Voglia di pizza? Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica, non devi rinunciare al piacere di una buona pizza. Abbiamo la soluzione che fa al caso tuo: una ricetta facile e gustosa per preparare una pizza senza carboidrati, che ti permetterà di soddisfare la tua voglia di pizza senza sensi di colpa.
Che Pizza Mangiare se Si è a Dieta?
L’obiettivo principale di chi segue una dieta è ridurre l’apporto di carboidrati e perdere peso. Se ti stai chiedendo quindi quale pizza mangiare se si è a dieta hai la tua risposta: evita di fare strappi alla regola e sentirti in colpa la mattina dopo.
Chi segue una dieta chetogenica sa che la pizza non rientra tra i piatti più frequenti nella dieta e spesso è alla ricerca di una pizza keto low carb. Riuscire a rinunciare ad una ricetta così cara al nostro Paese è davvero difficile e chiunque segua una dieta prima o poi si mette alla ricerca di un compromesso che gli permetta di assaporare ancora una volta un pezzo di pizza.
Pizza Chetogenica: la Ricetta
La pizza chetogenica è una variante della classica pizza che riduce al minimo la presenza di carboidrati, ed è indicata per tutti quei soggetti che desiderano seguire un regime alimentare low carb, senza rinunciare alla bontà della pizza.
Ingredienti per l'Impasto:
- 150 g farina di mandorle
- 150 g formaggio
- 1 uovo
- sale q.b.
- acqua q.b.
Ingredienti per il Condimento:
- 250 g passata di pomodoro
- 150 g Mozzarella la Leggera Santa Lucia Galbani
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- origano q.b.
Preparazione:
- Preparazione dell'impasto: In un pentolino inserite il formaggio a scaglie o grattugiato insieme a qualche goccia d'acqua. Ponete il pentolino sul fornello e iniziate a sciogliere il formaggio mantenendo la fiamma bassa. Aggiustate la quantità d'acqua fino a ottenere una crema di formaggio morbida ma non troppo liquida.
- In una ciotola incorporate la farina di mandorle alla crema di formaggio appena preparata, un uovo e un pizzico di sale.
- Stendete il panetto appena realizzato fino a ottenere un disco non troppo sottile.
- Bucherellate il disco con una forchetta per evitare di farlo gonfiare eccessivamente in cottura, e iniziate a condire la superficie con la passata di pomodoro.
- Successivamente posizionate sulla base anche la Mozzarella la Leggera Santa Lucia Galbani, precedentemente tagliata a fettine e asciugata leggermente.
- Posizionate il disco su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 250°C per circa 5/10 minuti in forno statico preriscaldato. Controllate la cottura di tanto in tanto, e regolate la durata sulla base di quanto desiderate ottenere una consistenzacroccante.
Varianti e Consigli
La pizzachetogenica, come tutte le altre tipologie di pizze, si presta molto bene a essere personalizzata e condita nei modi più disparati. Ovviamente, trattandosi di un piatto ideato per una dieta chetogenica, non è il caso di andare a utilizzare condimenti troppo pesanti, e soprattutto ingredienti particolarmente ricchi di calorie e zuccheri.
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Un'idea potrebbe essere quella di utilizzare degli affettati, che in combinazione alla frutta secca possono dare il meglio di sé. Avete mai provato, ad esempio, la pizza con noci, speck e mascarpone? Il formaggiospalmabile regalerà al tutto un sapore e una cremosità unici. Se non gradite particolarmente lo speck, non temete! Potrete utilizzare del prosciutto crudo o del prosciutto cotto, e ottenere comunque un risultato squisito!
Se non gradite utilizzare gli affettati per condire la vostra pizza, potete anche decidere di utilizzare delle verdure di stagione. Provate a usare come condimento delle zucchine, dei peperoni e dei pomodorini freschi, che regaleranno al piatto un tocco di dolcezza in più.
Un altro modo in cui potete modificare la preparazione della pizzachetogenica è nella farina. Non a caso, la farina di mandorle non è l'unica compatibile con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Potete anche utilizzare la farina di cocco, o la farina di semi di lino. In alternativa, potete anche cucinare un'ottima pizza di cavolfiore, gustosa e leggera. L'avete mai provata?
La pizzachetogenica è un piatto perfetto per chi desidera gustare una pizza ottima, gustosa e saporita, senza doversi preoccupare dei carboidrati. Inoltre, la farina di mandorle non contiene naturalmente glutine, e questo la rende adatta anche a chi desidera utilizzare degli ingredientisenza glutine.
La pizza può essere gustata in qualsiasi momento della giornata: può diventare parte di un pasto principale, come il pranzo o la cena, oppure può essere gustata a metà pomeriggio, come snack per ricaricare le energie. Ovviamente, soprattutto quando si segue una dieta chetogenica, è importante inserire il tutto in un'alimentazione bilanciata e completa, che possa soddisfare tutti i bisogni nutrizionali dell'organismo.
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Divertitevi a preparare la vostra pizza insieme a tutta la famiglia. Anche i più piccoli ne andranno matti, e potranno provare a preparare questo piatto con voi, imparando a cucinare. Una volta pronta, potrete utilizzare la pizza chetogenica in tantissime occasioni, come un aperitivo tra amici, oppure una cena in famiglia. Prepararla a casa sarà un gioco da ragazzi.
Pizza di Cavolfiore: un'Alternativa Gustosa
È ancora più difficile resistere alla nostra pizza con la base di cavolfiore al posto della farina di frumento. Una pizza al 100% senza farina di frumento. Impossibile fare una pizza migliore: senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e soprattutto irresistibilmente buona! Al posto del cavolfiore, la base per la pizza può essere realizzata anche con lenticchie, canapa, zucca o zucchine. A te la scelta!
La nostra variante preferita è la pizza di cavolfiore: il suo sapore è delicato e succoso, sta a te poi condirla con ingredienti freschi come rucola, parmigiano, spinaci, gorgonzola oppure olive. Pre-cucinare la pasta di cavolfiore senza farcitura, guarnire con pomodori e formaggio, condire a piacere e infine infornare. Se ti piacciono i sapori piccanti, puoi aggiungere il peperoncino fresco l'aglio. Lavare il cavolfiore, staccare le cimette e versate tutto nel mixer. In una pentola portare l'acqua in ebollizione e cuocere il cavolfiore per circa 5 minuti. Adagiare il cavolfiore raffreddato in un panno e rimuovere quanta più acqua possibile. L'obietto è quello di ottenere una massa simile alla farina.
Impasto Low Carb e Senza Glutine: Macro Nutrienti
L’impasto per pizza low carb e senza glutine di oggi non è solo proteico e a ridotto contenuto di carboidrati, ma anche compatto e croccante. Non va impastato se non con una spatola e basterà dargli la forma desiderata prima di cuocerlo in forno per circa una ventina di minuti. E il condimento? Ah beh, lì sta a voi e al vostro estro sbizzarrirsi e creare la combo che più si addice non solo ai vostri gusti ma…alle vostre voglie del momento!
Eccovi i macro di questo ricco impasto low carb e senza glutine:
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- 24 gr di Carboidrati
- 4 gr di Grassi
- 9 gr di Proteine
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