Esempio di Scheda Paziente per Nutrizionista: Una Guida Dettagliata

Una dettagliata raccolta dati del soggetto risulta fondamentale a sviluppare un lavoro efficace e personalizzato. Questo perché serietà, professionalità e preparazione di un allenatore emergono fin dal primo appuntamento. Tuttavia molto spesso le schede proposte si concentrano solo su alcuni aspetti, pur rilevanti, risultando lacunose nel registrare altri elementi - come ad esempio patologie, allergie e quadro farmacologico - che possono rivelarsi altrettanto indispensabili per il successo della programmazione.

Anamnesi: La Raccolta Dati Iniziale

È il primo approccio pratico, <

Domande Chiave per l'Anamnesi

  • Hai mai fatto diete seguito da uno specialista?
  • Assumi degli integratori?
  • Ti piacciono frutta e verdura?
  • C’è qualche alimento che odi in particolare?
  • Bevi alcolici di abitudine?
  • Fumi? Se si, quanto?
  • Cosa e quanto bevi nel corso della giornata?
  • Dove/quando mangi di solito?
  • Chi prepara?
  • Quanto tempo hai?
  • Ti capita di saltare completamente i pasti?
  • E di mangiare davvero al volo?
  • Vai a pranzo/cena al ristorante?
  • Ti capita di mangiare troppo?
  • E di mangiare non per fame? Cosa?
  • Ti ammali spesso?
  • Soffri di infezioni ricorrenti? (candida, tonsilliti, bronchiti, ecc...)
  • Il ciclo mestruale è regolare? Com’è il ciclo?

Valutazione Morfologica e Funzionale

Attraverso specifiche misurazioni antropometriche permette di inquadrare il soggetto a livello morfologico e costituzionale. Valuta il cliente, attraverso opportuni test sul grado di mobilità articolare di caviglie, ginocchia, anca, cingolo scapolare e rachide.

Il Ruolo della Nutrizione Funzionale e dei Test di Laboratorio

La nutrizione funzionale si avvale del cosiddetto PFC-MVP laboratory testing. Numerose carenze nutrizionali, patologie autoimmuni e patologie croniche si manifestano con alterazioni di questi indicatori pertanto un’anamnesi attenta può essere un’ottima guida nella ricerca delle cause.

Segnali Clinici e Carenze Nutrizionali

Da particolari alterazioni della pelle (es. xerosi, ipercheratosi) e delle unghie (es. koilonychia) è possibile individuare carenze di acidi grassi essenziali, zinco, vitamina A, B, C. Una parodontite può associarsi a insulino-resistenza o diabete, così come l’ispessimento e l’iperpigmentazione di alcune pieghe cutanee (Acanthosis nigricans).

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Test Sensoriali e Neuropatie Periferiche

Il nutrizionista può inoltre effettuare anche dei test per la valutazione dell’olfatto che può suggerire alcune carenze nutrizionali, oppure dei test per la valutazione del gusto che permettono di individuare polimorfismi genetici o alterazioni del microbiota orale che portano ad un’alterata percezione dei sapori e di conseguenza orientano le scelte dietetiche. Sono stati individuati soggetti super-taster e non-taster. Inoltre è possibile sospettare la presenza di alcune neuropatie periferiche attraverso semplici test come il “get up and go” o la semplice osservazione della qualità del movimento, della simmetria, dei riflessi, dell’equilibrio.

Consenso al Trattamento dei Dati Personali

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