Le banane sono il frutto più consumato al mondo, facilmente reperibili e dalle molteplici proprietà benefiche. Sono ricche di potassio, magnesio, vitamine e antiossidanti. Oltre alle proprietà benefiche e nutritive, le banane sono amate per il loro sapore.
Molto spesso ci dimentichiamo delle banane in frigo e diventando troppo mature per molti diventano meno appetitose, e allora non ci rimane che preparare un buon dolce. La mia raccolta di ricette con banane light vuole essere uno spunto per aiutarvi a non sprecare le banane mature.
All’interno della mia raccolta di ricette con banane light mature trovate alcune ricette con banana light senza farina, senza cottura, senza burro, senza uova oppure senza olio. Uno dei vantaggi di preparare dolci con le banane mature è che, essendo la banana matura molto dolce, ci permette di usare meno zucchero, miele o dolcificante.
Le banane, oltre ad essere consumate a fine pasto o come merenda/spuntino, vengono sfruttate nella realizzazione di dolci. Con le banane mature si possono preparare ricette light e non solo, la cremosità di questo frutto è perfetta per numerosi piatti. Cosa fare con le banane nere? La risposta esatta è non buttarle perché con le banane mature le ricette veloci da preparare sono innumerevoli e gustose.
Ecco alcune delle mie ricette preferite con banane mature, perfette per una dieta equilibrata e gustosa:
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Ricette Dolci con Banane Mature
Banana Bread Light (Senza Burro e Senza Uova)
Il banana bread (pane alla banana) è un pane dolce da colazione, a base di farina, banana, uova, zucchero, burro e cannella. La mia versione del banana bread è senza burro, senza olio, senza uova e senza zucchero. È velocissimo da fare e non vi serviranno particolari strumenti. Con pochi ingredienti avrete un dolce perfetto per la colazione o la merenda.
Banana Bread Proteico con Whey Protein
Il banana bread è un dolce a base di farina 00, burro, banane mature, uova, zucchero e lievito. Esistono diverse tipi di varianti di banana bread. Oggi vi propongo la mia ricetta proteica del banana bread con whey protein (proteine del siero del latte). Il mio banana bread proteico è ideale per chi cerca un'alternativa più salutare e ricca di proteine.
Cheesecake alla Banana Light
La cheesecake alla banana light fredda è una cheesecake alla frutta con yogurt greco senza cottura, senza zucchero, senza uova, senza panna e senza colla di pesce. La mia cheesecake light alla banana senza panna è molto cremosa perché proprio non c’è la colla di pesce o un addensante qualsiasi.
Plumcake alla Banana e Cacao Light
I miei plumcake cacao e banana con farina integrale sono l’ideale per uno spuntino sano e gustoso. Il segreto per ottenere dei plumcake alla banana light perfetti è usare delle banane molto mature.
Pancake alla Banana Light
I pancakes sono le classiche “frittelle” dolci che la maggior parte degli americani mangia a colazione. A differenza di quello che quasi tutti pensano, i pancake hanno origini greche, e non americane. I pancake sono molto simili all’impasto delle crepes, solo che sono più gonfie dato l’aggiunta del lievito. La ricetta classica dei pancake prevede […].
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Porridge alla Banana
Il porridge è la colazione tipica anglosassone a base di fiocchi d’avena che vengono cotti nel latte o nell’acqua. La mia ricetta del porridge alla banana prevede la cottura dei fiocchi d’avena nel latte insieme ad un pò di banana schiacciata.
Altre idee per utilizzare le banane mature:
- Banana Milk: Una bevanda gustosa adatta ad ogni momento della giornata.
- Banana Brûlée: Un dolce al cucchiaio scenografico e dalle note caramellate.
- Torta Banane e Cioccolato: Un dolce da colazione e merenda soffice e goloso.
- Muffin alla Banana: Dolcetti da gustare a colazione, a merenda e per una pausa caffè golosa.
- Sorbetto alla Banana: Una ricetta facilissima con soli tre ingredienti: banana, zucchero e acqua.
Come Conservare le Banane
Le banane devono essere conservate in frigorifero soprattutto nella stagione estiva. In inverno possono essere conservate anche a temperatura ambiente soprattutto se sono dure e leggermente acerbe.
Valori Nutrizionali delle Banane
Le banane pesano solitamente 125-200 grammi, peso che però varia fra le differenti varietà. Le banane contengono circa il 75% di acqua, il 23% di carboidrati, l’1% di proteine, lo 0,3% di grassi, e il 2,6% di fibra alimentare, questi valori possono essere leggermente differenti a seconda delle varietà, metodi di coltivazione, grado di maturazione e condizioni di crescita.
La polpa della banana è ricca di vitamine A, B1, B2, C, PP e, in misura minore, di vitamina E, di sali minerali (calcio, fosforo, ferro e potassio) e di carboidrati, grazie a ciò ha proprietà nutrienti, ri-mineralizzanti e stimolanti per la pelle. La banana contiene anche la vitamina B6, che favorisce il metabolismo delle proteine.
È opinione comune che la banana sia un cibo particolarmente ricco di potassio, in realtà il contenuto medio di potassio della banana è di circa 350 mg per ogni 100 g di parte edibile, molto inferiore ad esempio ai 570 mg di una patata lessa o al forno.
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| Nutriente | Valore per 100g |
|---|---|
| Acqua | 75% |
| Carboidrati | 23% |
| Proteine | 1% |
| Grassi | 0.3% |
| Fibra alimentare | 2.6% |
| Potassio | 350 mg |