Tutti i nutrizionisti consigliano di mangiare alimenti integrali: pasta, cereali, e anche i dolci. La farina è alla base di moltissime ricette della nostra cucina: pane e lievitati, certamente, ma anche dolci. Torte, crostate, biscotti, plumcake e cornetti si possono tutti realizzare non solo con le più classiche 00 o manitoba, ma anche con la farina integrale, che prevede una materia prima meno lavorata e quindi più grezza, ricca soprattutto di fibre.
Spazio quindi a preparazioni base come la pasta frolla integrale per crostate e frollini, pan di Spagna integrale per torte soffici e farcite, e crêpes integrali da arricchire con creme e confetture. Cercate delle ricette alternative senza le classiche farine raffinate? In questa raccolta vi propongo 10 dolci con farina integrale assolutamente da provare. Ho pensato, infatti, di selezionare una raccolta di dolci tutta con farina integrale.
Ci sono biscotti, torte, crostate, pancake perfetti per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto. Tutte queste ricette, preparate con farina integrale, sono semplici, veloci e alla portata di tutti. E ideali per chi cerca dei dolci dal sapore rustico e genuino. In questa selezione abbiamo raccolto 10 dolci con farina integrale perfetti per ogni occasione, dalla colazione al dessert, facili, golosi e dall’inconfondibile sapore rustico.
Ecco una selezione di ricette da preparare a casa in un momento di relax, fatte con farina integrale, senza burro ma con lo stesso gusto. La farina bianca può essere sostituita da quella integrale in maniera totale o parziale, in base ai nostri gusti personali. Dal punto di vista nutrizionale è maggiormente ricca di fibre, riduce quindi l’assorbimento dei grassi e del colesterolo, vitamine del gruppo B e la E, e carboidrati, ragion per cui ha un alto potere energizzante.
Utilizzarla quotidianamente rappresenta un vantaggio, soprattutto per i soggetti sedentari a rischio sovrappeso, per questo dovreste inserirla nelle vostre preparazioni senza dubitare. Potrete ottenere panificati eccezionali, focacce squisite e panini da farcire, oppure dolcetti per la colazione e non, dai biscotti alle torte, dal gusto deciso e rustico. Se siete a corto d’idee vi abbiamo selezionato qualche ricettina, le più semplici e gustose, per tutte le occasioni. Non vi resta che scoprirle tutte.
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Ricette Dolci con Farina Integrale
- Torta con farina integrale: Una torta soffice per la colazione o la merenda nella quale è stata utilizzata solo farina integrale, senza l’aggiunta di quella 00.
- Plumcake integrale: Iniziare la giornata in modo sano è sempre una buona idea: per questo il plumcake integrale è la soluzione ideale se cerchi un dolce facile da preparare, buono e nutriente. Un concentrato di energia merito di cioccolato fondente e gherigli di noci mescolati all’impasto: dopo mezz’ora in forno è pronto per essere gustato così o farcito con la confettura che si preferisce.
- Crostata integrale alle ciliegie: La crostata è un dolce rustico per eccellenza, che nella sua semplicità valorizza ingredienti facili da reperire e genuini: come nel caso di questa crostata integrale alle ciliegie, preparata con farina integrale, ricca di fibre, zucchero di canna e confettura di ciliegie, proprio quella che hai fatto quest’estate e che non vedevi l’ora di mangiare.
- Biscotti integrali: Da inzuppare nel tè, nel caffè o in un cappuccino caldo e cremoso, questi frollini sono adatti agli adulti, così come ai più piccoli. I biscotti integrali si realizzano con farina integrale, zucchero di canna, burro, un uovo, un pizzico di lievito e di sale: opta per ingredienti di qualità, così da avere come risultato un prodotto davvero gustoso e autentico.
- Cornetti integrali: Realizzati con un mix di farina integrale e 00, miele, zucchero, uova, lievito di birra e pochissimo burro, i cornetti integrali sono ottimi a colazione, in alternativa ai classici cornetti del bar.
- Crostata vegana: Niente burro, uova e latte per questa crostata vegana che ha una base semi integrale, realizzata con 200 gr di farina di farro integrale e 100 gr di farina 0. Una frolla che si completa con acqua, olio di semi di girasole, olio extravergine d’oliva, lievito, zucchero di canna, cannella e un pizzico di sale che una volta cotta risulta fragrante e leggera: l’abbiamo farcita con confettura di fragole, ma anche quella di lamponi è consigliatissima.
- Torta di quinoa: La torta di quinoa esalta in purezza tutto il gusto delle mele, in quanto non si usano grassi di origine animale o vegetale, uova e latticini, ma solo farina integrale, zucchero semolato, lievito vanigliato, quinoa, limone e una spolverata di zucchero a velo. La quinoa è uno pseudocereale naturalmente privo di glutine, che ben si presta a essere utilizzato anche nei dolci.
- Torta di mandorle: Friabile, rustica e golosa, questa torta di mandorle è un dessert perfetto accompagnato con panna montata, crema inglese o una pallina di gelato o guarnito con una irresistibile glassa al cioccolato. Bastano 40 gr di farina integrale e 180 gr di mandorle sgusciata da frullare e unire a zucchero semolato, lievito e uova per ottenere un impasto umido e sbricioloso, a cui si può aggiungere a piacere cioccolato fondente o uvetta.
- Crostata proteica: Essere attenti alla linea o seguire una determinata dieta a basso contenuto di zuccheri non significa privarsi di uno dei piaceri della vita, ovvero i dolci. La crostata proteica è pensata proprio per venire incontro a queste esigenze: si tratta della versione fit della classica torta della nonna, con una base di farina integrale e di farina d’avena con eritritolo, un dolcificante naturale a zero calorie e una farcitura con confettura o marmellata senza zuccheri aggiunti.
Altre idee per dolci integrali
- Torta integrale di grano saraceno e noci
- Crostata di marmellata e noci, crostata alle mele e marmellata, crostata al cioccolato extra fondente e nocciole
- Cornetti integrali al miele
- Biscotti integrali con nocciole
- Ciambella soffice con farina integrale
- Torta di mele con farina integrale e ricotta
- Pancake integrali
Ricette Salate con Farina Integrale
- Focaccia integrale con lievito madre
- Focaccia integrale rustica e gustosa
- Focaccine integrali
- Maltagliati integrali con broccoli e salsiccia
- Orecchiette con farina integrale
- Pane integrale alle olive
- Panini integrali al latte
- Pasta all’uovo integrale
- Plumcake con fichi e prosciutto
- Torta salata integrale con cavolo nero
Altre ricette dolci
- Biscotti con farina integrale ripieni
- Biscotti integrali all’olio
- Crostatine integrali con marmellata di mirtilli
- Fette biscottate vegane fatte in casa
- Frollini integrali con farina di mandorle e miele
- Muffin integrali ai mirtilli
- Muffin integrali al miele
- Plumcake alle nocciole
- Torta integrale al limone
- Torta rustica alle nespole
Esempio di preparazione: Torta Integrale
Vediamo subito la ricetta! Nel cestello della planetaria lavorate le uova intere con i due cucchiai di miele. Nel frattempo sbucciate la mela e la pera (meglio se matura). Spruzzate la frutta con un po’ di limone in modo che non annerisca e frullate.
Unite la purea di frutta alle uova e mescolate. Aggiungete l’acqua e man mano la farina, infine il lievito per dolci. In ultimo quando l’impasto sarà pronto unite i gherigli di noci tagliati grossolanamente incorporandoli all’impasto.
Versate l’impasto nello stampo e infornate la torta integrale a 180° per circa 35-40 minuti.
Sfornate la torta integrale e lasciatela raffreddare, dopodiché cospargetela con dello zucchero a velo.
Ulteriori spunti per ricette integrali
- Focaccia integrale: un lievitato genuino e morbidissimo, una variante della Focaccia classica, soffice e perfetta da gustare da sola o da farcire come volete. L’impasto è realizzato con la farina integrale ed è facile e veloce, si mescola tutto in ciotola in pochi secondi per un risultato strepitoso, una focaccia integrale morbida e gustosa.
- Riso integrale con piselli e pomodorini: primo piatto facile, leggero e gustoso.
- Pasta integrale con melanzane e pesto: una ricetta per un primo piatto leggero e gustosissimo!
- Pizza integrale: con lievito madre o lievito di birra, la pizza il nostro piatto per eccellenza!
- Rotolo di pizza integrale con salmone zucchine e provola: una ricetta davvero sfiziosa, saporita e semplicissima da preparare.
- Torta integrale con mele e ricotta: è una torta molto semplice, leggera e dal sapore molto rustico, si impasta tutto insieme in una ciotola, è senza burro, senza olio, e con zucchero di canna, quindi anche leggera, ideale per chi vuole stare attento alla linea , ma al dolce non vuole rinunciare assolutamente.
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