La cucina vegetariana e vegana non deve essere solo una scelta etica che toglie il piacere dello stare a tavola. Se ti è capitato di provare un ristorante così, probabilmente non hai scelto un posto con una buona cucina. Il rischio di sbagliare locale è sempre in agguato, ma quando si tratta di cucina vegetariana (e ancor di più vegana), l’attenzione deve raddoppiare.
Fortunatamente, il Salento offre una varietà di opzioni culinarie che soddisfano anche i palati più esigenti. In questa guida, ti accompagneremo alla scoperta dei migliori ristoranti vegani e vegetariani della zona, dove potrai gustare piatti creativi, gustosi e salutari.
Ristoranti Vegani e Vegetariani a Lecce e Provincia
Ecco alcuni dei migliori ristoranti vegetariani e vegani a Lecce e provincia. In alcuni di questi posti puoi trovare anche qualche opzione vegana interessante.
Kiodofisso: L'Originalità a Tavola
Per iniziare, ti propongo il Kiodofisso, un locale situato in una posizione centrale a Lecce, a pochi metri da Piazza Sant'Oronzo ma sufficientemente decentrato per essere fuori dal caos. Quello che spunta a una prima occhiata qui è l’originalità dell’arredamento, costituito da materiali di riciclo (i bicchieri, per esempio, sono ricavati da fondi di bottiglia). L’originalità si declina anche nei piatti particolari: finger food in calici di vetro, pasta fresca e soprattutto burger vegetariani e vegani (da provare in particolare quello di legumi).
Un’altra nota positiva del menù sono i contorni: molto buone le patate saltate al rosmarino, le zucchine e le melanzane grigliate oppure l’insalata di cappuccio con noci. Da bere, infine, ti consiglio di provare uno dei tanti vini d'antiquariato, i distillati oppure le birre spillate senza gas. Il tutto da gustare con una piacevole musica di sottofondo.
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Angolino di via Matteotti: Sapori Autentici nel Cuore di Lecce
Un altro posto in pieno centro a Lecce, anche questo vicino alla già citata piazza Sant’Oronzo, è l’Angolino di via Matteotti. Di sicuro qui puoi mangiare vegetariano senza perdere il piacere della buona cucina. Si tratta di un locale molto rinomato in tutto il Salento, che non deluderà nemmeno il vostro portafoglio.
Cosa provare qui? Imperdibile la tradizionale puccia, il pane con le olive nere farcito nei modi più disparati (ti consiglio di provarla con i lampascioni sott’olio, con le melanzane o la classica con i pomodorini). Il pane è leggero e la farcitura sempre ricca. Da bere prendi una delle birre artigianali. Il locale non è molto grande: qualche tavolo all’interno e divanetti all’esterno. Consiglio perciò la prenotazione.
Piadina Salentina: Street Food di Qualità
Un’ulteriore dritta per mangiare vegetariano e vegano in piazza Sant’Oronzo a Lecce è la Piadina salentina, un locale piccolo e informale con opzione take away. Rappresenta una tappa fissa per chi bazzica in zona e non è un caso se gli è stato attribuito un riconoscimento dal Gambero Rosso per lo street food di qualità 2017.
La piadina è stesa al momento e ha uno spessore maggiore di quella delle solite piadine. Trovi molta varietà di impasti (buono l’impasto ai dieci cereali) e delle farciture (come quella con verdure selvatiche cotte in padella, oppure quella con pecorino e salsa di avocado). Un’altra perla tutta da provare è sicuramente il vegan kebab. Consiglio: armati di un po’ di pazienza perché a volte c’è da aspettare un po’.
Ti consiglio inoltre di leggere i suggerimenti giornalieri sulla lavagnetta, ci sono alcuni mix che a una prima occhiata potrebbero apparire bizzarri e invece sono azzeccati!
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Radici: Un'Esperienza Ricercata
Un'ultima idea per mangiare vegetariano nel centro di Lecce? Vicino al castello trovi Radici, un locale molto particolare, dove l'arredo è originale e curato nei minimi dettagli. Si tratta di un posto molto caratteristico, la cui cucina è basata su prodotti a km 0. La qualità del cibo si abbina a una preparazione attenta dei piatti e c'è anche qualche opzione vegana.
Qui ti consiglio di provare gli spaghetti di zucchine con pesto di basilico, i ravioloni di noci e crema di formaggio oppure le trofie con cavolfiori, ricotta e crema di pinoli. È da assaggiare anche il miniburger vegetariano, accompagnato dalle patate al forno. Il tutto può essere annaffiato da un ottimo bicchiere di Primitivo rosso. All'ingresso del ristorante trovi un'area market con una selezione di prodotti tipici di masserie locali.
Opzioni Vegane a Gallipoli e Dintorni
Spostandoci nel centro di Gallipoli, nel cuore della città vecchia, ho un altro consiglio su dove mangiare vegetariano e vegano, pur nel rispetto della tradizione salentina.
Il Giardino Segreto: Un'Oasi di Biologico
Il Giardino Segreto, così chiamato perché dotato di un giardino davvero grazioso, ha un’attenzione particolare verso il cibo biologico. La pasta è fatta in casa con il grano arso, il seitan è di loro produzione. Propone prodotti a km zero di alta qualità. Le proposte di menù sono molto interessanti: per cominciare prova l’antipasto di burrata e pomodorini oppure, per vegani, le verdure miste bio. Da provare poi ci sono le sagne con ceci (ti consiglio di condire i piatti con l’eccellente olio al peperoncino). Come conclusione lasciati uno spazio per assaggiare il fantastico salame vegano.
Il Piccapane: Un'Esperienza in Campagna
Immerso nelle campagne salentine, a un’oretta da Gallipoli, troviamo Il Piccapane. Si tratta di un agriturismo vegano in un bel contesto immerso nel verde. La cucina qui ricorda i vecchi sapori della cucina povera salentina. Le luci soffuse, l’arredamento semplice e l’atmosfera lo rendono un posto molto indicato per una cenetta romantica. La veranda esterna, in particolare, è molto suggestiva. A volte a tutto questo si aggiunge una piacevole musica dal vivo ad allietare la serata.
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Ti consiglio di cominciare con le crudità (cetrioli, meloncella, insalata e rapanelli), per proseguire poi con un piatto di spaghetti piccanti e la pitta alle patate. Da provare anche la pizza crudista. Lasciati uno spazietto per il sorbetto al melone. Da bere? Vino sfuso negramaro biologico senza solfiti oppure la birra artigianale GRUIT. C'è anche un negozietto all'interno dove è possibile acquistare il loro olio e le loro verdure sottolio.
Ristoranti con Opzioni Vegetariane a Lecce
Anche se non esclusivamente vegani o vegetariani, questi ristoranti offrono opzioni deliziose per chi segue una dieta senza carne.
La Scarpetta: Eleganza e Tradizione
La Scarpetta è un ristorante che si trova nel centro storico di Lecce, all’interno di un palazzo del Cinquecento. Propone una cucina mediterranea nel rispetto della migliore tradizione salentina. Il menù offre molti piatti: di mare, di terra, pizze e piatti per vegetariani.
La location è molto elegante, il locale è circondato da uno splendido giardino con ulivi e la cucina a vista, per poter apprezzare la preparazione dei piatti. Data l'ambientazione chic, il ristorante ben si addice anche a cerimonie e a cene speciali. Tra i piatti vegetariani che propone, ti consiglio di cominciare con l’hummus di ceci e pinzimonio di verdure oppure con la crema di fave con cicorie e crostini dorati. Tra i primi sono molto buoni la carbonara vegetariana e i maccheroni alla Norma mantecati. Prosegui poi con un buon fagottino croccante con ricotta e zucchine o con l’omelette alla menta. Una chicca? Comincia la tua cena con un cocktail, i bartender propongono drink abbinati a ogni piatto.
Agriturismo da Marta: Sapori di Casa
L’agriturismo da Marta si trova immerso nel verde, in zona Otranto. Qui la prenotazione è quasi obbligatoria, per assicurarsi un posto. In questo ristorante si può mangiare di tutto, ma ci sono delle ottime proposte anche per chi è vegetariano. Tutto qui sa di genuino: il pane e la pasta sono fatti in casa, le verdure vengono prodotte da loro.
Come viene subito precisato al momento della prenotazione, il menù si crea proprio in base ai prodotti freschi dell'orto che vengono raccolti per i commensali in giornata. In questa cucina ritrovi gli antichi sapori della casa della nonna. Ti consiglio di cominciare con l’antipasto misto di verdure, cucinate in vari modi (eccezionale per esempio la cicoria fritta o le sagne al sugo). Puoi proseguire con la pasta fatta in casa con il condimento del giorno e la melanzana ripiena. Lasciati uno spazio per il dolce. Non puoi venire a cena qua senza provare la crostata di fichi. Una chicca? Il rosato della casa è incluso nel prezzo.
Altre Opzioni Vegane in Puglia
Oltre ai ristoranti già menzionati, ecco alcune altre opzioni vegane degne di nota in Puglia:
- Pesto di Pistacchio (Trani): Un locale 100% vegano con piatti creativi e gustosi.
- Micro (Cisternino): Un ristorante vegano con un'atmosfera minimal e piatti originali.
- Masseria Le Carrube (Ostuni): Un'esperienza di alto livello con cucina vegetariana ricercata.
- Fefino (Via M.): Un menu gluten-free e per lo più vegano con burger, toast, insalate e dolci.
- Agricola Samadhi (Zollino): Un'azienda agricola con menu vegani e vegetariani.
- Terra Madre (Alberobello): Cucina tradizionale pugliese con un menu degustazione di verdure.
- Martinucci Laboratory: Pasticceria leccese con pasticciotto vegano disponibile in tutta la Puglia.
Tabella Riepilogativa dei Ristoranti Vegani e Vegetariani nel Salento
| Ristorante | Località | Tipo di Cucina | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| Kiodofisso | Lecce | Vegetariana e Vegana | Originale, materiali di riciclo |
| Angolino di via Matteotti | Lecce | Vegetariana | Tradizionale, puccia |
| Piadina Salentina | Lecce | Vegetariana e Vegana | Street food, take away |
| Radici | Lecce | Vegetariana | Ricercata, prodotti a km 0 |
| Il Giardino Segreto | Gallipoli | Vegetariana e Vegana | Biologico, giardino |
| Il Piccapane Biosteria | Campagna Salentina | Vegana | Immerso nel verde, atmosfera romantica |
Altri Locali Consigliati
Ci sono poi moltissimi luoghi con menu specifico vegano e vegetariano, quindi posti chiaramente orientatisi come “Veg Friendly”, dei quali abbiamo parlato in questo post, che lasciano sempre molto soddisfatti. E partiamo proprio da una trattoria che viene consigliata tantissimo anche da chi non è affatto vegano né vegetariano.
- Jameson (Via Don Minzoni, 7 - Salve): La cucina è verace e offre una carrellata delle usanze culinarie salentine, ma oltre a questo è un punto di riferimento per coloro che vogliano sedere a tavola e consentire anche agli altri commensali di degustare panini farciti, ma anche piatti a base di carne.
- Mint - Polignano a Mare (Via S.): A pochi passi dal mare e in un caratteristico ambiente rustico, il Mint propone piatti unici solo a base di ingredienti freschissimi che vengono preparati in maniera insolita e, decisamente, golosa.
- (Via XXIV Maggio,19 - Gallipoli ): C’è un altro posto a Gallipoli, sempre nel cuore del centro storico, in cui entrerete e rimarrete piacevolmente stupiti dalla bellezza.
- (via Doppia Croce 17 -Santa Maria di Leuca): Se vi trovate su Leuca e siete affamati, ma non volete nulla di scontato o già visto, vi consigliamo di prenotare in quest’osteria. Bella, suggestiva, in estate affida le serate a un pergolato con luci soffuse che incantano gli ospiti, che possono sedere e degustare pietanze insolite e raffinate.
- (Via Padre Scupoli 6 (Piazza Del Popolo)- Otranto): Un posto straordinario per chi ama la cucina vegetariana e i sapori semplici, ma saporitissimi, è questo locale a Otranto, nel centro storico della cittadina, in cui poter degustare aperitivi anche crudisti squisiti.
- (via Antonietta De Pace, 116): Nel pieno centro storico della bellissima Gallipoli, questo posto è un po’ ristorante, un po’ enoteca delle migliori cantine salentine e pugliesi.
- (via Matteotti, 25 - Lecce): Lungo viale dell’Università in una zona centrale ma fuori dalle mura del centro storico, si trova questa piccola tavola calda e take away con prodotti vegetariani e vegani.
Spero che questa guida ti sia utile per scoprire i sapori vegani e vegetariani del Salento! Buon appetito!
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