Gli spinaci, che siano freschi o surgelati, sono tra le verdure a foglia verde più amate e versatili in cucina. Con gli spinaci potrai preparare tanti piatti vegetariani e vegani davvero per tutti i gusti. Grazie a questi suggerimenti potrai arricchire la tua raccolta di ricette vegetariane e vegane.
Tre Ricette Vegane con Spinaci Adatte a Tutta la Famiglia
- Farifrittata con spinaci
- Pasta con pesto di spinaci
- Smoothie con banana e spinaci senza zucchero
Queste sono tre ricette 100% vegetali che vi svolteranno i pranzi, le cene o le merende, facili, veloci e nutrienti.
Come Integrare gli Spinaci nella Tua Dieta Vegana
Infatti gli spinaci hanno un sapore delicato che li rendono ottimi sia come contorno, ad esempio per preparare un puré, sia come ripieno per le frittate o per le farifrittate. Se famiglia e amici amano poco le verdure, prova a utilizzare gli spinaci in modo creativo, ad esempio come ripieno per le lasagne e per le torte salate.
Pane con Spinaci
Se ami preparare il pane in casa, ecco un’alternativa davvero gustosa che ti permette di rendere molto più colorato questo alimento. Con gli spinaci infatti potrai ottenere del pane con una bella mollica verde, adatto sia come accompagnamento dei pasti che per preparare delle tartine. Potrai preparare il pane con gli spinaci con un esubero di pasta madre ed una farina nera a base di farro e grano saraceno; il pane con gli spinaci si presenta profumatissimo, soffice e saporitissimo.
Polpette di Spinaci Vegane
Se sei alla ricerca di una ricetta vegan potrai preparare delle polpette di spinaci vegan, ecco un’alternativa che fa per te. Potrai preparare queste polpette vegan a partire dal tofu, poi aggiungerai gli spinaci, lo zenzero e il pane grattugiato. Queste polpette di spinaci e lenticchie su crema di topinambur sono perfette per invogliare i tuoi bambini a mangiare più verdure, ma saranno perfette anche per arricchire la tua tavola per una cena tra amici, da servire anche come finger food per un aperitivo.
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Canederli Vegani
Avevi mai pensato di poter preparare i canederli in versione vegan? Chi vuole adattare le ricette tradizionali alle proprie scelte alimentari può sempre trovare un’alternativa e noi vogliamo suggerirti una ricetta molto interessante.
Crostata Salata Patate e Spinaci
Hai degli spinaci a disposizione e non sai proprio come cucinarli? La crostata salata patate e spinaci è facile da realizzare e, come valida alternativa alle classiche torte salate, conquisterà sicuramente anche i bimbi per il suo gusto dolce e delicato. Da servire come secondo piatto accostata ad un contorno con verdure di stagione, la crostata salata di patate e spinaci è resa più appetitosa da una generosa manciata di grana vegetariano.
Medaglioni Patate e Spinaci
I medaglioni patate e spinaci: un secondo piatto sfizioso, facile da realizzare e ottimo da servire sia tiepido che a temperatura ambiente, sono perfetti anche per essere consumati durante la pausa pranzo a lavoro. Un secondo piatto vegetale che farà la gioia di adulti e bambini.
Spanakopita
Molte le varianti e la ricetta per preparare la spanakopita, ovvero la torta salata di spinaci di origine greca. Pochi gli ingredienti da utilizzare: spinaci, feta, pasta fillo, cipolla, uova e ricotta… Da servire come piatto unico accompagnata da un piatto di verdure di stagione.
Farinfrittata agli Spinaci
Voglia di una frittata? Prova la farinfrittata agli spinaci! Se pensi che questa preparazione debba essere realizzata con le uova ti sbagli! Inizia lavando gli spinaci e cuocili a vapore in pochissima acqua salata fino a quando non risulteranno teneri. Nel frattempo prepara la base della farinfrittata. In una ciotola capiente setaccia la farina di ceci e aggiungi l’acqua poco per volta mescolando con una frusta per evitare i grumi. Se non hai il rosmarino fresco utilizza quello secco che a questo punto rimarrà all’interno del composto o aromatizza a piacere con altre spezie. Prepara una teglia rivestita da carta forno, versa il composto e distribuisci gli spinaci all’interno.
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Lasagne agli Spinaci
Lavare e mondare gli spinaci, lessarli in poca acqua, aspettare che si raffreddino e strizzarli bene (questo conviene farlo il giorno prima). Tagliarli grossolanamente, aggiungere pepe, sale, un cucchiaio d'olio e rosolarli per pochi minuti in una pentola. Preparare la Besciamella seguendo dosi e preparazione di quella ricetta. Se la preparate un po' prima, ricordate di aggiungere un po' d'acqua per diluirla, prima di usarla per le lasagne, perché non deve essere molto densa. Accendere il forno a 200 gradi. Sbriciolare il tofu schiacciandolo con la forchetta, condire con sale e pepe e mescolare bene. Ungere il fondo di una teglia da forno con un cucchiaio d'olio e cospargere di pangrattato, gettando via quello in eccesso che non si è attaccato sul fondo. Stendere un sottile strato di besciamella. Sistemare il primo strato di lasagne (crude) sopra la besciamella e poi stendervi sopra un bello strato di besciamella. Spargervi sopra una manciata dl tofu sbriciolato, in modo uniforme. Stendervi sopra uno strato di spinaci e spolverare con un cucchiaio di lievito in scaglie. Sistemare un altro strato di lasagne, e poi di nuovo besciamella, tofu, spinaci, lievito. La besciamella deve essere abbastanza liquida. Se è più densa, sopra lo strato di besciamella spargere 2-3 cucchiai di latte di soia. Formate in questo modo 5 strati. Scegliere lasagne, farina e pangrattato senza glutine. Altri ingredienti cui fare attenzione: lievito in scaglie, dado, tofu - molti contengono tracce di glutine.
Curry Vegan di Ceci e Spinaci
Se sei alla ricerca di una ricetta veloce e appetitosa per arricchire il tuo menù settimanale, il Curry Vegan di Ceci e Spinaci è proprio quello che fa al caso tuo. Questo piatto, arricchito dal sapore avvolgente del curry in polvere, è una delizia per il palato e offre una combinazione equilibrata di proteine vegetali e verdure. Questo curry vegan di ceci e spinaci è un perfetto esempio di comfort food: una ciotola di questo profumato e deliziosamente speziato curry vi scalderà mani e anima.
Preparazione del Curry
Con l’aiuto di un mortaio riduci in polvere i chiodi di garofano. In una pentola versa un po’ di olio extravergine d’oliva, unisci lo spicchio d’aglio intero, il curry, la paprika e i chiodi di garofano e fai scaldare l’olio a fiamma bassa, soffriggendo poi l’aglio finché sarà diventato dorato. Tritate le cipolle e unitele al soffritto insieme al concentrato di pomodoro e a una presa di sale. Aggiungete al soffritto i ceci e fate cuocere per altri 10 minuti. Versate poi gli spinaci, mescolando fino a che saranno appassiti, e infine il latte di cocco e lo zafferano sciolto in una tazzina di acqua. In una padella, scalda un po' d'olio extra vergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando saranno dorati. Aggiungi gli spinaci e il latte di cocco.
Conservazione e Varianti
Questo curry vegan di ceci si conserva 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti. Conserva il curry vegan di ceci e spinaci avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una variante più cremosa, potresti aggiungere una patata dolce a dadini insieme ai ceci, oppure sostituire gli spinaci con cavolo riccio.
Consigli per i Vegolosi
La base di questo curry può essere il punto di partenza per crearne altre varianti.
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Spinaci: Un Alleato per la Salute
Purtroppo è da sfatare il “mito” del ferro negli spinaci, che malgrado il suo il contenuto sia alto, non è facilmente assimilabile dal nostro organismo. Gli spinaci crudi si conservano in frigo per 3/4 giorni, invece cotti andrebbero consumati subito.