesi e belgi a partire da settembre 2024. Il formato scelto per il lancio è il classico barattolo da 350 grammi, ma con un dettaglio distintivo: un tappo verde che richiama immediatamente l’attenzione sul fatto che si tratta di una versione plant-based. Il prezzo consigliato al pubblico per Nutella Plant-Based è di 4,49 euro, un costo in linea con quello della versione tradizionale, pur considerando l’innovazione rappresentata dagli ingredienti vegetali.
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