Il Vegan Banana Bread è un dolce di origine americana dove le protagoniste sono proprio le banane. Perfetto se avete delle banane mature da consumare, anche perché più sono mature più il dolce risulterà soffice. Le banane in tante ricette si possono utilizzare proprio come sostitutivo delle uova! È davvero facile e veloce da realizzare e l’impasto risulterà umido e morbido con una nota croccante data dalle noci. Un impasto morbidissimo senza uova e lattosio quindi adatto anche agli intolleranti!
Spesso il banana bread, soprattutto negli ultimi anni, è vissuto come un buon compromesso tra "giusto" e "dolce". Un primo passo, che è comunque grandissimo. Ma lavorare sul proprio rapporto con il cibo vuol dire anche (e soprattutto) questo.
La Banana: un Alleato in Cucina
La banana non è solo deliziosa da mangiare da sola, ma è anche un'ottima alleata in cucina, specialmente per chi segue una dieta vegana. Dolce, pastosa, già da sola è un dessert naturale. Ma quando diventa matura, se abbinata agli ingredienti giusti come cioccolato, frutta a guscio o poca farina, dà vita alle golosità più diverse.
Grazie alla sua consistenza morbida e al contenuto naturale di zuccheri, questo frutto può essere utilizzato come sostituto di burro, uova o altri grassi nei dolci. Perfetta per preparare torte, muffin e biscotti, la banana rende gli impasti soffici e dolci in modo naturale, senza bisogno di aggiungere ingredienti di origine animale.
Se cercate un modo naturale per ricaricare le energie, la banana è la risposta! Grazie al suo mix di glucidi, vitamine del gruppo B, potassio e magnesio, offre un sostegno energetico immediato. I suoi zuccheri vengono assorbiti rapidamente dai muscoli, favorendo un recupero veloce dopo lo sforzo fisico.
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Quando acquistate le banane, è consigliabile scegliere frutti in diversi gradi di maturazione: alcune acerbe da conservare per più tempo e altre mature pronte per il consumo immediato. Se la buccia presenta segni marroni o neri, significa che il frutto è molto maturo e deve essere consumato velocemente.
Ricetta: Torta Vegana alla Banana (del Riciclo!)
Sollecitata dalla frase: “le banane sono troppo mature… arriveranno i mosceriniiiiii” non ho potuto essere indifferente e certamente 3 banane mature non potevano essere cestinate! Inoltre in dispensa c’erano dei cioccolatini fondenti…Idea!!! Facciamo una torta con banane e cioccolatini al cioccolato
Ingredienti:
- 2/3 Banane molto mature
- 3 cucchiai di olio di girasole o margarina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di farina di riso (opzionale)
- 1 tazza di farina
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- cioccolatini fondenti
- acqua q.b.
Preparazione:
- In una tazza schiacciare le banane aggiungere la margarina sciolta in forno a microonde o olio e aggiungere il cucchiaino di cannella. Mescolare.
- Versare il composto in una ciotola capiente dove avremo messo farina, zucchero, lievito.
- Mescolare aggiungendo acqua q.b. fino ad ottenere un impasto denso.
- Versare il composto in una teglia foderata con carta forno.
- Ritorna la tazza versarvi all’interno 3 cucchiai di cacao amaro in polvere e mescolare con dell’acqua per ottenere una cremina che aggiungeremo sulla parte alta dell’impasto nella teglia. Con uno stuzzicadenti o un coltello uniformare il cacao su tutto l’impasto.
- È tempo di cioccolatini! Io ho usato degli ovetti avanzati. Messi a caso nell’impasto.
- Infornare a 200′ per 25 min prova stecchino!!!
Domani mattina la colazione è servita!
Banana Bread Vegano: un'Esplosione di Gusto 100% Naturale
Il banana bread vegano è una valida alternativa al classico banana bread, perfetta per chi segue una dieta priva di alimenti di origine animale. Questa versione prevede l’utilizzo di ingredienti sostitutivi come il latte vegetale e l’olio al posto di uova e burro. Il risultato è una torta soffice e profumata, il retrogusto di banane mature si sposa benissimo con la grinta del cioccolato mentre le noci danno un tocco croccante molto piacevole.
Il banana bread è un pane dolce a base di banane schiacciate di origine anglosassone. Ormai è molto diffuso e apprezzato anche da noi in Italia ed è ideale per la colazione, la merenda o il brunch.
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Preparazione Dettagliata del Banana Bread Vegano
Spezzettate le banane con le mani in una ciotola capiente, poi schiacciatele con una forchetta fino a che saranno ridotte a una purea morbida. Unite quindi lo zucchero di canna, l’olio, il latte di soia, la scorza e il succo del limone, la vaniglia e il sale e mescolate bene. In ultimo incorporate anche il cioccolato fondente ridotto a scaglie, versate l’impasto nello stampo da plumcake foderato di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50-55 minuti o fino a che il dolce sarà dorato in superficie e perfettamente cotto all’interno. Togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire.
A questo punto aggiungi anche lo zucchero, mescola di nuovo, e infine inserisci la farina setacciata con il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Unisci le gocce di cioccolato congelate e infarinate, mescola per distribuirle in modo omogeneo nell’impasto e versa tutto nello stampo imburrato.
Affetta per il lungo la banana tenuta parte per la decorazione, irrora le fettine con il succo di limone (ed eventualmente anche con della gelatina spray) per non farle annerire e disponile sulla superficie del banana bread, appoggiandovele in obliquo dopo averle avvolte su se stesse a spirale.
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