Uno degli alimenti che non dovrebbe mai mancare nella nostra dieta è la frutta. Colorata, ricca di vitamine e sali minerali, importante per il benessere del nostro corpo e allo stesso tempo golosa: è la frutta! Consumarne ogni giorno è importante e lo si può fare non soltanto a fine pasto o per merenda, ma anche all'interno di alcuni secondi piatti per esempio.
Se sei a dieta poi, ancora meglio: abbiamo selezionato per te delle ricette appetitose che hanno la frutta come protagonista, come ingrediente base di ricche insalate o in abbinamento a carne, pesce, cereali o verdure miste. Prova le ricette light con la frutta e ritroverai nel tuo piatto colore e sapore.
Come fare per inserirla nella nostra alimentazione in modo sano, ma goloso? Provando a preparare un dolce! Esistono tante ricette semplici e golose, che siano anche leggere e facili da digerire. Tra gli utilizzi classici della frutta in cucina ci sono sicuramente le torte. Per guarnire i vostri dolci preferiti potete usare la frutta fresca o caramellarla con lo zucchero. I frutti di bosco si sposano benissimo con la crema pasticcera, perfetta per guarnire delle mini tartellette.
Dolci Dietetici con la Frutta
Amata da grandi e piccini, la torta crema è fragole è facile e veloce. Iniziate rompendo le uova in una terrina, aggiungete lo zucchero e mescolate. Continuando ad amalgamare aggiungerete lo yogurt greco, il latte e il burro fuso. Incorporate poi la farina setacciata con il lievito. Distribuite l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e praticando delle fossette sulla superficie distribuite tante cucchiaiate di crema pasticciera.
Uno dei dolci più famosi al mondo è lo strudel di mele. Tipico del Trentino, le sue origini sono, tuttavia, turche. Iniziate dall'impasto: in una ciotola versate la farina setacciata e il sale, poi aggiungete l'uovo e l'acqua e iniziate a impastare con le mani. Unite poi l'olio e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare troppo appiccicoso potete aggiungere ancora un po’ di farina. A questo punto trasferite il panetto su un piano e lavoratelo fino a quando risulterà elastico. Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta, coprendola con pellicola e lasciandola riposare per un'ora.
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Intanto mettete a bagno l’uvetta nel rum, o se preferite, in acqua tiepida mentre in una padella sciogliete 30 g di burro per tostare il pangrattato. Fondete il burro rimasto e poi riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un canovaccio leggermente infarinato, formando un rettangolo. Spennellate la superficie, tranne i bordi, con po’ di burro fuso e cospargete con il pangrattato tostato. Adagiatevi il composto con le mele e arrotolate lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non rompere la pasta; sigillatelo bene anche sui lati affinché il contenuto non esca durante la cottura. Poi ponete lo strudel su una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso e, prima di infornarlo, spennellatelo con il burro fuso. Cuocete lo strudel in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.
Idee per Primi Piatti Leggeri con la Frutta
Anche tra i primi piatti si può osare aggiungendo certi tipi di frutta, l'importante è trovare il giusto abbinamento di sapori. Se hai voglia di un primo estivo puoi preparare un semplice riso freddo con anguria e feta, dissetante e rinfrescante.
Secondi Piatti Sfiziosi con la Frutta
Se ami la carne invece non perdere le albicocche stufate su hamburger alle erbe che mescolano il sapore deciso della carne a quello dolce delle albicocche.
Frullati: Merende Sane e Nutrienti
State cercando idee per una merenda sana e sfiziosa? Dissetanti e nutrienti, i frullati di frutta e verdura sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, al posto di merendine confezionate o dei soliti snack.
Per prima cosa laviamo bene la nostra frutta e tagliamola a pezzi. I pezzi di frutta mettiamoli nel bicchiere del frullatore e aggiungiamo l’acqua fredda. Frulliamo fino ad ottenere una consistenza densa.
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Versiamo il latte nel bicchiere del frullatore e inseriamo le fragole. Tagliamo le pesche e il mango e aggiungiamo il tutto nel frullatore. Frulliamo per 25 secondi e serviamo il nostro frullato di frutta per colazione.
Per questo frullato potete scegliere la verdura che più vi piace. Noi abbiamo scelto gli spinaci! Laviamo la nostra verdura e mettiamola nel frullatore insieme all’acqua o latte di mandorla. La quantità di acqua o latte deve essere pari alla quantità di verdura così che il frullato di verdura non risulta troppo liquido.
Laviamo bene la nostra verdura cruda. Prendiamo mezzo cetriolo, mezzo avocado e un pezzettino di zenzero. Mettiamo il tutto nel frullatore e ricaviamo dal limone il succo. Aggiungiamo le foglie di menta e l’acqua di cocco.
Ricette Dettagliate per Frullati
- Frullato banana, prezzemolo, menta e ciliegie: Per cominciare, prendete una banana piuttosto matura, sbucciatela e tagliatela a prezzi. Successivamente, lavate il prezzemolo, la menta e le ciliegie e private quest’ultime del loro nocciolo. Dopo, mettete in un frullatore la banana tagliata, la menta e il prezzemolo e poi versate il latte di riso piano piano, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Frullate tutti gli ingredienti per circa un minuto e alla fine aggiungete le ciliegie.
- Frullato banana, kiwi e lattuga: Per cominciare, prendete una banana piuttosto matura, sbucciatela e tagliatela a prezzi. Successivamente, prendete il kiwi, togliete la buccia e tagliate tutto in piccoli pezzi. Poi, lavate e tagliate una foglia grande di lattuga. A questo punto, frullate bene e aggiungete piano piano il latte di riso, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Frullato di frutta e verdura miste: Come prima cosa, lavate bene tutti gli ingredienti, sbucciate la frutta e poi tagliatela a pezzetti assieme alle verdure. Spremete successivamente il limone e mettete da parte una fettina per la decorazione finale. Mettete tutti gli ingredienti nel vostro mixer e frullate il composto finché non sarà ben amalgamato.
- Frullato cetriolo, sedano, mela, limone e arancia: Iniziate sbucciando il cetriolo e tagliandolo a piccoli pezzi insieme al gambo di sedano. Poi, lavate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a cubetti. Successivamente, togliete la buccia sia del limone che dell’arancia. Mettete tutte le verdure e la frutta nel vostro mixer e frullate bene.
- Frullato carote, cavolo e mela: Per cominciare, tagliate le carote a pezzi piccoli e metteteli in un recipiente abbastanza capiente. Poi aggiungete le foglie di cavolo precedentemente tagliuzzate e la mela tagliata a pezzettini. Infine, trasferite il tutto nel mixer e fate frullare fino ad ottenere un composto piuttosto denso.
- Frullato avocado, banana, zenzero e limone: Per prima cosa, sbucciate l’avocado e la banana e tagliateli a cubetti. Mettete poi tutto nel mixer aggiungendo le due fettine di zenzero e il succo del limone.
Ricette Light per Tornare in Forma
Le ricette light sono un valido alleato per tornare in forma dopo periodi di abbuffate, come le feste di Natale e il Carnevale. In questo periodo, in attesa della Pasqua è il momento giusto per cucinare piatti light, ma senza rinunciare al gusto. Ho raccolto in questo post 30 ricette light pubblicate in questi anni, dagli antipasti fino ai dolci, passando anche per sfiziosi spuntini salati a base di frutta. Le ricette contengono ingredienti di stagione, quelli che si trovano in commercio tra la fine dell’inverno e inizio primavera, quindi via libera a radicchio, cavoli, zucca, asparagi, pere, mele, e le prime fragole. Le cotture sono veloci e non troppo elaborate, e i piatti sono facilissimi e alla portata di tutti.
Naturalmente, questi sono solo dei consigli per preparare dei piatti più leggeri, non è sicuramente una dieta, quella la può consigliare solo un nutrizionista o un dietologo, di certo non io.
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Quando decido di mangiare più leggero, prediligo piatti colorati, che mettano allegria, così riesco a seguire un regime alimentare più sano senza fatica. Anche la presentazione è importante, quando preparate i piatti, cercate sempre renderli belli e invitanti, anche l’occhio vuole la sua parte e anche questo aiuta quando si è a dieta.
Antipasti Light
Iniziamo dagli antipasti, pesce e verdure, sono gli ingredienti perfetti per iniziare un pasto senza appesantirsi troppo, queste ricette sono perfette anche come piatto unico, magari da portare in ufficio, basta aumentare leggermente le porzioni e il gioco è fatto.
Il carpaccio di polpo al limone è perfetto come antipasto, ma potete servirlo anche come secondo piatto. Potete preparare il carpaccio di polpo anche il giorno prima, sarà ancora più saporito.
Primi Piatti Light
Spesso rinunciamo al primo per diminuire le calorie giornaliere, ma si possono preparare gustosi primi piatti a basso contenuto calorico, che possiamo concederci senza troppi sensi di colpa. Pasta riso e creme di verdure sono perfette come primi piatti leggeri, conditi con verdure, erbe di campo e tonno.
Un valido aiuto nella preparazione di ricette light ci arriva dai cereali, perfetti per preparare dei gustosi e leggeri primi piatti, da gustare caldi, ma anche tiepidi o a temperatura ambiente, ottimi anche per la pausa pranzo.
Secondi Piatti Light
E passiamo ai secondi, che siano di carne, di pesce, o a base di uova, c’è solo da sbizzarrirsi, sono tante le ricette light che si possono preparare utilizzando questi ingredienti. Per avere dei piatti light, meglio scegliere cotture al vapore o alla griglia, così da limitare al massino l’uso dell’olio, che potrà essere aggiunto con parsimonia, a cottura terminata.
Se pensate che un filetto di merluzzo al vapore, sia una cosa triste e da menù da ospedale, vi sbagliate, provare a cuocere il merluzzo al vapore, poi conditelo con un intingolo leggero, oppure cuocete l’orata al sale, aromatizzato però con bacche di mirto, otterrete due piatti molto leggeri, ma super saporiti. Ho aggiunto alla crosta di sale, delle bacche di mirto essiccate pestate finemente e qualcuna ne ho messa anche all’interno del pesce, insieme a due fette di limone. Il risultato è un pesce morbido e succoso con un buonissimo profumo.
Anche la carne più essere cotta in maniera light, grigliata, al vapore, ma anche semplicemente marinata, senza nessun tipo di cottura. Prediligete carni magre e tagli che non richiedano una lunga cottura.
Stanchi delle solite uova? Beh allora per non portarle in tavole sempre allo stesso modo, possiamo provare a proporle in camicia, abbinate a verdure di campo, oppure possiamo preparare una frittata di soli albumi e verdure cotta in forno, entrambe le ricette sono leggere, gustose e anche belle colorate. Se in frigo avete degli albumi da smaltire, questa ricetta è quel che fa per voi. Ho utilizzato circa 10 albumi, tante verdure di stagione e erbe aromatiche come maggiorana e timo. La cottura in forno e la carta forno, ci consentiranno di evitare anche l’olio per ungere la pirofila.
Contorni Light
Passiamo ai contorni, che possono essere crudi, oppure cotti, provate servire crudi anche i cavolfiori, non si usa spesso farlo, ma vi garantisco che sono ottimi, e anche molto veloci da preparare.
Iniziamo dai contorni senza cottura, gustose insalate con verdure, frutta e frutta secca.
Il forno, in padella o al vapore, qualche consiglio su come preparare contorni cotti con verdure di fine inverno.
Dolci Light
Ed ora passiamo al dolce, naturalmente se vogliamo stare leggeri, dobbiamo scordarci di dolci eccessivamente calorici. Via libera a frolle senza zucchero, dolci alla frutta e bicchieri golosi allo yogurt.
I dolci light possono essere anche al cucchiaio, tiramisù e bicchierini golosi alleggeriti utilizzando yogurt o il risolatte con dadolata di pere e tanta frutta di stagione.
Spuntini Light
Ed infine, come rinunciare a sgranocchiare qualcosa di croccante davanti alla tv? Di certo le patatine fritte non sono la scelta più giusta se si vuole stare leggeri. E allora via libera a chips di frutta, essiccate in forno e aromatizzate con erbe e spezie.
Può essere consumata da sola, sia a crudo che dopo averla trasformata, per esempio in marmellata, succo di frutta, frullato o yogurt.
Grazie ai nostri consigli, scoprirete che la frutta può essere impiegata in tutte le portate del vostro menu, dagli antipasti, ai primi, ai secondi, ai contorni.