Milano si conferma un centro nevralgico per la cucina vegetariana e vegana, con un'offerta che spazia dal ristorante stellato Michelin al locale street food. Tempeh, verdure e alternative vegetali alla carne hanno conquistato la città, offrendo opzioni creative e gustose per tutti i palati.
Ristoranti Vegani e Vegetariani Consigliati
Ecco una selezione di ristoranti vegani e vegetariani da provare a Milano e dintorni, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti e alla creatività dei piatti:
Joia: Il Primo Ristorante Vegetariano Stellato in Europa
Joia, aperto nel 1989 da Pietro Leemann, è stato il primo ristorante vegetariano in Europa a ricevere la stella Michelin nel 1996. Ad oggi vi si possono assaggiare due menu a degustazione a cena, entrambi a 140€. A pranzo sono presenti formule più accessibili.
Al Tatto: Cucina Vegetariana Creativa e Stagionale
Al Tatto, nato come bistrot nel 2019, propone una cucina vegetariana e vegana creativa e stagionale. Le cuoche, provenienti dal ristorante Joia, offrono piatti di ottima qualità che si sono affermati in breve tempo.
Brolo: Ortofrutta con Cucina Vegetariana e Vegana
Brolo, aperto nel 2021 vicino a Porta Venezia, è un locale che si propone come "ortofrutta con cucina". Si mangia vegetariano e vegano tra cassette di frutta e verdura, con un menu stagionale legato all'offerta del locale.
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Fairouz: Sapori della Cucina Libanese Vegetariana
Fairouz offre piatti della cucina libanese, araba e mediterranea in chiave vegetariana. Il primo Fairouz ha aperto in Via Michelangelo Buonarroti ed è stato seguito da un secondo indirizzo in Via Cornalia 12. Nel menu troviamo piatti della cucina libanese, araba e mediterranea tra cui la moutbal, crema di melanzane arrostite e affumicate con tahina e chicchi di melagrana, anche nelle varianti con zucca, patate e zucchine, la mohammara, una crema di peperone rosso, pan grattato e granella di pistacchio leggermente piccante, i falafel anche nella versione mahshi, ovvero polpette fritte a base di ceci con cipolla, peperoncino e sumak.
Linfa: Ristorante, Cantina e Bar Vegano
Linfa, aperto nel 2021, è un locale che funge da ristorante, cantina e bar, offrendo un menu vegano con un'ampia scelta di piatti, dal caviale vegetale al sushi plant-based. C’è anche un menu a degustazione in 6 portate da 80€.
Alla Vecchia Latteria dal 1895
Da fuori un indirizzo abbastanza impensabile, che catalizza lo sguardo per l’insegna dalle lettere “vintage” su cui è scritto “Alla Vecchia Latteria dal 1895”, dentro una gastronomia con cucina che fa ricette vegetariane e vegane mantenendo lo stile e l’atmosfera della vecchia destinazione, con piastrelle bianche e tavoli spartani. Il menu è stagionale, con piatti che spaziano tra antipasti, primi, secondi e a cui non manca mai la pasta fatta in casa, le frittate con le verdure di stagione, i contorni ripassati in padella o accompagnati da una maionese veg.
Radicetonda: Cucina Vegana Veloce e Gustosa
Radicetonda, con due sedi a Milano, offre piatti vegani veloci e gustosi, ideali per un pranzo o una cena informale. Nel ristorante di Piazza Buozzi la sera, dal martedì al sabato, c’è ancora un altro format, quello del primo ristorante dedicato interamente al sushi vegano, che risponde al nome di Nory Way.
Natura Biologica: Bistrot con Proposta Flexitariana
Dal nome del locale, che sta per “Natura Biologica”, si intuisce l’impostazione del menu, concentrato su piatti vegetariani e vegani (ma si trova anche qualcosa con salmone e pollo).
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Capra e Cavoli: Cucina Vegetariana con Tocchi di Fantasia
Entrando i clienti sono accolti in un ambiente organizzato per piccole “casette” dove è possibile mangiare in un’atmosfera da vecchia casa di campagna. Aperto sia a pranzo che a cena, Capra e Cavoli propone una cucina vegetariana con alcuni piatti di pesce.
Unione di Michela Rubegni e lo chef Tommaso Coppola
Dall’unione di Michela Rubegni e lo chef Tommaso Coppola, nasce questo bel locale di Milano dedicato tutto alla cucina vegana. La proposta punta tutta sulla golosità e la ricchezza dei gusti, nonché sulla presentazione colorata e invitante dei piatti.
Ortofficina
Andiamo un po’ fuori, tra Cusano e Milanino, per trovare questo ristorante vegetariano e vegano che realizza i suoi piatti a base vegetale con verdure, erbe e fiori forniti dalla società agricola di Nova Milanese Ortofficina. Il menu stagionale contiene una quindicina di piatti che spaziano tra il tagliere di formaggi vegetali, la pasta fatta in casa, gli straccetti di seitan, le vellutate, i risotti e i gyoza di verdure. Si possono combinare varie portate, anche in una versione senza glutine, in un menu degustazionecon a 40€ a persona.
Altri Ristoranti e Locali Vegani a Milano e in Lombardia
Oltre ai ristoranti citati, ecco una lista di altri locali vegani e vegetariani da tenere in considerazione:
- Via G.: Bar-gastronomia vegan da asporto e con possibilità di pranzo e cena in loco.
- Il Centro Macrobiotico Milanese: Aperto nel 1972, è stato il primo a Milano.
- Ristorante della comunità Hare Krishna di Milano: Piatti vegani a prezzo contenuto.
- Caffetteria vegana: Con produzione di croissant, muffin e dolci vegan. Piazza Venti Settembre, 3 int.
- Il Giardino di Opi: Aperosteria che propone tutto al tagliere. Loc. Viale S.
- Ristorante arabo: Con menù vegani e vegetariani.
- Cucina macrobiotica: Con menu vegano a prezzo fisso e negozio annesso. Necessaria la tessera associativa.
- BIO S.r.l.: Dolci, centrifugati di frutta e verdura, birre e vini bio.
- Baia 810: Viale G. un luogo dove puoi consumare piatti vegetariani e veg creativi e ...... RICERCA E INNOVAZIONE.
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