Semplici da realizzare, profumate e golose, le salse vegane sono una componente fondamentale in cucina, soprattutto se vogliamo organizzare un aperitivo tra amici o sbizzarrirci con un ricco buffet vegetale. Sei alla ricerca di salse vegan per aperitivi per tutti i palati ed occasioni?
Il piacere di condividere un aperitivo nei momenti di convivialità è un rituale che soprattutto al nord Italia non si lasciano scappare dopo una lunga giornata di lavoro. Con pochi e semplici ingredienti, che puoi trovare già nella dispensa della tua cucina, realizzerai delle deliziose alternative vegetali perfette se accompagnate da stuzzichini di tutti i tipi.
Per preparare una buona salsa bastano pochi ingredienti e un pizzico di manualità e anche chi predilige ricette cruelty-free, adatte proprio a tutti i palati, può scegliere tra moltissime opzioni. Le salse vegane, senza uova, latte o derivati animali, sono davvero tantissime, molte più di quelle che possiamo immaginare: basti pensare alla salsa guacamole o alla salsa messicana, da servire con dei croccanti nachos o da spalmare su una bruschetta golosa.
I crostini sono sempre molto graditi sia negli antipasti, che negli aperitivi. Realizzarli è davvero molto semplice, considerando che in commercio esistono molte salse già pronte all’uso. Ma a volte a causa di intolleranze, regimi alimentari diversi o la scelta di mangiare sano è opportuno preparare le salse per crostini da se.
Salse Vegane: Idee e Ricette
Ecco alcune idee e ricette per preparare in casa salse vegane perfette per accompagnare i tuoi crostini:
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Maionese Vegana
La maionese vegana è un condimento cremoso e vellutato a base di latte di soia, olio di semi, sale e aceto. Perfetto per accompagnare secondi e contorni vegani, è adatto anche agli ospiti intolleranti al lattosio o alle uova. Preparate la vostra maionese vegan secondo ricetta e versate del succo d’arancia.
Guacamole
Il guacamole è una salsa messicana a base di avocado, perfetta per accompagnare nachos, tortillas, burrito e fajitas. Scopri come prepararlo con la ricetta originale.
Maionese di Avocado
La maionese di avocado è una crema deliziosa e ricca, dalla consistenza vellutata e avvolgente. Perfetta per accompagnare fresche insalate, verdure grigliate, riso basmati e pesce al forno, può essere spalmata anche su crostini di pane caldo per un aperitivo originale e irresistibile.
Hummus di Ceci
La salsa Hummus è a base di ceci. Esistono diverse varianti di questa squisita salsa vegetariana per crostini, eccone una fra le tante. Iniziate dai ceci. Ammollatene 200 gr. Per 24 ore, quindi fateli cuocere in abbondante acqua per circa 1 ora e mezza. Quando saranno cotti, lasciateli raffreddare e poi poneteli in un mixer insieme a due spicchi d’aglio, il succo di mezzo limone, 20 gr. Di olio extra vergine d’oliva, e un pizzico di tahin oppure curry.
Hummus di Zucca
L'hummus di zucca è una variante gustosa dell'hummus di ceci, la celebre salsa di origine mediorientale. Si tratta di una ricetta facilissima, ideale durante l'autunno, quando la regina dell'orto stagionale è al massimo del suo splendore e della sua fragranza: perfetta come antipasto e all'ora dell'aperitivo, insieme a crostini di pane, triangoli di focaccia e crudités di verdure, conquisterà il palato di ogni tuo ospite.
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Hummus di Carote e Miele
L'hummus di carote e miele è una variante dolce e piacevolmente speziata della classica salsa mediorientale. Semplice e veloce da realizzare, è a base di carote lesse, ceci già cotti, zenzero fresco, miele e olio extravergine di oliva, per un risultato finale delicato e dalla consistenza avvolgente. Una preparazione stuzzicante e nutriente, perfetta per le prime giornate di autunno: guarnitela con semi di sesamo tostati e poi accompagnatela con fettine di pane tostato, per un aperitivo o una merenda alternativa.
Salsa di Melanzane
Anche la salsa di melanzane ha origini lontane, una delle più note è quella libanese, ma esiste anche una variante greca realizzata con lo yogurt. In genere per realizzare la variante classica basta cuocere 2 melanzane in forno per circa 1 ora. Quindi estraetene la polpa e frullatela insieme a un spicchi d’aglio, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva e 2 cucchiaini di tahin.
Babaganoush ("Caviale di Melanzane")
Ami sperimentare? Non puoi perdere il babaganoush, conosciuta anche come "caviale di melanzane", una salsa vegana tipica della cucina mediorientale a base di melanzane, tahina, semi di sesamo e menta fresca, ideale per festeggiare con gli amici l'arrivo dei mesi più caldi dell'anno magari con un aperitivo sfizioso.
Salsa Rubra (Salsa Rossa Piemontese)
La salsa rubra, o salsa rossa, è un condimento tipico della cucina piemontese. Densa, cremosa e dal tipico gusto agrodolce, si prepara con pomodori, peperoni, carota, sedano, cipolla, zucchero, aceto di vino bianco e peperoncino in polvere.
Salsa Chutney di Verdure
La salsa Chutney di verdure è una salsa molto speziata e piccante adatta ai palati che apprezzano i gusti decisi. Per realizzarla dovrete impiegare circa 1 kg di verdure miste come cipolle, peperoni, zucchine, carote e tutto quello che desiderate aggiungere. Fate cuocere le verdure tagliate in un tegame.
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Salsa di Arachidi
La salsa di arachidi è la versione “home made” del burro di arachidi conosciuto in tutto il mondo. Naturalmente questa variante è molto più salubre, e vi farà ottenere dei crostini vegetariani irresistibili. Utilizzate circa 250 gr. Di arachidi già sgusciati, oppure sbucciateli voi con un po’ di pazienza. Metteteli in un mixer insieme ad un po’ di sale.
Salsa di Pomodori Secchi e Tofu
La salsa di pomodori secchi e tofu è molto gustosa e semplice da realizzare. Dovrete inserire in un mixer da cucina 6 pomodori secchi sott’olio, una manciata di capperi salati e un panetto di tofu. Frullate il tutto. Se la salsa dovesse risultare un po’ asciutta potrete aggiungete un po’ di latte di soia. In questo caso è meglio non aggiungere sale, visto la sapidità consistente degli ingredienti.
Altre Idee
- Patè di Olive Nere: Per chi proprio non vuole rinunciare ai grandi classici, abbiamo un profumatissimo patè di olive nere.
- Salsa Sriracha: Se non temi i sapori forti e ami il peperoncino, la salsa sriracha è la ricetta che fa al caso tuo, una preparazione di origine thailandese dal retrogusto agrodolce, perfetta per insaporire zuppe, hamburger e piatti a base di uova.
- Harissa: L'Harissa è una salsa tipica del Nordafrica, in particolare dei Paesi del Maghreb - Tunisia e Marocco - a base di peperoncino, olio extravergine di oliva, aglio, semi di coriandolo, semi di carvi e menta.
- Crema di Piselli Vegana: I crostini con crema di piselli vegan sono un finger food stuzzicante e veloce da preparare. Protagonisti assoluti di questo piatto sono i piselli in tutta la loro dolcezza, che ben si sposano con l’aroma del basilico e delle mandorle. Una gioia per occhi e palato, un invito alla convivialità e alla condivisione, ad assaporare la bellezza della natura e la genuinità di ciò che la terra ci offre. Potete congelare crema di piselli vegana per massimo di un mese. Questa crema di piselli surgelati può essere preparata anche utilizzando il prodotto fresco.