Dal 30 maggio al 1° giugno 2025, Paestum ospita la quarta edizione del DMED - Salone della Dieta Mediterranea, un evento dedicato alla celebrazione del patrimonio alimentare e culturale mediterraneo.
Il DMED - Salone della Dieta Mediterranea, giunto alla quarta edizione, torna a Paestum (Sa) negli spazi del NEXT - Nuova Esposizione Ex Tabacchificio.
Un Programma Ricco e Coinvolgente
L’edizione 2025 promette un programma ricco e coinvolgente: talk, laboratori, cooking show, spettacoli e incontri scientifici animeranno i tre giorni di manifestazione, offrendo ai visitatori un’opportunità unica di esplorare la Dieta Mediterranea non solo come regime alimentare, ma come stile di vita sostenibile e modello culturale.
Il focus dell’evento è lo stile di vita mediterraneo, approfondito in tutti i suoi aspetti: gastronomico, conviviale, scientifico, istituzionale.
Novità dell'Edizione 2025
Oltre all’ampliamento del lavoro fatto nel 2024 per il Manifesto della Dieta Mediterranea, grazie alla ricerca DOXA Bva, commissionata dalla Fondazione Edamus, di poche settimane fa sulla dieta mediterranea percepita dagli italiani, novità di quest’anno sarà il DMED Award.
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Un momento chiave sarà la premiazione del DMED Award, che riconosce le eccellenze nella divulgazione e nella tutela della Dieta Mediterranea.
Parliamo di un vero e proprio premio consegnato tra le mani di personalità di spicco del mondo della cultura, della ricerca scientifica, della cucina, della politica, dell’ecologia, del giornalismo, che si è contraddistinto per la promozione e valorizzazione della Dieta Mediterranea.
Altra novità di quest’anno sarà Radio Tv DMED, un network di emittenti radiofoniche e televisive da più regioni d’Italia che racconteranno l’evento “in diretta dal Mediterraneo”.
Obiettivi del DMED 2025
Gli obiettivi della prossima edizione del Salone della Dieta Mediterranea sono nelle parole di Emilio Ferrara, presidente del Consorzio Edamus: “Il tema ‘persone’ adottato per il 2025 è la guida per proseguire sulla strada del ‘costruire insieme’.
La valorizzazione della dieta mediterranea a beneficio della collettività, raggiungendo nel tempo anche tutte le altre comunità emblematiche è l’obiettivo che ambiamo a raggiungere con il Manifesto della Dieta Mediterranea, uno strumento politico sottoscritto e condiviso da tantissimi rappresentanti istituzionali.
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Programma Scientifico e Laboratori
Il programma scientifico sarà realizzato da enti d’eccellenza come il Consiglio Nazionale delle Ricerche, Università degli Studi di Salerno, Federico II di Napoli, Università della Basilicata, Technoscience.
Grande spazio sarà dato anche al coinvolgimento delle nuove generazioni: durante il DMED sarà premiato il concorso nazionale “Dieta Mediterranea: l’orgoglio della tradizione italiana parte dai giovani”, indetto dalla Fondazione Edamus in occasione della Giornata del Made in Italy e rivolto agli istituti di istruzione superiore di secondo grado.
Il pubblico potrà scoprire come a volte è possibile utilizzare la scienza per migliorare la vita sul pianeta Terra. Partendo da un semplice gioco scientifico potranno comprendere concetti di biologia di base, di alimentazione sana e di monitoraggio ambientale.
Laboratori Scientifici
- Estrazione di DNA e proteine dalla frutta: teoria e pratica
Un’attività di laboratorio accessibile a tutti, realizzata con materiali di uso comune, per osservare dal vivo il famoso DNA… e non solo!
- I pigmenti delle piante: chimica dei colori dal cavolo rosso
Nel corso di questo laboratorio scientifico, i partecipanti scopriranno i principali pigmenti presenti nelle piante - xantofille, caroteni, antociani e clorofille - attraverso esperimenti pratici condotti con materiali facilmente reperibili, come frutta e verdura. In particolare, si analizzeranno i pigmenti del cavolo rosso, osservandone le reazioni a diverse condizioni di pH (acido, neutro e basico).
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Attività Educative
- Scopriamo i funghi benefici in agricoltura
Durante l’attività saranno presentate colture di funghi benefici impiegati in agricoltura per il controllo biologico. I partecipanti scopriranno come questi microrganismi vengono prodotti in laboratorio e in che modo agiscono direttamente sul campo.
- Indovina il seme
L’attività, pensata per il periodo primaverile, propone un gioco educativo in cui i partecipanti, singolarmente o in squadre, dovranno abbinare diversi semi ai corrispondenti frutti (come fragole, mele, agrumi, ciliegie, frutta secca). Attraverso esempi pratici, immagini e frutti veri, verranno spiegati concetti base di botanica: cos’è un frutto, la sua funzione e la classificazione botanica.
- Insetti impollinatori al microscopio
In questa attività i partecipanti scopriranno il ruolo fondamentale degli insetti impollinatori nella riproduzione delle piante. Attraverso l’osservazione al microscopio sarà possibile vedere da vicino alcune caratteristiche morfologiche che li rendono così efficaci nel trasporto del polline.
Ospiti e Spettacoli
Tra gli ospiti più attesi Maria Grazia Cucinotta, che porterà al DMED la sua esperienza alla guida della serie Amazon Prime “Mediterranean Melodies”, un viaggio affascinante tra cultura, storia e tradizioni delle terre bagnate dal Mediterraneo.
Talk sulla serie Amazon Prime “Mediterranean Melodies”, un viaggio affascinante alla scoperta della Dieta Mediterranea, patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
A cura del dott. Roberto Ciufoli debutta nel 1981 fondando il gruppo teatrale L’Allegra Brigata, poi dà vita alla Premiata Ditta nel 1986, ottenendo successo in TV grazie a trasmissioni Rai. Negli anni ’90 partecipa a programmi di successo come I cervelloni e Vita da cani.
Ogni sera, inoltre, il DMED avrà la sua conclusione musicale grazie alla musica, alla danza e all’energia del SounDMED.
Vincenzo Romano sarà protagonista della prima serata del SOUNDMED, la musica del DMED’25 - Salone della Dieta Mediterranea. Un viaggio tra parole e suoni per raccontare la ricchezza del suo percorso artistico.
Cucina e Degustazioni
Cooking Show con la partecipazione del Maestro Pasticciere Salvatore De Riso.
Il Maestro pasticcere Salvatore De Riso, in arte Sal De Riso, è Presidente dell’Accademia Maestri Pasticcieri Italiani e socio fondatore dell’Accademia del Lievito Madre e del Panettone Italiano, tra i professionisti del settore più rinomati ed apprezzati in tutto il mondo.
La Maestra lievitista Helga Liberto ci delizierà con il suo “Panettone d’estate”, con le fragole della Basilicata. Accompagnerà la ricetta l’abbinamento con i vini dell’Alta Val d’Agri, raccontati da Rocco Catalano, giornalista e studioso di enogastronomia, nonché coordinatore regionale della Guida Slow Wine di Basilicata. Modera la giornalista enogastronomica Maria Rosaria Sica.
Fabio Marra è un cuoco contadino, titolare dell’agriturismo Spennagalli di Altavilla Silentina. I suoi piatti raccontano la passione per la valorizzazione delle eccellenze locali e dei sapori autentici delle produzioni Made in Italy, esaltando tradizione e qualità in ogni creazione.
Gianpaolo e Mirko Zoccola sono due giovani chef del Ristorante Dimora Nannina, a Filetta di San Cipriano Picentino.
Giusi Battaglia, siciliana di Palermo, è appassionata da sempre di buon cibo e cucina, grazie anche all’esempio della mamma.
La chef e docente Dorina Burlacu, dopo aver studiato all’ALMA e aver conseguito un Master in Culinary Nutrition, ha maturato oltre 30 anni di esperienza nel settore della ristorazione con continui aggiornamenti nelle tecniche più innovative e salutari di cucina.
Con la partecipazione della biologa nutrizionista Annabella Prisco, Biologa Nutrizionista & Dottoressa Influencer, iscritta all’Albo dei Biologi della Campania.
Comunità Emblematiche e Sostenitori
DMED inaugura lo stand dedicato alle sette Comunità Emblematiche della Dieta Mediterranea, site nei paesi del bacino del Mediterraneo in cui lo stile di vita mediterraneo è ancora vivo e viene trasmesso come parte integrante del patrimonio culturale immateriale locale.
Il DMED 2025 è organizzato con il supporto della BCC Campania Centro e della Camera di Commercio di Salerno.
Il DMED si avvale del patrocinio di Istituzioni, Enti ed Organizzazioni che riconoscono il valore del patrimonio rappresentato dalla Dieta Mediterranea. Per questa ragione in tantissimi hanno sottoscritto il Manifesto della Dieta Mediterranea, presentato a chiusura dell’edizione 2024.
Con la partecipazione di figure istituzionali e rappresentanti di enti ed associazioni, tra cui: Tiziana D’Angelo - direttrice del Parco Archeologico di Paestum e Velia On. Ing. Carlo Lanaro - Capofila progetto Valsalus Prof. Vincenzo De Leo - Università degli Studi di Salerno Prof. Francesca Gambacorta, appassionata di cucina sin da piccola, ha intrapreso questa carriera dopo esperienze nel teatro e nel doppiaggio. Vincenzo Romano in un confronto dal vivo sul tema della contaminazione mediterranea nella musica tradizionale campana.
«L’obiettivo di questa quarta edizione è quello di rendere il DMED sempre più un luogo vivo di connessione tra saperi, territori e comunità. La Dieta Mediterranea non è solo un modello alimentare ma uno stile di vita e una visione culturale da tutelare, promuovere e innovare. Il DMED è anche luogo di confronto tra territori e istituzioni.
Il DMED 2025 è un grande laboratorio interdisciplinare, che guarda all’intero bacino mediterraneo e interpreta la Dieta Mediterranea come chiave di lettura del presente e motore di sviluppo futuro.
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