Praga, capitale europea della cucina vegetariana? In una grande città come Praga, le sorprese non mancano mai. Quando sono arrivata a Praga per la prima volta, circa cinque anni fa, le proposte gastronomiche diverse dalla cucina tradizionale ceca erano molto poche. Quasi la totalità dei piatti tradizionali di Praga prevede carne, panna o uova.
E’ una cucina molto ricca, saporita, gustosa che si sposa molto bene con il clima freddo e la birra. Bisogna ammettere che tutte queste delizie sono piuttosto impegnative anche per gli italiani, abituati a grandi quantità di frutta e verdura fresca. La cucina tradizionale di Praga non è vegetariana e in generale è ricca di carne e derivati animali. Fortunatamente però in vari quartieri della città si trovano ristoranti vegetariani e vegani, quindi, ovunque vi troviate, non rimarrete a digiuno.
Colazione Vegana a Praga
Noi abbiamo pernottato a Smichov, un quartiere non troppo centrale ma ben collegato, e purtroppo nessuno dei bar nelle vicinanze del nostro hotel aveva latte vegetale né tantomeno opzioni vegane per la colazione. Quindi, anche se solitamente evitiamo le catene internazionali, Starbucks si è rivelato una risorsa. Qui abbiamo trovato sia il cappuccino di soia sia muffin, biscotti e torte vegane, ma anche sandwich con tonno vegano. Nella Città Nuova, vicino Piazza Venceslao, si trova Veget Bistro Café, un ristorantino vegetariano in cui è possibile fare colazione con opzioni sia dolci che salate.
Pranzo Veloce
Se, come noi, volete sfruttare ogni momento per visitare la città, potete optare per un pranzo veloce acquistando qualcosa da mangiare mentre passeggiate. Per esempio, nel Castello di Praga ci sono delle bancarelle che vendono cibo e noi abbiamo mangiato patate e funghi.
Ristoranti Vegani Consigliati a Praga
Ecco alcuni ristoranti vegani e vegetariani che meritano una visita a Praga:
Leggi anche: Guida ai ristoranti vegani di Berlino
Vegan's Prague
Al numero 36 di Nerudova, la strada più bella del quartiere di Malà Strana, Vegan’s Prague è un ristorante in cui vi consigliamo di prenotare un pranzo o una cena. Nel menu di questo ristorante troverete una sezione dedicata alle specialità tipiche della Repubblica Ceca in versione vegana. Noi abbiamo mangiato Goulash di soia con cavolo verza e, secondo noi ancor più buono, Svíčková di tempeh con una deliziosa crema di verdure. Entrambi i piatti sono accompagnati dai tradizionali knedlik, gnocchi di pane che saziano tantissimo. In questa sezione del menu troverete anche la Rajská omáčka, una salsa di pomodoro con polpette di ceci. Noi abbiamo mangiato anche una zuppa di funghi. Le porzioni sono abbondanti, tanto che purtroppo non siamo riusciti a mangiare il dolce.
Linh’s Vegan Corner
Un altro ristorante da provare, soprattutto se volete mangiare qualcosa di più esotico, è Linh’s Vegan Corner. A soli 500 metri da Piazza della Città Vecchia, potrete gustare tanti piatti vietnamiti, ma anche burger e sushi. A noi son piaciuti tantissimo i ramen con l’uovo non uovo. Qui troverete anche una buona varietà di dolci, tutti esposti in un bancone vetrina. Noi abbiamo voluto assaggiare la torta color verde brillante al pandano e cocco. Il pandano è una pianta che cresce nella foresta pluviale e il cui sapore dolciastro somiglia un po’ alla vaniglia o alla mandorla.
Lehka Hlava
Per una cena romantica vi consigliamo due ristoranti favolosi in cui si mangia molto bene. A soli 5 minuti dal Ponte Carlo, in una stradina senza sbocco, il ristorante vegetariano Lehka Hlava vi accoglierà in un ambiente unico. Piante che scendono sulle pareti e il cielo stellato dipinto sui soffitti per connettere cielo e terra. Il caminetto e i tavoli in legno rendono l’atmosfera ancora più suggestiva. C’è anche una saletta privata con un’esplosione di fiori. Nel menu i piatti vegani sono indicati in modo chiaro. Noi abbiamo apprezzato il wok di verdure e la torta con crema di arachidi, nocciole e cacao.
Maitrea
Appartenente alla stessa catena, anche il ristorante Maitrea è davvero incantevole. I tavoli sono disposti su due piani arredati secondo lo stile del feng-shui. Dobbiamo ammettere che si percepisce un’energia molto rilassante. Tavoli in legno massello, l’acqua che gorgoglia nelle fontane in marmo, il crepitio del fuoco nel caminetto e le luci soffuse lo rendono ideale per una cena romantica. C’è anche un angolo spirituale con una statua di Buddha. Maitrea significa “il benevolente” ed è il nome del Buddha del Futuro e della Compassione. Nel menu sono presenti varie opzioni vegane e a noi è piaciuto molto il Tofuie gras (paté di tofu affumicato, miso e anacardi) e la mousse di avocado al cacao e arancia. I piatti presenti nel menu però variano regolarmente.
Altri Ristoranti Vegani e Vegetariani Consigliati
- Country Life: In centro a Praga, offre ingredienti freschi e prodotti da portare a casa.
- Dhaba Beas: Cucina vegetariana del Nord dell’India, senza uova, carne e pesce.
- Etnosvet: Cucina internazionale, europea e asiatica con opzioni vegetariane.
- LoVeg: Ristorante vegetariano e vegano vicino al Castello di Praga.
- Loving Hut: Catena di ristoranti vegani con formula self-service.
- Green Spirit Cafè: Posto vegetariano e vegano con ottimo rapporto qualità-prezzo.
Hotel Vegano a Praga
Durante il mio ultimo viaggio a Praga ho soggiornato presso il Salvator Boutique Hotel, il primo hotel 100% vegano della meravigliosa capitale ceca. A 200 metri dal Museo Nazionale di Praga, dove si trova anche la stazione della metropolitana più vicina, Muzeum, e a 300 metri da Piazza Venceslao, il Salvator Boutique Hotel è un vero e proprio paradiso per i vegani che cercano un alloggio accogliente e piacevolissimo nella capitale della Repubblica Ceca.
Leggi anche: I migliori ristoranti vegani
Il Salvator Boutique Hotel offre camere e suite spaziose, arredate con cura, dotate di ogni comfort moderno. L’hotel dispone di 38 camere, tra cui camere doppie standard, camere superior e suite. Tutte le camere dell’hotel sono arredate con gusto e con attenzione ai dettagli, con un mix di elementi moderni e tradizionali che creano un’atmosfera unica e accogliente. Ma ciò che rende davvero unico il Salvator Boutique Hotel è la sua offerta culinaria vegana. Perché, diciamocelo, da vegani fare una soddisfacente colazione in hotel non è affatto scontato.
A colazione il menu è alla carta e non a buffet. Inclusi nella tariffa della camera, un piatto principale a scelta, un succo ed una bevanda calda. Tra le proposte tra cui scegliere dal menu, ci sono sia opzioni dolci che salate come waffle al cioccolato o allo sciroppo d’acero, con burro di arachidi, panna montata e frutta fresca, croissant al cioccolato, porridge, omelette vegane, toast con avocado e tofu, tofu strapazzato o toast con guacamole di avocado e piselli.
Il ristorante è aperto non solo ai clienti dell’hotel, ma anche all’esterno, anche per colazione. Il ristorante dell’hotel, Palo Verde Bistrot, è interamente vegano ed è in assoluto uno dei migliori ristoranti vegani di Praga. Aperto, oltre che a colazione anche a pranzo e a cena, Palo Verde propone piatti raffinati, preparati con ingredienti di qualità e di stagione. Il menù vegano dell’hotel offre una vasta scelta di piatti creativi, equilibrati e nutrienti, che soddisfano ogni palato e varie opzioni sono anche prive di glutine.
Il Salvator Boutique Hotel di Praga è un esempio di come un’ottima ospitalità e la sostenibilità possano andare di pari passo. L’hotel offre un’esperienza di viaggio unica, etica e sostenibile, che soddisfa le esigenze dei viaggiatori vegani e di tutti coloro che sono alla ricerca di un’alimentazione sana e di qualità, rispettosa dell’ambiente e degli animali.
Come Mangiare Vegetariano in un Ristorante Tradizionale Ceco
Non ci sono dubbi: la Repubblica Ceca è conosciuta per la sua Pilsner Urquel, ma molto meno per la sua tradizione culinaria. Per chi si è addentrato un po’ nell’argomento saprà poi che la cucina è principalmente fondata su piatti di carne e questo potrebbe essere un vero problema per i vegetariani. Fortunatamente, proprio per attrezzarsi all’evenienza di poter dare ai turisti una maggiore offerta di piatti, anche che non contengano carne, è molto facile mangiare vegetariano e vegano rivolgendosi a ristoranti specializzati o anche a ristoranti orientali. Se però siete con degli amici in un ristorante ceco e avete il panico… non sapendo se riuscirete a mangiare qualcosa, sappiate che qualche piatto della tradizione ceca potrà salvarvi la vita.
Leggi anche: Esperienza Vegana ad Alassio
Piatti Vegetariani da Provare in un Ristorante Ceco
- Smazeny syr: Formaggio fritto (Hermelin o Eidam) con contorno di patate o verdure.
- Bryndzové Halušky: Gnocchi al formaggio di capra (attenzione alla presenza di bacon).
- Zuppe: Zuppe vegetali, come quella di patate e funghi (chiedere sempre la zuppa del giorno).
- Bramboráky: Frittelle di patate all'aglio.
Consigli Aggiuntivi
- Country Life: Mi piace Country Life perchè è in centro a Praga, perchè gli ingredienti sono molto freschi e perchè il negozio è pieno di prodotti che posso portare a casa e cucinare da sola. I proprietari sono stati tra i primissimi, a Praga, a convertirsi a questo stile di vita.
- Dhaba Beas: Tutti i piatti di Dhaba Beas a Praga, arrivano dalla cucina vegetariana del Nord dell’India. Non usano uova, carne e pesce. I cibi sono preparati quotidianamente usando solo materie prime provenienti da fornitori selezionati.
- Ristoranti Etnici: A tutti i vegetariani che visitano Praga, consiglio di andare a mangiare nei ristoranti etnici. Nella tradizione mediterranea o indiana, o vietnamita la verdura non è un compromesso. Un cous cous, un hummus o degli involtini vietnamiti, secondo me sono più appetitosi di tante ricette studiate per vegetariani e vegani.
In molti dei ristoranti italiani che trovate suggeriti in questo blog, la pasta non è davvero male, come non lo sono le insalate o le verdure grigliate.
tags: #ristoranti #vegani #Praga #recensioni