“Alimentar-Mente 360” è una rubrica curata dalla dottoressa Sara Paleologo, biologa nutrizionista, ed ideata per soddisfare a 360 gradi le curiosità dei savonesi in materia di Alimentazione e Benessere.
Il tutto con un linguaggio semplice ma sempre mantenendo una lieve impronta scientifica.
L'Importanza di una Corretta Alimentazione
Non è possibile dire se è sufficiente una mela al giorno, di certo consumare questo frutto regolarmente insieme ad un buon quantitativo di verdura può aiutare a mantenerci in salute.
Ad esempio, secondo i ricercatori che lavorano in campo nutrizionale, dal 20 al 40% dei tumori del tratto digerente in Italia è associabile ad un basso consumo di frutta e verdura.
Cena Gluten Free con la Collaborazione dell’AIC Liguria
Sabato 7 Luglio, a Rocchetta di Cengio, si terrà la seconda Cena Gluten Free dove verranno proposti cibi e bevande completamente privi di glutine.
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L’evento vedrà la collaborazione dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia) Liguria la quale, con i suoi volontari, controllerà affinché non vi sia alcuna contaminazione durante la preparazione delle pietanze.
La Celiachia: Cos'è e Come Affrontarla
La celiachia è sostanzialmente una malattia immunomediata che interessa l’intestino tenue e che, dal punto di vista clinico, si riflette in un’intolleranza permanente al glutine.
L’ingestione del glutine e della sua frazione proteica, la gliadina, presente in alcuni cereali (frumento, orzo, farro, segale) determina importanti lesioni a livello della mucosa intestinale con conseguente alterazione della funzione di assorbimento.
Il sistema immunitario si attiva in risposta all’introduzione della gliadina (risposta di tipo umorale e cellulo-mediata) determinando un afflusso di elementi infiammatori (linfociti T) nella mucosa intestinale che è a sua volta responsabile di lesioni istologiche più gravi, quali l’atrofia dei villi intestinali e l’iperplasia delle cripte.
In alcuni casi, quadri patologici di lunga durata possono complicarsi con l’insorgenza di linfomi.
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Diagnosi e Terapia della Celiachia
A livello diagnostico, gli esami del sangue (ricerca degli anticorpi anti-gliadina ed altri) rappresentano la prima indagine da effettuare.
Dopo di che il gastroenterologo, in presenza di sintomi quali diarrea, avitaminosi, cefalea ecc e del risultato degli esami ematici, può indirizzare il soggetto ad effettuare una biopsia, che permette la diagnosi di certezza: l’anatomopatologo sulla base dell’osservazione del vetrino effettua la diagnosi determinando la gravità della malattia sulla base della Classificazione di Marsh-Oberhuber.
In caso di diagnosi di celiachia l’unica terapia possibile è l’astensione totale dagli alimenti contenenti glutine (frumento, orzo, farro, segale) e l’utilizzo, facoltativo, di prodotti industriali senza glutine.
Colgo l’occasione per ricordare che l’eliminazione del glutine della dieta deve essere effettuata solo ed esclusivamente in seguito ad una diagnosi di malattia celiaca effettuata da un medico.
Prenditi cura della tua salute.
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Altri Professionisti e Strutture a Savona
Oltre alla Dott.ssa Sara Paleologo, puoi trovare altri professionisti della nutrizione e strutture mediche a Savona e dintorni:
- Dott.ssa Ebbli Laura: Corso Italia, 15/10 - 17100 Savona (SV) - Si occupa di educazione alimentare e disturbi dell'alimentazione.
- Barducco Dott.ssa Michela Dietista Naturopata: Viale Italia, 13 - 17031 Albenga (SV) - Riceve ad Albenga e Loano.
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