È sempre il momento delle insalate miste, piatti gustosi e sani che ti aiutano a mantenere la linea senza privazioni. Attenzione però ai condimenti, perché se troppo grassi possono rovinare tutti i tuoi sforzi.
Quindi, dobbiamo davvero rinunciare a quel qualcosa in più che condisce e accompagna i nostri piatti? Assolutamente no, possiamo unire il gusto all’equilibrio. Scopri le nostre ricette di salse light a basso contenuto di grassi per esaltare i tuoi piatti senza aggiungere calorie.
Salse Light e Ipocaloriche: Alternative Gustose e Leggere
Fortunatamente, esistono numerose alternative light e ipocaloriche che permettono di dare sapore ai propri piatti senza rinunciare alla leggerezza.
1. Vinaigrette Leggera
Rendere una salsa più leggera è semplice: puoi cambiare alcuni ingredienti con alternative meno caloriche. Ad esempio, sostituisci metà dell’olio con acqua. Ecco gli ingredienti per una vinaigrette a basso contenuto di calorie:
- Un cucchiaio di olio
- Un cucchiaio di acqua
- Un cucchiaio di aceto
- Un cucchiaino di senape
- Sale e pepe a piacere
Per addolcire la salsa - se non ti piace un gusto tendente all’amaro - puoi utilizzare delle tipologie di aceto a bassa acidità: vanno bene il sidro, un vino cotto o l’aceto di sherry. Questa ricetta è ideale per accompagnare una deliziosa e sana insalata.
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2. Condimento a Base di Yogurt con Poche Calorie
Comporre una ricetta ipocalorica senza rinunciare al gusto? La salsa allo yogurt light è una salsa perfetta per accompagnare secondi di ogni tipo ma anche per condire verdure e insalate.
Si tratta di una preparazione molto semplice che, rispetto alla ricetta tradizionale, contiene anche meno grassi e quindi meno calorie, il che la rende perfetta davvero per tutti, anche durante un regime alimentare dietetico.
È possibile preparare una salsa senza olio, utilizzando yogurt magro con latte scremato. Aggiungi un po’ di senape, succo di limone, sale e pepe.
Questa ricetta della salsa allo yogurt a basso contenuto calorico è perfetta per un’insalata verde, ma anche come accompagnamento alle carni alla griglia. Un condimento casalingo a basso contenuto di grassi ideale per mantenere la linea senza rinunciare al piacere.
Per insaporire, puoi utilizzare erbe aromatiche e spezie fresche:
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- Dragoncello per accompagnare un kebab di pollo alla griglia
- Menta o coriandolo da servire con gli spiedini di agnello
- Prezzemolo o erba cipollina per condire l’insalata di patate
Puoi anche sostituire lo yogurt con un formaggio fresco tipo ricotta o caprino da mescolare con un po’ di aceto.
Per iniziare la preparazione della salsa allo yogurt light dovete iniziare dal limone da cui dovrete estrarre il succo. All’interno di una ciotola unite insieme lo yogurt, l’olio ed il succo di limone ed amalgamate il tutto.
Aggiungetelo, quindi, alla preparazione ed aggiustate di sale secondo i vostri gusti o i piatti a cui pensate di accompagnarla. La salsa allo yogurt light si conserva in frigorifero per un paio di giorni coperta con della pellicola trasparente o chiusa all’interno di un barattolo.
Potete utilizzare anche dello yogurt greco al posto dello yogurt bianco ma sceglietelo sempre con pochi grassi così da avere una preparazione molto leggera, perfetta per chi vuole limitare l’assunzione giornaliera di calorie. Potete aggiungere le erbe aromatiche che più preferite.
Quattro gusti diversi di salsa allo yogurt light:
- Salsa allo yogurt classica: In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti: yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, il sale e un po’ di aglio in polvere.
- Salsa allo yogurt alle erbette: In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, e le erbette che più ci piacciono, io ho usato erba cipollina, prezzemolo e timo.
- Salsa allo yogurt speziata: In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, l’olio d’oliva, il sale e le due spezie, la curcuma e la paprika.
- Salsa yogurt e maionese: è molto golosa e perfetta per arricchire i panini: uniamo lo yogurt bianco, la maionese, il sale e l’olio d’oliva.
Queste salse sono tutte facilissime da preparare: ci basterà utilizzare lo yogurt bianco, ma per una versione più leggera possiamo utilizzare quello light.
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Sono ideali per accompagnare una cena tra amici, oppure da mettere sulla ricca tavola di un buffet; inoltre possiamo anche versarle in un contenitore ben chiuso e portarle per il pranzo in ufficio.
3. Succo di Agrumi
Cerchi una salsa light per condire le carote grattugiate? Basta un po’ di succo di limone per rendere più gustose le verdure crude. Antiossidante e ricco di vitamina C, il limone ha tutto. Puoi alternarlo ad altri agrumi: lime, arancia rossa o pompelmo.
Componi insalate originali e colorate utilizzando tante varietà di verdure: fagiolini, asparagi, carciofi, cavoli, pomodori, barbabietole, rapanelli, finocchi, sedano ecc.
4. Salsa di Soia
Per rendere più gustosi i tuoi piatti e le tue insalate senza aggiungere troppe calorie, puoi scegliere la salsa di soia. Mescolala con aceto balsamico e senape, non è necessario aggiungere sale, puoi scegliere la versione con un ridotto contenuto di sale.
Se vuoi, puoi allungare questo condimento con acqua e dargli un tocco in più con dello zenzero grattugiato fresco.
Ricetta Base Salsa Yogurt:
- 1 vasetto di yogurt greco magro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- succo di mezzo limone
- aglio in polvere
- erbe aromatiche a piacere (es.
Preparazione:
Versare lo yogurt bianco in una ciotola, unire il succo di limone, il sale, le erbe aromatiche (menta, prezzemolo ed erba cipollina), l'aglio in polvere ed il pepe rosa pestato.
Varianti Per rendere speciale la salsa allo yogurt, è possibile aggiungere un cucchiaino di senape dolce in pasta. L'aglio in polvere si può sostituire con quello fresco e si possono aggiungere tutte le erbe aromatiche che si desiderano: maggiorana, coriandolo, aneto, finocchietto ecc.
Deliziose e veloci da preparare, queste salse light sono le migliori alleate per raggiungere il tuo obiettivo di dimagrimento o semplicemente per mantenere la linea.
Altre Salse Leggere e Sfiziose
Se stai organizzando un aperitivo, un brunch o anche una semplice merenda salata non c'è niente di meglio che preparare degli stuzzichini e accompagnarli con delle salsine sfiziose, creando tanti abbinamenti diversi.
Qui troverai una selezione di salse fatte in casa golose e leggere, che puoi abbinare a tante portate diverse: patatine, snack e stuzzichini di vario tipo, bruschette e crostini; ma puoi anche prepararle per arricchire hamburger golosi e panini, giocando sull'accostamento di sapori e sulle diverse consistenze.
Naturalmente, ricordati che le salse sono un accompagnamento alla portata principale, snack o burger che sia, e non devono sovrastarla. Inoltre, usa sempre ingredienti freschi, preferibilmente a temperatura ambiente, a meno che la ricetta non dica il contrario.
Ecco alcune idee:
- Salsa Barbecue: Un condimento tipico americano perfetto per accompagnare grigliate di carne e verdure, pollo arrosto o per arricchire sandwich e hamburger.
- Salsa tartara: una salsa bianca a base di maionese insaporita con cetriolini sott'aceto, capperi dissalati, dragoncello e prezzemolo.
- Guacamole: una salsa messicana a base di avocado, perfetta per accompagnare nachos, tortillas, burrito e fajitas.
- Babaganoush: una crema fredda tipica della cucina mediorientale a base di polpa di melanzane, spezie e thaina, una salsa a base di semi di sesamo.
- Tzatziki: una salsa tipica della cucina greca a base di yogurt greco, cetrioli e aglio perfetta da utilizzare come condimento per secondi piatti a base di carne e di pesce, come antipasto o aperitivo.
- Bagnetto rosso: una salsa tipica della cucina piemontese tradizionalmente accompagnata al gran bollito misto.
- Harissa: una salsa tipica del Nordafrica a base di peperoncino, olio extravergine di oliva, aglio, semi di coriandolo, semi di carvi e menta.
- Salsa rubra: un condimento tipico della cucina piemontese. Densa, cremosa e dal tipico gusto agrodolce, si prepara con pomodori, peperoni, carota, sedano, cipolla, zucchero, aceto di vino bianco e peperoncino in polvere.
- Salsa teriyaki: un condimento tipico della cucina giapponese a base di salsa di soia, mirin, sakè e zucchero, ideale per la marinatura e per condire pietanza a base di carne, di pesce, riso, verdure e insalate.
- Maionese di avocado: una crema deliziosa e ricca, dalla consistenza vellutata e avvolgente, perfetta per accompagnare fresche insalate, verdure grigliate, riso basmati e pesce al forno.